清蒸草魚的烹飪方法
由於草魚的土腥味較重些,所以通常是用來做成紅燒草魚。但其實只要掌握好幾個關鍵技巧,同樣也可以做出好吃不腥的清蒸草魚。下面是小編給大家分享的,希望你喜歡。
一
食材準備
草魚段,大蔥段,老薑適量,嫩姜適量,甜椒,料酒10ml,蒸魚豉油15ml,植物油15ml。
方法步驟
1、將草魚洗淨去鱗和黑膜,表面抹上鹽,料酒,姜和甜椒切絲;
2、盤中放入薑片,放入魚段,表面放入薑片,放入開水蒸鍋中,中火8分鐘;
3、魚出鍋後去掉薑片,淋上蒸魚豉油,撒上薑絲和甜椒絲;
4、然後淋上一勺燒熱的油即可。
二
食材準備
草魚1條,豬肉末適量,香菇少許,蔥姜適量,蒸魚豉油,剁椒,白酒適量,鹽少許。
方法步驟
1、魚處理乾淨,兩邊抹上豬油和少許白酒;
2、蔥姜,香菇和豬肉切碎混合加入少許醬油,麻油,鹽拌勻;
3、將拌勻的肉餡填入魚肚中,然後放入薑片和蔥絲,表面也放入薑片和蔥絲;
4、谷中水開後,魚如果蒸7分鐘左右,關火虛蒸5分分鐘;
5、然後在魚表面淋上蒸魚豉油,撒上剁椒,用花椒煸香熱油淋在上面即可。
三
食材準備
草魚1條,柿子椒適量,橘子1個,紅椒適量,食鹽,蔥,蒸魚豉油,白酒適量。
方法步驟
1、橘子剝皮,取皮放入水中浸泡5分鐘;
2、草魚處理乾淨後打上十字花刀,另一面打上一字花刀;
3、在魚肚中抹鹽,表面抹上白酒,肚中放入蔥段,橘皮,花刀中也塞些橘皮;
4、然後魚放入盤中,放入沸水蒸鍋中大火蒸5分鐘,然後虛蒸3分鐘出鍋;
5、倒掉盤中的汁水,然後表面撒上青紅椒絲和蔥絲,澆上一勺熱油,淋上蒸魚豉油即可。
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