雪魚的烹飪方式有哪些

　　雪魚肉味甘美、營養豐富，是十分受歡迎的食材，今天，小編為大家整理了好吃的雪魚做法，希望大家喜歡!

　　鹹蛋黃炒雪魚的做法

　　材料

　　雪魚，鹹鴨蛋，蔥，姜，料酒，鹽，胡椒粉，雞蛋，麵粉，澱粉

　　做法

　　1.雪魚去骨切丁，用蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉醃漬30分鐘;鹹鴨蛋煮熟取蛋黃

　　2.雞蛋、麵粉、澱粉和成糊，將雪魚丁掛糊

　　3.雪魚丁放溫油中炸至微黃撈出

　　4.鹹蛋黃用溫油炒成蛋黃糊，將雪魚丁放入翻炒均勻

　　5.ok

　　銀雪魚菜泡飯的做法

　　材料

　　銀雪魚，火腿丁，芹菜丁，玉米，皮蛋

　　做法

　　1.先將銀雪魚洗淨去皮去骨批成魚片***如圖***然後以姜粉、料酒、鹽和少許澱粉拌勻醃製10分鐘。

　　2.準備好玉米粒、芹菜丁和火腿丁***切得細小一點，如上圖***，皮蛋一個也切成小塊。

　　3.將冷飯入鍋加水***根據自己對稀稠的愛好，但睡眠至少高於冷飯2公分***煮開後將飯糰碾碎，以小火熬10分衝，使之略為起稠，此時可以放入生薑絲、火腿丁、玉米粒、料酒，一起煮5分鐘***注意，都是小火***。

　　4.加入鹽、雞精等調味，然後放入魚片和皮蛋，待魚片色白後放入芹菜丁，略滾一下便可起鍋。

　　富貴銀雪魚的做法

　　用料

　　主料：銀雪魚配料：苦瓜調料：熟鹹鴨蛋黃、白蘭地、小蘇打、薑片、蔥段、幹澱粉、吉士粉、藏紅花、精煉油

　　做法

　　1、將銀雪魚去骨，切成小方塊，加入調料、白蘭地、小蘇打、薑片、蔥段醃30分鐘。藏紅花泡入白蘭地待用。

　　2、雪魚瀝乾水分，拍上幹澱粉與吉上粉，入六成熱的油鍋中炸至外脆、色澤金黃時撈出，瀝乾。鍋中留餘油，放入鹹鴨蛋黃炒至起泡時，下入龜塊，翻拌均勻，撒上藏紅花，裝盤。

　　2、苦瓜切網形，拍粉，入油鍋炸脆，即可點綴盤邊。

　　小訣竅

　　製作關鍵

　　魚肉要瀝乾水分，炸制時外皮要炸酥脆。

　　雪魚的功效作用

　　1、用魚膠配合中藥，可治療消化性潰瘍，肺結核，風溼性心臟病，再生障礙性貧血及脈管炎等

　　2、魚膠有促進精囊分泌果糖，為精力提供能量的作用。並按這一機理，配置成治療系列男性不育藥物，有“魚漂生精”、“補腎生精湯”、和“去濁生精湯”，據臨床觀察，對不育症治癒率達78%。

　　3、魚膠能增強腸胃的消化功能，提高食慾，有利於防治食慾不振、厭食、消化不良、腹脹、便祕等病症。

　　4、能增強肌肉組織的韌性和彈力，增強體力，消除疲勞

　　5、能滋潤面板，使面板細膩光潤，避免枯燥乾裂，對於減少青春痘也有效果。

　　6、能加強腦與神經及內功能，促進生長髮育，提高思維和智力，並可防治智力減退、神經滯緩、反應遲鈍、小兒發育不良、孕婦乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。