巧克力葡萄乾餅乾的做法
一般家庭或好友有聚會時,做些小點心帶給大家吃,請他人品嚐是一種樂趣,當然得到別人的肯定和讚揚更增加了做美食的動力。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
食材
主料黃油150克雞蛋液1個低筋麵粉230克紅糖110克巧克力50克葡萄乾30克輔料鹽2克
步驟
1.黃油室溫軟化,加入紅糖;
2.用打蛋器攪打至體積膨鬆成羽毛狀;
3.分兩至三次加入蛋液, 每一次攪拌均勻後再加入攪拌;
4.將麵粉過篩後分次進黃油糊內,用橡皮刮刀拌勻;
5.加入巧克力豆,用橡皮刮刀拌勻;
6.再加入葡萄乾, 攪拌均勻;
7.搓成小球后按壓平,整齊的排放在烤盤上,注意餅乾中要留有空隙;
8.烤箱預熱至上火180度,下火170度,中層,烘烤約15分鐘。
小貼士
1. 室溫軟化黃油,加入紅糖攪拌成羽毛狀後;
2. 分兩至三次加入雞蛋液打發, 每次攪拌均勻後再加入下一次;
3. 再加入過篩的低筋麵粉用橡皮刮刀拌勻;
4. 最後依次加入巧克力碎和葡萄乾攪拌均勻;
5. 用手搓成小球,按壓成簿片,放在烤盤上,注意要留空隙,以免烤制的過程中膨脹粘連;
6. 這種餅乾不太硬, 由於加入些葡萄乾的緣故,比起曲奇來微微有點軟, 如果喜歡硬點的,可以整理好麵糰後放入冰箱中冷藏一個小時候再拿出來烤;
7. 上面的分量是長帝烤盤2盤,可根據要求適量增減。
大杏仁葡萄乾硬餅乾的做法
食材
主料葡萄乾100克中筋麵粉250克大杏仁100克 輔料油適量鹽適量雞蛋2個白糖120克泡打粉3/4茶勺
步驟
1.準備好所需原料:葡萄乾,大杏仁,雞蛋,麵粉,糖,泡打粉。
2.雞蛋加白糖用打蛋器高速打發。
3.打到液體邊厚發白,提起打蛋器,蛋液呈帶狀緩慢落下即可 。
4.將麵粉、泡打粉、鹽過篩,加入蛋糊中。
5.將麵粉與蛋液攪拌均勻後加入葡萄乾和大杏仁拌均勻。
6.打溼手,將麵糰捏成扁長條鋪在油紙上。
7.烤箱預熱180度,烤25分鐘後取出,取出稍涼10分鐘,用利刀切成約1釐米厚的片,然後平鋪在烤盤裡,每面烤6-8分鐘至水分烤乾即可。
小貼士
1.大杏仁可以換成花生,腰果等其他自己喜歡的堅果,葡萄乾也可換成蔓越莓。
2.麵包偏硬,又有堅果比較好吃。