蓮花白做菜菜譜

　　蓮花白，原產自地中海沿岸，是2年生草本植物。基葉粗壯，倒卵形或長圓形，顏色偏於灰藍，表面有粉狀蠟質。下面小編為大家分享。

　　：烙蓮花白

　　材料

　　蓮花白***包菜***500克，乾紅辣椒5-7個，花椒10-20粒，鹽

　　做法

　　1. 將蓮白切細條，清洗乾淨瀝乾。乾紅辣椒去籽剪成細條。

　　2. 炒鍋放入2湯匙冷油，油稍微熱一點時放入幹辣椒和花椒爆香。

　　3. 放入蓮白絲迅速翻炒，出鍋前撒入適量鹽翻勻即可。

　　***小貼士：這個菜的成功關鍵是不要等蓮白熟透才出鍋，等它8成熟時就該出鍋，這樣蓮白才會有點脆。自己邊炒邊嚐嚐來把握最好。***

　　：糖醋蓮花白

　　材料

　　花椒數粒 乾紅辣椒 蓮花白***圓白菜***醋 糖 油

　　做法

　　1.油溫還不高的時候 下花椒 待出香味 將花椒撈走

　　2.迅速放辣椒~~然後迅速放蓮花白~! 此時一定要猛火快炒~

　　3.溜著鍋邊放醋 自己看著辦哈

　　4.放糖

　　5.放鹽

　　出鍋~~~一定不能慢慢悠悠炒來炒去~~~那就會出湯 不好吃啦!~~~

　　：醋熘蓮花白

　　材料

　　用料材料：捲心菜250克調味料：幹辣椒5克，花椒10粒，鹽3克，醋15cc，白糖15克，味精1克，油50cc，芝麻油3cc

　　做法

　　1、捲心菜切成大塊。

　　2、幹辣椒剪成節並去籽。

　　3、鍋中加油25cc燒熱後下幹辣椒炒至棕紅色放花椒。

　　4、再放捲心菜煸炒。

　　5、加鹽、味精。

　　6、再加糖、醋、炒勻。

　　7、淋上麻油，即可裝盤。

　　操作要求

　　1、火要旺，快速炒菜，斷生即好。

　　2、花椒、辣椒不要炸焦。