春菜的功效和作用_春菜的營養價值

  春菜也叫萵筍、春菜、萵苣、千金菜等,那麼,你知道春菜有什麼功效和作用嗎?春菜有哪些營養價值?下面一起隨小編來看看。

  春菜的功效和作用

  1.春菜的五臟有很好的功效,也可有通經脈的作用,同時春菜也有很好的清胃熱的作用,同時春菜也有很好的清熱利尿的功效,春菜可以用來治療小便不利或者是尿血,對於乳汁不通等症狀是有好處。

  2.春菜還有很好的通疏利的作用,也可以消積下氣,對於產婦來說可以增加奶水,也有助於消化,有通便的作用。春菜也可以通乳:春菜的含鉀量是很大的,對於高血壓和水腫有很好的治療作用,對於心臟病人特別好。

  3.春菜還可以強壯機體,減少疾病的發生,也可以很好地防癌抗癌,還可以寬腸通便春菜含有大量植物纖維素,這樣對於消化是有好處的。可以增加腸的蠕動,對於治療便祕有很大的幫助。

  春菜的營養價值

  1. 開通疏利、消積下氣:

  萵苣味道清新且略帶苦味,可刺激消化酶分泌,增進食慾。其乳狀漿液,可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌,從而促進各消化器官的功能,對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便祕的病人尤其有利;

  2. 利尿通乳:

  萵苣鉀含量大大高於鈉含量,有利於體內的水電解質平衡,促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用;

  3. 強壯機體、防癌抗癌:

  萵苣含有多種維生素和礦物質,具有調節神經系統功能的作用,其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素,對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率,故又可用來防癌抗癌;

  4. 寬腸通便:

  萵苣含有大量植物纖維素,能促進腸壁蠕動,通利消化道,幫助大便排洩,可用於治療各種便祕。

  適合吃萵筍的人群

  一般人群均可食用。

  1. 老人兒童更適合;

  2. 萵筍中的某種物質對視神經有刺激作用,古書記載萵苣多食使人目糊,停食數天,則能自行恢復,故視力弱者不宜多食,有眼疾特別是夜盲症的人也應少食。

  萵筍的做法指導

  1. 萵筍適用於燒、拌、熗、炒等烹調方法,也可用它做湯和配料等。以它為原料的菜餚有“青筍炒肉片”、“燒筍尖”“熗辣青筍”等。

  2. 萵筍怕鹹,鹽要少放才好吃。

  3. 焯萵苣時一定要注意時間和溫度,焯的時間過長、溫度過高會使萵苣綿軟,失去清脆口感。

  4. 萵筍是傳統的豐胸蔬菜,與含B族維生素的牛肉合用,具有調養氣血的作用,可以促使乳房部位的營養供應。

  5. 萵苣下鍋前擠幹水分,可以增加萵苣的脆嫩。但從營養角度考慮,不應擠幹水分,這會喪失大量的水溶性維生素。