家常燒茄子的好吃做法推薦
燒茄子是一道漢族名菜,屬於浙菜系或東北菜。鹹鮮回甜、醬香濃郁。你知道如何做出可口好吃的燒茄子嗎?下面是小編給你精心整理燒茄子的做法推薦,望你採納。
燒茄子的家常做法一
燒茄子的材料
主料:茄子、青椒、胡蘿蔔
輔料:蔥薑絲、蒜末、雞蛋、澱粉、麵粉、料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉、油
燒茄子的做法
1.茄子切塊,加入少量鹽抓勻,醃製小會,擠出少量水分即可。
2.青椒胡蘿蔔切片備用。
3.雞蛋、澱粉、麵粉調成糊狀,將茄子塊包裹均勻後,下油鍋炸至金黃髮脆撈出。
4.留少許底油,蔥薑蒜爆鍋,放入青椒胡蘿蔔翻炒片刻。
5.放入茄子,加入料酒、醬油、鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻出鍋
燒茄子的家常做法二
燒茄子的材料
茄子,尖辣椒,蔥,蒜,姜,雞蛋,澱粉,麵粉,鹽,味精,花生,油,料酒,醬油,胡椒粉,白糖
燒茄子的做法
1.將茄子去皮切成滾刀塊,加入精鹽,抓均,蓋上保鮮膜,醃4個小時,讓茄子水分出沒。
2.蔥、姜切成絲,蒜切末。
3.將醃過的茄子用水沖洗乾淨,去掉鹽味。
4.雞蛋1個,澱粉加少量麵粉調成糊,並把油爐加熱。
5.下鍋炸掛了糊的茄子,至表面發硬發脆,成金黃色。
6.撈出茄子,鍋內留少許油,下入蔥薑絲、爛蒜爆鍋。下入尖辣椒翻炒,再下入茄子,依次下入鹽,味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖,翻炒均勻即可。
燒茄子的家常做法三
燒茄子的材料
茄子200克***洗淨***,蔥1根***切粒***,鹽少許,胡椒粉少許,生油2湯匙,麻油1茶匙,魚露1湯匙。
燒茄子的做法
***1***茄子切開兩半,抹上鹽、胡椒粉及生油,置烤爐中火烤焦,然後浸入開水裡片刻,去皮。
***2***茄子切成約5釐米的長條,放於碟中。
***3***用瓦或鐵小盤子放入蔥粒、鹽及胡椒粉,加入已燒熱的生油,再加麻油及魚露拌勻,便可淋於茄子上。
燒茄子的小訣竅
沒有烤爐的話,也可用炒的方法做這道菜。
燒茄子的家常做法四
燒茄子的材料
主料:晉善靜麥藜麥 茄子
輔料:青椒、西紅柿、麵粉、雞蛋、蔥、姜、蒜、胡椒粉、雞粉、花生油、鹽
燒茄子的做法
1、準備好原材料高品質藜麥
2、藜麥淘洗乾淨加水放入籠屜蒸15分鐘,取出打鬆備用
3、青椒和西紅柿清洗乾淨切塊
4、茄子洗淨滾刀塊後均勻的裹上面粉和雞蛋,麵粉不要太多,太多炸出的茄子糊塊多。
5、平底鍋多倒些油熱鍋後放入裹好的茄子炸至變黃、變軟,撈出備用
6、剩留適量油熱鍋後中火爆炒蔥薑蒜,放青椒西紅柿翻炒,加入茄子繼續翻炒放一小勺鹽, 攪拌均勻
7、放入藜麥翻炒使之均勻入味
8、加點雞粉翻炒即可出鍋
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