水饅頭的製作方法

  "水饅頭”是一種日式清涼糕點。今天小編為你整理了水饅頭的做法,歡迎閱讀。

  水饅頭的做法1

  材料

  調味料:

  葛粉3大匙

  水2杯

  片慄粉***即馬鈴薯澱粉***3大匙

  麵粉1大匙

  黑糖漿4大匙

  砂糖2大匙

  作法

  1.將4大匙黑糖和2大匙砂糖拌勻,入鍋炒至糖焦融後,倒入2大匙水拌勻,即成黑糖漿備用。

  2.鍋中先放入葛粉,加水拌勻後再倒入片慄粉和麵粉,攪拌至溶解後以小火加熱,邊煮邊攪拌至糊狀且呈透明後,倒入模型中,再以湯匙沾水將表面抹平。

  3.冷卻後脫模扣出,最後淋上黑糖漿即可。

  水饅頭的做法2

  材料

  A.瓊脂4公克,水150㏄

  B.細砂糖50公克,水麥芽20公克

  C.蕨粉25公克,水100㏄D.桑椹果醬適量,橘子果醬適量,白豆沙160公克

  做法

  1·鍋中放入材料A,加熱拌煮至沸騰後轉中小火,繼續拌煮至洋菜粉完成溶化後,再加入材料B繼續攪拌煮勻後備用。

  2·將材料C先拌勻後,再慢慢加入作法1混合

  3·拌煮,至呈光澤透明狀後熄火備用。

  4·用湯匙取作法2舀入軟質塑膠模型中,填入約至1/2的份量後,再加入桑椹果醬或橘子果醬。

  5·先將白豆沙分成每個約20公克重後,再放入作法3中,並加入作法2填滿模型,並放涼備用。

  6·食用前再將水饅頭扣出即可。

  水饅頭的做法3

  1·把水、葛粉、砂糖一起倒入鍋裡

  2·開小火不停攪拌,直至變成的透明粘稠膏狀,關火

  3·在沾了水的容器裡,先把2倒入一點進去,紅豆沙分成10等分揉成球,每碗放20g進去

  4·在3的上面再倒入2,把碗倒滿,然後稍微搖晃一下填補沒有填到的漏洞,放置任其冷卻***可以在盤裡倒冷水,加速冷卻***

  5·冷卻了之後在碗裡淋上一點水就能輕鬆脫模,倒扣在小盤子裡,完成