蛤蜊的營養價值與功效作用
在日常生活中,蛤蜊是很常見的一種貝類食品,它的肉質鮮嫩,又是一種海鮮,很多人非常喜歡吃,而且做法還有很多種,自然營養價值也少不了。以下是小編推薦蛤蜊的營養價值的知識,歡迎閱讀!
蛤蜊的營養價值
代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇
蛤蜊肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。
鈣
蛤蜊的鈣質含量,在海鮮中頗為凸出。以100克重的蛤蜊為例,鈣質含量就有130毫克,雖然不能跟奶製品相提並論,但也算是不錯的鈣質源。鈣能維持牙齒和骨骼健康解除煩躁情緒,促進青少年骨骼發育,預防中老年人骨質疏鬆。
維生素B12
蛤蜊的維生素B12含量也很豐富。B12關係到血液代謝,缺乏者可能出現惡性貧血,尤其是胃部手術後的患者,B12吸收率較差,可以多攝取一些蛤蜊。
牛磺酸
蛤蜊裡的牛磺酸,可以幫助膽汁合成,有助於膽固醇代謝,還能維持神經細胞膜的電位平衡,能抗痙攣、抑制焦慮。
蛋白質
蛤蜊富含蛋白質,能夠增強免疫力,抗疲勞。
鐵
蛤蜊還含鐵,能夠預防缺鐵性貧血。
鋅
蛤蜊富含鋅,能促進生長髮育,促進食慾。
硒
蛤蜊還富含硒,能夠提高免疫力,高抗氧化、延緩衰老,防癌,保護眼睛,維護心臟和肝功能的正常。
蛤素
現代醫學研究發現,在文蛤中有一種叫蛤素的物質,有抑制腫瘤生長的抗癌效應。
蛤蜊的功效作用
抗癌
現在除傳統用法外,還對蛤蜊組織進行化學提取,提取物稱為蛤素。動物實驗證明,蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和緩解作用。
怡神除煩惱
人們在食用蛤蜊和貝類食物後,常有一種清爽宜人的感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有益的。
調理病症
蛤蜊含蛋白質、脂肪、糖類和多種礦物質,可以滋陰潤燥、化痰明目,對於乾咳、失眠等病症有調理作用,對淋巴結腫大、甲狀腺腫大也有療效。
治糖尿病
現代醫學認為,蛤蜊肉燉熟食用,一日三次可治糖尿病
治療口渴乾咳
蛤蜊肉和韭菜經常食用,可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。
蛤蜊吃多了有什麼壞處
可能導致腹瀉
蛤蜊性寒,一次性多吃蛤蜊可能導致腸胃虛寒,影響消化功能,容易出現嘔吐、腹瀉和腹痛等症狀;若蛤蜊烹煮不完全熟,多吃還能出現食入寄生蟲的情況,嚴重嚴重影響身體健康。
可能引起過敏
蛤蜊也可能引起過敏反應。當攝入過多蛤蜊,會增加過敏體質人群過敏的症狀,出現起疹,面板瘙癢。紅腫、氣喘甚至是呼吸困難等。對蛤蜊過敏的人群最好不要接觸蛤蜊或其他海鮮食物。
可能影響身體恢復
蛤蜊雖然是高蛋白食物,但是當身體出現寒性胃痛腹痛或風寒感冒等疾病時,多吃蛤蜊可能加重病情。多吃蛤蜊還可能引起經期女性的痛經或影響產婦的身體恢復。
可能引起食物中毒
因為蛤蜊不能與啤酒和富含維生素C的食物一起吃,如果在喝了一定量的啤酒後,多吃蛤蜊就會增加食物中毒的概率,可能導致腸胃不適,出現腹瀉等情況。
孕婦多吃蛤蜊可能影響胎兒
孕婦是可以適量吃蛤蜊的。但是多吃蛤蜊又可能影響孕婦和胎兒的身體健康。蛤蜊性寒,孕婦多吃會傷脾胃,影響胎兒吸收營養物質,不利於胎兒的生長。
可能引起重金屬中毒
應該蛤蜊是生活在淺海中,淺海若被汙染,可能出現蛤蜊體內重金屬超標的情況,多吃這樣的蛤蜊可能導致重金屬在體內富集,嚴重影響身體,可能表現為不孕、記憶力下降、骨質疏鬆和增加患癌機率等。
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