蝦仁蒸蛋的常見做法

  蝦仁蒸蛋是漢族傳統美食之一,是一道老少皆宜的家常食譜,南方人稱之為“水蒸蛋”,北方人則稱為“雞蛋羹”。下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!

  做蝦仁蒸蛋放什麼調料

  1、取三個家常盛飯的普通小碗,洗淨,碗底塗一層香油。

  2、雞蛋打在一個大容器內。

  3、打勻雞蛋,加入適量溫水,蛋液和水的比例2:1。

  4、用豆漿機自帶的濾網或者其他密集點的濾網濾去沫,平均裝入每隻碗中。

  5、青蝦去殼去頭,挑去腥線,洗淨。

  6用、料酒,一點點鹽,白胡椒粉少許醃製一下

  7、蒸鍋內放水,點火,水燒開至上汽,放入蛋液碗。

  8、七分鐘後,揭開蓋子,這時已經繃起皮兒,完全可以承受蝦體重量。每個碗放入兩隻蝦。蓋上鍋蓋繼續蒸五分鐘。也就是蝦仁蛋羹整體要12分鐘熟透。

  

  蝦仁蒸蛋做法一

  1、準備好雞蛋、活蝦、香蔥,蝦洗淨,去頭去蝦線調入1/2湯勺的料酒,抓勻醃製片刻。

  2、雞蛋磕入碗中調散。

  3、在雞蛋液中加入1.5到2倍的水並調入1/2茶勺的食鹽,攪拌均勻。

  4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。

  5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜。

  6、放在蒸架上,冷水下鍋,個人覺得開鍋後蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟練最重要。

  7、蒸8分鐘左右,至蛋液表面凝固,開啟保鮮膜,較均勻的放入蝦,然後再蓋上保鮮膜,蓋上蓋子,繼續蒸至熟透即可,放了蝦後在蒸8分鐘。

  8、吃的時候淋上一些味極鮮,撒上適量蔥花味道更好。

  蝦仁蒸蛋做法二

  1、準備好所有的食材。

  2、雞蛋打散加少許鹽輕輕攪打。

  3、加入適量的溫水再次攪拌均勻。

  4、然後把蛋液過濾一下。

  5、包上保鮮膜。

  6、入蒸鍋大火蒸制。

  7、蝦仁去掉泥腸洗淨在切小丁備用。

  8、雞蛋液蒸制半凝固放入蝦仁***差不多15分鐘***。

  9、再次蒸制至蛋液熟透***再蒸10分鐘左右***。

  10、吃的時候撒少許蔥花,香油,蒸魚豉油即可。

  蝦仁蒸蛋做法三

  1、雞蛋儘量打散,加水和鹽適量。

  2、蝦仁去黑線洗淨,用鹽和料酒醃製幾分鐘。

  3、放一半蝦仁到雞蛋液中,碗上蒙上保鮮膜,中火蒸至雞蛋表面稍有些凝固。

  4、將剩下的蝦仁放在雞蛋羹的表面,再蓋上保鮮膜,繼續中火蒸,直到蝦肉變色即可。

  5、點綴上幾粒枸杞,如果有蔥花再撒點就更漂亮了,可惜我家裡不巧沒有了。

  6、出鍋時淋上少許豉油。

  蝦仁蒸蛋的食物相剋知識

  蝦+南瓜:會引起腹瀉、腹脹

  蝦+西紅柿:會產生劇毒

  蝦+荷蘭豆:會易中毒

  蝦+苦瓜:會易中毒

  蝦+葡萄:會刺激腸胃道

  蝦+紅棗:會中毒

  蝦+茶:會阻礙蛋白質吸收

  蝦+橙子:會產生毒素

  蝦+番茄:會導致食物中毒

  蝦+果汁:會易致腹瀉

  蝦+濃茶:會不利消化