加盟小吃店專案

  品牌化的加盟已經成為行業發展的趨勢,有相當一部分投資創業者選擇了加盟。對於加盟的創業者而言,初期選擇正確的專案有助於創業者更好地做好資金預算工作,更好地開展自己的事業。那麼下面就是小編整理的,就隨小編一起去看看吧,希望您能滿意,謝謝。

  1:侯氏燒雞

  鎮平燒雞,也稱鎮平侯氏燒雞。其燒雞色澤鮮豔,斷筋離骨,皮香肉爛,肥而不膩。創制者侯稀山,原籍山東臨沂,1928年從德州名師學做燒雞。1942年日本侵華,他攜妻兒遷居鎮平,繼續做、賣燒雞。此後,侯氏燒雞聲名大振,經久不衰。

  2:羊肉燴麵

  羊肉燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃,以味道鮮美,經濟實惠,享譽中原。它選用上好鮮羊肉,經反覆浸泡後下鍋,撇出血沫,放入全大料,將肉煮爛。另用精白麵粉,兌入適量鹽鹼和成軟面,經反覆揉搓,使其筋韌。下面時,鍋內放原汁肉湯,將面拉成薄條入鍋,放上羊肉,配以黃花菜、木耳、水粉條。上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟,其味更鮮。

  應該說,羊肉燴麵起源於河南,目前在河南各地均可品嚐到,而隨著燴麵的發展,燴麵也不拘泥於羊肉,還有三鮮,牛肉等口味,並且有了一些著名的品牌,比如老字號的合記燴麵,新興的蕭記燴麵等等,各有各的特色,確實是味美湯鮮,價格實惠,不可多得的一種美食。

  3:翡翠燒麥

  主打:豬肉、火腿、青菜

  特點:製法相當精巧,形狀似石榴,四周薄而中間厚,周圍製成裙褶花邊,樣式美觀,色呈翠綠;品嚐起來,味道鮮甜,食之不膩。

  傳說:相傳清代,揚州商會的會長想嘗一嘗素菜餡燒麥的味道。於是,廚師就想到用揚州特產梅嶺青菜、豬肉末、火腿末、食鹽和糖配置成餡,製成燒賣。青菜之中拌有食鹽,有效地去除了青菜的菜腥,同時鹽與糖又恰當地襯托出餡的鮮甜味道。

  4:龍抄手

  龍抄手皮薄餡嫩,爽滑鮮香,湯濃色白,為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名並非老闆姓龍,而是當初三個夥計在“濃花茶園”商議開抄手店,取“濃”的諧音“龍”為名,也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。另外還有清湯抄手,紅油抄手,海鮮抄手,燉雞抄手等等.

  5:牛肉鍋貼

  外脆裡嫩、餡足汁多。鹹中帶甜是南京牛肉鍋貼的最大特色。因為汁

  多,老主顧都把吃湯包的用到了這鍋貼上。第一口咬大了汁會漏;咬猛了汁會噴;咬太小又不過癮。

  6:唆螺

  衡陽地方風味小吃。又名“喝螺”。製法為:選大小均勻之田螺或石螺置於清水盆中,滴茶油小許,使之吐 出雜質汙物。二、三天後,用冷水洗淨,將瘦豬肉泥摻水拌勻,倒入盆中,使螺飽食,再鉗去螺尾,加鹽少許反覆搓洗乾淨,置炒鍋內旺火翻炒,待水分稍幹,加茶油再炒,至香味四溢,螺口掩皮脫落,再加鹽和紹酒復炒,起鍋後,與生薑、辣椒、醬油。蔥蒜、味精等佐料一道入骨清湯鍋中 蓋煮。食時舀出,手持將螺口對住嘴,吸氣唆***喝***取,螺肉即人,故名“唆***喝***螺”。本品湯鮮味美,清香脆嫩,清火開胃,爽口宜人。

  7:三合泥

  由成都九眼橋董樹山創制,後由古月胡甜食店經營。主要原料是糯米、大米、黑豆、芝麻,炒熟後磨成粉,然後將混合粉放人沸水鍋攪拌成糊狀坯料。吃時將三合泥坯料放人銅鍋內加化豬油、芝麻、花生仁粒、核桃仁粒、白糖等炒至酥香起鍋即成。其特點是香酥油潤、味甜不膩、滋潤爽口。若配紅、白茶佐食,則別有風味。

  8:糖油粑粑

  長沙特色小吃

  原料:水磨糯米粉,糖汁 ***糖汁是白糖、紅糖、蜂蜜兌水而成。***

  1、油鍋燒熱,糯米粉搓成餅狀下鍋。 油要多放些。因為又要搓麵糰又要煎給粑粑翻身,手忙腳亂,火可以稍小,否則不好掌控。

  2、翻煎粑粑。注意,不要煎到太老,否則容易爆破。

  3、待粑粑兩面都呈淺金黃色,將調好的糖汁倒入。糖水和油迅速融合,冒泡。這一過程要反覆翻拌,讓每個粑粑都均勻沾到糖汁。 粑粑漸漸變軟,著色,油光發亮,看看差不多了,起鍋盛盤。

  9:蒸腸粉

  一種米制品,又叫布拉蒸腸粉。以廣州最負盛名的"銀記"腸粉為例:該店坐落在文昌路,專營豉油皇牛肉腸粉,以薄韌香滑著稱。解放初期由吳銀經營,她得名師傳授,學會了蒸制拉腸粉專門技術,其腸粉"白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口"。腸粉亦稱卷粉、豬腸粉***因形似豬腸***,抗日戰爭時期由泮塘荷仙館創制,現小食店、茶樓、酒家、賓館均有供應。它是將米漿置於特製的多層蒸籠中或布上逐張蒸成薄皮,分別放上肉類、魚片、蝦仁等,蒸熟捲成長條,剪斷上碟。加以上原料的叫牛肉腸、豬肉腸、魚片腸和蝦米***仁***腸;不加餡的則稱齋腸;米漿中加入糖的叫甜腸。

  10:三丁大包

  三丁大包是揚州百年老店“富春茶社”廚師長殷長山所創,距今已有五十年曆史。年。餡心是用雞肉、豬肉和筍丁等按一定比例搭配而成。在刀工上,要求雞丁大於肉丁、筍丁小於肉丁,並用雞湯燴制,素有“茡薺鼓形鯽魚嘴,三十二紋折味道鮮”之贊,是群眾喜愛的淮揚特色小吃品種之一。

  原料:上白麵粉、淨豬肋條肉、熟雞肉、熟冬筍、蝦子、醬油、綿白糖、食鹼、香蔥、姜、紹酒、雞湯。

  製法:①將香蔥、姜洗淨,放入容器內搗碎後加清水,浸泡成姜蔥汁水。豬肋條肉、雞肉、筍切成丁,與醬油、蝦子、綿白糖、雞湯、紹酒及姜蔥汁水等製成三丁餡。②將麵粉加酵種及熱水和成發麵,再加鹼水揉光滑,擀制圓形麵皮,包入餡心,合攏,捏成32道褶紋,收口捏攏成鯽魚嘴、茡

  薺肚形,放入墊有馬尾松葉的蒸籠蒸熟即成。 特點:肉鮮筍嫩,油而不膩,甜鹹適口。

  11:炸三角

  炸三角距今有一百多年的歷史了。表面焦脆而不硬,味道清香鮮美。以前北京的大街小巷經常聽到“油炸的,三角哇,蝦米韭菜餡的”的吆喝聲。餡分葷素兩種。都一處的炸三角最為有名。

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