做蔥爆羊肉的具體步驟

　　小編為您詳細介紹，蔥爆羊肉的家庭做法，蔥爆羊肉的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　

　　1、原料圖

　　2、蔥切馬耳段,紅辣椒斜切段,姜蒜切片,香菜切長段備用。

　　3、羊肉切薄片,用鹽一茶匙,黃酒半湯匙 生抽半湯匙 糖半茶匙 胡椒粉半茶匙 蛋清半個 溼澱粉半湯匙 醃漬20分鐘後,放入一茶匙幹澱粉抓勻備用。

　　4、鍋裡放花生油,5成熱把羊肉放入滑炒變白即刻盛出。

　　5、底油爆炒姜蒜片,放入大蔥和紅椒炒均勻。

　　6、放入羊肉,鹽半茶匙生抽半湯匙,香醋三分之一湯匙,胡椒粉半茶匙。

　　7、炒到大蔥變軟即刻。

　　8、放入香菜,香油翻炒均勻。放少許雞精提味。

　　蔥爆羊肉的家庭做法

　　蔥爆羊肉做法一

　　1、羊肉切片,用鹽,砂糖,胡椒粉和生抽醃製20分鐘,將陳醋,生抽調勻。

　　2、大蔥滾刀切段,青紅椒切片。

　　3、炒鍋燒熱油。

　　4、放進羊肉片,大火爆炒。

　　5、待羊肉稍轉色。

　　6、立刻放入大蔥段。

　　7、再放入青紅椒片。

　　8、放入調好的陳醋和生抽調料,爆炒幾下炒熟即可關火。

　　蔥爆羊肉做法二

　　1、將羊肉片放入碗裡,加1/2湯匙鹽、1個雞蛋清、1湯匙生粉和1湯匙水拌勻,醃製10分鐘。

　　2、洗淨大蔥切去頭部,斜切成薄片。

　　3、調醬汁。取一空碗,放入1/3湯匙鹽、1湯匙醬油、1湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1/2湯匙生粉和3湯匙水拌勻待用。

　　4、灑5湯匙油入鍋燒熱,倒入大蔥、薑片爆香,倒入羊肉片大火炒1分鐘,倒1湯匙料酒和1/2湯匙芝麻油炒至肉色變白。

　　5、倒入醬汁翻炒調味後,即可出鍋咯!

　　蔥爆羊肉做法三

　　1、羊肉半凍的時候切成片,蔥切成絲,最好全用蔥白的部分。

　　2、把羊肉片用醬油和料酒,澱粉放在一起,抓勻,醃製一會兒。

　　3、鍋裡放底油,燒熱後,下醃好的羊肉片翻炒,變色後,加入蔥絲,再翻炒,蔥絲變軟,一共炒個7-8分鐘就行,視羊肉的厚度來決定炒的時間。

　　蔥爆羊肉的食物相剋知識

　　羊肉+南瓜:兩補同時,令人腸胃氣壅

　　羊肉+豌豆苗:易發生黃疸和腳氣病

　　羊肉+南瓜子:可能會引起腹脹、胸悶等症。

　　羊肉+半夏:一起吃影響營養成份的吸收

　　羊肉+海螺:腹瀉

　　羊肉+西瓜:傷元氣

　　羊肉+茶:容易發生便祕

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