元宵節吃湯圓還是吃元宵

  元宵節就要到了哦,今天已經是2月24號了農曆來到了正月初九,我們在耐心等待6天元宵節就會和我們見面了。隨著元宵節的到來新一輪的南北之爭又要被大家吵翻天了,?下面是小編為大家精心推薦元宵節的相關知識,希望能夠對您有所幫助。

  吃湯圓還是吃元宵

  北方一般吃元宵,而且都是芝麻或花生的,做法上是滾,比較幹,像漢子。

  在南方的話湯圓比較多,而且各種各樣的餡,芝麻,花生,水果,肉,是包出來的,面不是實的,含水較大,比較圓潤,像姑娘。

  湯圓和元宵有什麼區別

  北方元宵是“滾”出來的

  【原料】糯米粉、黑芝麻、油、冰糖

  【做法】

  1、將黑芝麻炒一下,炒的過程中要不停地翻動不要炒過,冷涼後放在粉碎機裡磨成粉狀,然後放適量油在少量開水裡將冰糖化開放進芝麻裡。

  2、拌好的餡料放在保鮮膜上,用手按壓成圓餅形,用刀把餡料切成粗細均等的小方塊,製作好的餡料放在冰箱冷凍10分鐘。

  3、冷凍好的餡料取出放在笊籬中,把笊籬放在糯米水中浸泡並立即提起,使餡料表面均勻地蘸一層糯米水。

  4、再放在保鮮碗中和糯米粉,用力搖動,使餡料被糯米粉均勻地包裹,包好的元宵再用水煮一會就可以了。

  南方湯圓是“包”出來的

  【原料】炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黃油75克、糯米粉200克、溫水

  【做法】

  1、炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理機裡面打碎。

  2、黃油放小鍋裡面小火慢慢加熱,把黃油全部融化就可以不要太熱,然後把黑芝麻糖粉倒入攪拌均勻。

  3、放冰箱冷藏至凝固後按每個15克,搓成圓形備用。

  4、糯米粉加入溫水,和麵揉好分開大概30克一個,搓成圓形再要兩隻手拇指輕輕按壓成小碗狀,取一個餡料放入。

  5、左手按住餡料,右手拇指和食指配合慢慢收緊,一點點縮小最後捏緊收口,再放到幹糯米粉裡面滾上一層乾粉。

  6、燒開水煮湯圓,煮至湯圓漂浮上來就差不多了,多煮會口感更好。

  吃元宵或湯圓的注意事項

  1、可搭配辛味食物降低脾胃損傷

  在吃湯圓或元宵時,不妨配點辣菜護脾胃。因為它們含糖特別高,而太甜的食物會影響脾胃。中醫說“甘入脾”,味甘的食物如湯圓,有“緩滯”作用,適量攝取能為腸胃帶來能量。所以最好搭配一些小菜,比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等,不僅爽口解膩,營養也更均衡。

  2、油脂含量高,要會挑選

  湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖,更含有相當多的固態油脂。吃3個,就相當於吃1盤炒菜的油。因此,最好優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。另外甜餡常會使糖尿病患血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高,會加重腎臟病患者病情,應特別注意。

  3、要趁熱吃,老化回生後無益消化

  湯圓、元宵、粽子等糯米制品特別是冷卻後的這些食品,老人、小孩等消化條件較弱的群體需要慎食,普通人若沒有強大的消化能力也要適可而止,最好趁熱吃,放涼後就別再吃了。


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