好吃的竹筍是怎麼做出來的

  人們常說東北有三寶:人蔘、豹皮、鹿茸角。竹筍也有三寶:低糖、低澱粉、低脂肪,這可是肥胖者的一大福音啊。大家可以放心地食用,再也不用擔心吃竹筍變胖了。你喜歡吃竹筍嗎?你知道要怎麼做竹筍嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

  一、香辣脆筍的做法

  材料

  脆筍300公克,豬肉150公克,蒜末5公克,辣椒1條,鹽少許,細砂糖少許,香油1/2大匙,辣油1/2大匙

  做法

  1.把脆筍泡水後,備用;辣椒末備用。

  2.取一鍋水煮沸後,放入作法1的脆筍汆燙後並瀝乾水分,備用。

  3.另起一鍋,放入2大匙油燒熱後,將蒜末、辣椒末放入一起爆香,再放入肉片一起拌炒。

  4.再入脆筍、鹽、糖一起炒香入味後加入香油辣油再拌炒一下。

  二、羊肉冬筍的做法

  材料

  羊肉500克,冬筍150克,郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜、油、五香粉、鹽、醬油、糖、料酒、雞精適量。

  做法

  1、羊肉剁塊洗淨焯水再用水衝乾淨。

  2、冬筍剝皮放水中加少許鹽煮15分鐘取出切塊。

  3、起鍋熱油爆香蔥薑蒜、郫縣豆瓣醬。

  3、煸炒羊肉片刻。

  4、放料酒、醬油、糖、五香粉和1碗水小火燜煮2小時左右。

  5、放冬筍燜煮10分鐘。

  6、再放鹽和雞精調味收湯即可。

  三、春筍三鮮燒賣的做法

  材料

  糯米,香菇,火腿,鮮肉,春筍,香蔥,薑末,胡蘿蔔,青豆,玉米,肥肉

  做法

  1、糯米泡4小時以上,建議晚上睡前泡。

  2、臘肉、鮮肉切丁,香菇發泡後切丁,生薑切末。

  3、鮮肉切丁,放入料酒、味精、醬油、鹽醃製一段時間。

  4、春筍切丁,戳水去草酸,晾好。

  5、準備青豆、玉米、胡蘿蔔、燒賣皮適量***市場有賣燒賣皮***

  6、香蔥切斷。

  7、將泡好的糯米放在蒸鍋上,大火蒸,期間可以澆2次水在米上。蒸好 後冷卻。

  8、鍋中放油,將肥肉炸出油後,煸生薑末、鮮肉和臘肉。等炒熟後放除香蔥以外的全部材料,如香菇、春筍、青豆等。

  9、把涼好的糯米放入炒鍋內和熟食材攪拌,邊攪拌邊加老抽、鹽、味精、少許糖、香蔥末等攪拌。反覆攪拌等顏色達到自己滿意的狀態、食材均勻後開始包。

  10、將餡放入皮中拿勺子按壓,直接將四面邊往中間捏,最好在中間位置加點力,使其看起來象荷包一樣。

  11、將做好的燒賣放入熱水蒸籠,蒸到手摸麵皮不粘即可出鍋。

  12、將吃不掉的燒賣冷卻後放冷凍,這樣可以吃很久。每次吃只要放微波爐轉下即可。方便早餐食用。

  四、臘筍紅燒肉的做法

  材料

  紅燒肉,臘筍,料酒3大勺,老抽5大勺,糖2大勺,鹽2大勺

  做法

  1.臘筍很硬,要用涼水泡兩天,泡兩天它就發胖發白了

  2.泡發後切絲***這可是個體力活***用高壓鍋煮一下,冒氣茲滋響後煮5分鐘就可以了。然後用鍋裡的水在泡兩天。

  3.先要把紅燒肉做成6成熟,這個就簡約過去不在介紹了.

  4.鍋中放油,如果有大油的話最好,這個臘筍很吃油的。

  5.放入臘筍絲,翻炒。翻炒的過程中放料酒3大勺,老抽5大勺。

  6.在放入2大勺糖,不挺的翻炒,大約10分鐘的樣子,把紅燒肉放入。在翻炒3分鐘,鍋中放水末過菜,蓋上鍋蓋燉煮3個小時。

  7.燉半個小時後放2大勺子鹽。