怎麼做豬肉豇豆餃子

  豬肉是我們常吃的肉類之一,那麼豬肉的營養價值有哪些?下面小編和大家一起學習。

  豬肉豇豆餃子

  豬肉豇豆餃子的材料豬肉餡500克,豇豆350克左右,麵粉,大蔥2根,生薑,料酒,香油,蠔油,鹽,生抽,餃子餡調料

  豬肉豇豆餃子的做法

  1.豇豆擇淨,放滾水中焯至變色

  2.撈出立即過冷水使其保持碧綠,稍微控水後切碎

  3.肉餡加入蔥、姜、料酒、香油、蠔油、鹽、生抽、餃子餡調料攪打均勻至上勁

  4.豇豆和攪打好的肉餡攪拌到一起

  5.攪拌均勻

  6.麵粉加水揉成軟硬適度的麵糰,餳至20分鐘

  7.將餳好的面揉成條,切成小劑子。取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮

  8.把豇豆餡料放在餃子皮中間,包成餃子

  9.鍋中加入水燒開加入餃子。煮至浮起時,反覆點水兩次,撈出即可。

  豬肉的食用方法

  1.豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。

  2.豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。

  3.豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。

  4.食用豬肉後不宜大量飲茶,因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便祕,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康。