香辣雞的不同具體做法分享

  雞肉的鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。平時生活中你會做香辣雞嗎?那麼,現在小編就來分享香辣雞的不同具體做法,希望你能喜歡這些做法。

  香辣雞的做法1

  材料

  雞排腿幾隻,青椒或尖椒,洋蔥,胡蘿蔔,西芹,蔥薑蒜,花椒,乾紅辣椒,郫縣豆瓣,芝麻

  做法

  1、雞腿肉斬塊備用。

  2、青椒***或尖椒***,洋蔥切塊。

  3、準備多一些的蔥薑蒜、花椒和乾紅辣椒。

  4、胡蘿蔔切厚片,西芹切斜刀,在幹鍋或砂鍋中墊底。

  5、平底鍋中不放油,雞皮朝下,用中小火煎出油份——能出不少哦!

  6、雞皮油份出來之後,大火翻炒至變色,下郫縣豆瓣、少量老抽和糖。

  7、再翻炒一會,雞肉會出水,如果出水不多,可以稍加一點湯,沒過雞肉的一半即可。蓋上鍋蓋用中火燜著,把水分煎幹。根據口味加或者不加鹽。郫縣豆瓣本身有鹹味。此時放入切好的洋蔥和青椒***或尖椒***放入鍋中拌勻即可關火***蔬菜不必炒熟***

  8、另取一鍋,燒熱稍多一點的油,炒香蔥薑蒜。

  9、再放入花椒和乾紅辣椒翻炒到出香,關火。把這些東東,蓋在剛才的雞肉上面,再撒上芝麻即可。

  香辣雞的做法2

  材料

  雞爪,指天椒,青椒,蒜頭,姜,米酒

  做法

  1、雞爪去甲洗淨用滾水沖洗,切開用糖,生抽,米酒,薑絲醃1小時***有時間最好醃過夜***;

  2、指天椒切碎用半碗生抽泡著備用***可放少少糖***,放油將雞爪爆炒幾分鐘***油放多一點點***

  3、然後將切好的姜、蒜頭放入一起兜炒,這時可倒點米酒一起炒炒,就可以把切好的青椒放入一起炒;

  4、放點鹽炒熟青椒後,把泡著的指天椒連生抽一起倒進去炒炒,加點白糖調味,這時可轉小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦!

  香辣雞的做法3

  材料

  雞胸肉300克,乾紅辣椒、花椒、姜蔥蒜、料酒、鹽、白糖、味精、植物油

  做法

  1、雞胸肉洗淨切片,用料酒、鹽醃製30分鐘;

  2、姜、蒜切片,蔥切絲;幹辣椒一大把剪成小段。

  3、鍋內放植物油燒熱,放入雞片滑開,直至變色炒熟,盛出。

  4、鍋內留少許油,放入幹辣椒段、一小把花椒、姜蒜片,炒出香味。

  5、放入炒好的雞片,翻炒均勻,放入白糖、味精;

  6、加入蔥絲,翻炒幾下出鍋。

  香辣雞的做法4

  材料

  雞隻  芹菜20克  大蔥2根  生薑1塊  大蒜4瓣  澱粉適量  幹辣椒5個  食用油30克  醬油1小匙  料酒1大匙  豆瓣醬1大匙  香醋1小匙  精鹽1小匙  白糖1小匙

  做法

  1.雞洗淨抹乾,切塊,加醬油拌勻;蒜、姜洗淨切片,蔥切末,芹菜洗淨切粒;

  2.將食用油燒熱,放入雞塊,爆炒約4 分鐘,烹入料酒,放入幹辣椒、姜、豆瓣醬、蒜炒透;

  3.加入鹽、醋、糖、水、料酒煮開,慢火煮約7 分鐘至雞熟,汁稠後下水澱粉勾芡,再下芹菜、蔥,炒勻即可。

  注意

  鮮辣誘人,香嫩可口。炒雞塊時稍微加點醋,雞塊的口感會更好。

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