秋冬進補養生湯推薦

　　秋冬季節是進補的好時節，這時天寒地凍的喝碗熱湯最好不過了，既補充了營養，又能過一個舒心的寒冬。那麼，秋冬進補喝什麼湯?接下來小編帶大家瞭解一下吧。

　　秋冬進補養生湯

　　1、蘿蔔羊肉湯

　　材料：羊肉500克、白蘿蔔500克，大棗7-8顆、蔥姜適量、香菜適量、青蒜適量、黃酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、油潑辣子適量。

　　做法：羊肉切塊用涼水浸泡浸泡1-2小時，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然後取出用熱水將浮沫沖洗乾淨。白蘿蔔去皮切成滾刀塊備用，香菜、青蒜苗洗淨切碎備用。取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開後，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1.5小時。把白蘿蔔塊放入砂鍋，大火燒開轉小火繼續燉30分鐘左右，至蘿蔔軟爛，加適量鹽和胡椒粉調味即可。上桌時，根據自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。

　　功效：羊肉有補氣益血、滋養肝臟、改善血液迴圈的功效，常吃可提升氣色、滋潤肌膚。同時，羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，可收到進補和防寒的雙重效果。

　　2、香菇土雞湯

　　材料：土雞1只，香菇100克，紅棗10粒。

　　做法：香菇用溫水泡發。將土雞除內臟後洗淨，去除頭、尾部分，切塊用清水漂20分鐘，然後將水瀝乾。紅棗洗淨去核用水泡10分鐘。將香菇、雞肉和紅棗一同放置鍋中，加清水1500毫升，大火將水燒開改用小火，慢煨3小時左右，出鍋前加鹽適量。

　　功效：此湯可軟化面板角質層，有效改善面板老化;同時還有養胃健脾、延緩衰老的功效。

　　3、茶樹菇雞湯

　　材料：茶樹菇幹、雞腿、豬脊骨、蜜棗、薑片兩片。

　　製作方法：雞腿，豬脊骨洗乾淨，切大塊。薑切片，茶樹菇沖洗乾淨。蜜棗兩顆，不喜歡喝湯太甜的只加一顆就好。鍋內燒溫水，把雞塊，豬脊骨放入煮至肉色轉白色撈起，沖洗乾淨。將茶樹菇、雞腿、豬脊骨、蜜棗、薑片兩片全部倒入鍋內，放入涼水，大火煲開後，轉中火煲二十分鐘，再轉小火煲1小時即可。放入適量鹽調味即可。

　　功效：此湯性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。

　　4、首烏鴿蛋湯

　　材料：何首烏、熟地、鴿子、草菇。

　　製作方法：先鴿子蛋煮熟之後放在冷水中剝皮。把何首烏、熟地放到鍋中煎煮半個小時然後去渣，用何首烏和熟地汁煮鴿子蛋就可以了。

　　功效：此湯適合男女秋冬季補腎中身，促精血，對於整個身體健康都是會有很大的幫助的。

　　5、乳鴿銀耳湯

　　材料：銀耳***又名雪耳***三錢，乳鴿一隻，瘦肉四兩，蜜棗四枚。

　　做法：銀耳浸發透洗淨，將切洗好之乳鴿和蜜棗、瘦肉先煲約兩小時，後下銀耳再煲半小時，加少許鹽調味，湯成。

　　功能：清潤，滋養和血，通便。木耳又能降壓、防血管硬化、治痔瘡出血和婦女月經過多，加瘦肉乳鴿，滋補溫和。此湯全家合用，家有老人者更加適合，常飲銀耳亦有美容健膚之功效。

　　秋冬藥膳進補要適當

　　據臨床營養家介紹，因為吃藥膳而吃出問題前來就診的市民還真不少，有的吃後上火，口乾舌燥;有的頭暈、噁心、腹痛;更有甚者出現昏迷。

　　口乾舌燥、頭暈、流鼻血，有的甚至出現昏迷，入秋以來，醫院門診部屢屢接到類似的病例，醫生診斷之後，發現這些患者都有著一個共同之處——食用藥膳滋補不當。

　　藥借食力，食助藥威，一直以來，藥膳因其具備“寓醫於食”之功能而廣被推崇。而在人們日益注重養生的當下，各類“藥膳坊”更是如雨後春筍般興起，光顧者眾多。“滋陰補陽”、“美容養顏”、“淨血排毒”……在商家的宣傳裡，藥膳儼然已成為一劑“神藥”——有病治病，無病防病。

　　然而，在講究辨證的中醫看來，剝開藥膳被層層包裝的光鮮外衣後，其作用並沒有那麼玄乎，且藥膳並非人人都能吃。隱藏在光鮮外衣下的，則是眾多沒有受過專業培訓的廚師存在亂放藥材、劑量不準等不規範現象。有著“健康膳食”美譽的藥膳，正一步步朝著“毒膳”之路邁近。

　　藥膳，即藥材與食材相配伍而做成的美食，食用得當可以達到調理、保健、養生的效果。隨著秋季進補時節來臨，不少餐館紛紛打出藥膳的招牌，宣稱藥膳中的中藥能輔助治療某些疾病，食用藥膳“有病治病，無病健身”，吸引了不少顧客。

　　位於廣州市番禺區的一家藥膳館，可謂“藥膳味”十足，還沒進門，就能讓人遠遠聞到一股子中藥味。店內的選單上，幾乎每道菜都與藥膳掛鉤，有藥膳鳳爪、藥膳乳鴿、藥膳炒飯、藥膳豬手等，還有用人蔘、鹿茸、蟲草搭配各種家禽做出的各式燉盅。

　　每道菜都寫上了具體的功效和註解，如“滋陰養顏”、“清熱化痰”等。以“藥膳土雞湯”為例，商家稱在雞湯中加入了黨蔘、當歸、淮山、枸杞等10餘種祕製配方的“藥膳雞煲”，不但很“補”，還能起到食療的作用，具有暖胃暖心，滋陰補腎之功效。當然，這些藥膳的價格不菲，動輒要幾十元甚至上百元。

　　“吃藥膳感覺比較健康。”家住廣州海珠區的吳小姐表示，其實藥膳的味道一般，之所以還選擇吃，主要是奔著健康去的。據她介紹，她常去的一家藥膳店，每逢週末、節日假期，常常需要預訂位置。

　　不過，記者從廣州幾大醫院門診科醫生處瞭解到的資訊卻顯示，在餐館裡吃的藥膳並非都是健康的。據醫師介紹，因為吃藥膳而吃出問題前來就診的市民還真不少，有的吃後上火，口乾舌燥;有的頭暈、噁心、腹痛;更有甚者出現昏迷。

　　“這主要是因為滋補不當。藥膳如果不分藥性，不僅不能治療疾病，反而使病情加重。”郭麗娜表示，中藥有寒、熱、溫、涼四氣的藥性，配製藥膳必須根據藥物的屬性來定，不可隨意“拉郎配”，否則會降低藥效或適得其反。如黃芪老雞湯，因黃芪性溫補氣，老母雞也是溫補之品，對氣虛體弱者有補益作用，如果風熱感冒者食之，會“火上澆油”，加重感冒和引起流鼻血。