蓮花白菜好吃又好看的做法圖解

  蓮花白菜你也許會覺的這道菜裡面是不是有蓮子,其實是把白菜做的很像蓮花,加上一點枸杞做點綴,做出來的成品很好看,自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的蓮花白菜做法,歡迎閱讀!

  製作蓮花白菜的食材

  蓮花白菜好吃又好看的步驟

  1.將白菜去掉老幫,從2/3處切斷,

  2.白菜頭不要,留白菜根的那部分。

  3.用刀將白菜根部從外往裡依次刻成花瓣形,然後再將花瓣的邊子修薄,洗淨備用。

  4.準備高湯

  5.剩下的白菜切碎

  6.鍋中倒入高湯燒開,湯最好多一些,以能沒過白菜為佳,將刻好的蓮花白菜放入高湯中,煨制酥爛,要保證形狀完整,取出,裝入盤中。

  7.再放碎的白菜一同煮熟,放調味。

  8.最後撒上枸杞,煮開。

  9.煮軟的白菜花梗會自然垂下,形成一朵漂亮的蓮花。

  10.裝盤枸杞點綴即可。

  冬天大白菜儲存方法

  窄溝埋藏法

  此法貯藏,損耗少,但挖溝較費工。白菜收穫前在便於取用的地方,挖南北走向,深40-50釐米?比白菜高深4-5釐米?、寬1米的溝,大白菜收穫後進行分級。剔去殘葉。當氣溫降至0℃左右時,將菜根朝下緊密排於溝內,上面菜頭齊平,最後一棵根向上。上面覆蓋2-3釐米的細土。以後氣溫降低時,要搶在每次強寒流到來之前,再覆蓋輕微凍結的細土,最後一次蓋土厚度達30-40釐米。

  臨時活窖貯存

  這種方法貯藏條件易控制,取用也方便。方法是做地上地下各深1-1.2米,高、寬2.3米的活窖,窖頂用玉米稈做棚並覆土15-20釐米,踏實,窖頂中部每隔3米留0.2平方米左右的通風孔,南面設窖門。大白菜於傍晚趁涼入窖。雙排一垛,共垛6-7層。入窖初期全天開窖口和通風孔,10-15天后倒菜一次,以後隨氣溫下降逐漸封好通風孔,僅在晴天中午開通風孔。

  室內貯存

  此法用於少量貯存,隨用隨取比較方便。大白菜收穫後,晾晒數天排溼氣,當氣溫降至零下3℃左右時,趁凍將大白菜移於室內溫度低的地方。堆垛方式可採用雙排立垛,每兩層之間放高粱稈隔開。貯用期間如發現異常要及時倒垛,剔去爛葉。

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