南北方立冬時節通常吃什麼

  立冬到了,南北方都有不一樣的習俗,所以立冬時節南北方吃的東西也是不一樣的。下面就是小編給大家整理的南北方立冬時節習俗,希望對你有用!

  北方立冬該吃什麼

  “好吃不過餃子”,一般在北方立冬都是要吃餃子的,因為餃子是來源於“交子之時”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節之交,故“交”子之時的餃子不能不吃。立冬的時候,北方新聞中報道最多的就是餃子館爆滿了。在東北地區,牛羊肉是比較常見的食材,所以,在餃子的種類上,大家這個時候比較常吃的是羊肉餡、牛肉餡的餃子。牛肉通常搭配圓蔥,因為圓蔥強烈的氣味與牛肉搭配起來,使人幾乎嘗不到牛肉的羶味,也感覺不到圓蔥的辛辣味道,與羊肉比較經典的搭配是冬瓜,兩者一葷一素,一溫一寒,相得益彰。對於不喜歡牛羊肉的人來說,豬肉餡就是最好的選擇了。雖然可以和豬肉搭配的食材舉不勝舉,但是最著名的就是和大蔥搭配了,除了喜歡豬肉大蔥的經典搭配之外,豬肉與圓白菜的搭配可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛,特別適合老人和兒童食用!

  南方立冬該吃什麼

  從立冬開始。寒冷氣候影響人體的內分泌系統,以增加肌體的禦寒能力,這樣就造成人體熱量散失過多。因此,立冬時節的營養應以增加熱能為主。可適當多吃瘦肉、雞蛋、魚類及富含碳水化合物和脂肪的食物。在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉。在臺灣立冬這一天,街頭的‘羊肉爐’、‘薑母鴨’等冬令進補餐廳高朋滿座。許多家庭還會燉麻油雞、四物雞來補充能量。

  在此小編提醒大家冬令進補應根據自己的實際情況,有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補,萬不可盲目“進補”。

  冬季的西北地區天氣寒冷,進補宜大溫大熱之品,如牛、羊、狗肉等;而長江以南地區雖已入冬,但氣溫較西北地區要溫和的多,進補應以清補甘溫之味,如雞、鴨、魚類;地處高原山區,雨量較少且氣候偏燥的地帶,則應以甘潤生津之品的果蔬、冰糖為宜。

  除此之外,還應因人而異,因為食有谷肉果菜之分,人有男女老幼之別,體***體質***有虛實寒熱之辯,中醫養生原則強調“少年重養,中年重調,老年重保”。立冬要少食生冷,但也不宜燥熱,有的放矢地食用一些滋陰潛陽,熱量較高的膳食為宜,同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏,如:牛羊肉、烏雞、鯽魚,多飲豆漿、牛奶,多吃蘿蔔、青菜、豆腐、木耳等。

  立冬後如何養生

  吃:營養平衡很重要

  天氣寒冷影響人體的泌尿系統,排尿增加,隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無機鹽也較多,因此初冬時節應適當增加瘦肉類、魚類、蛋類等食品,還可多吃雞、甲魚、木耳等食品。立冬過後應少吃生冷食物,同時也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏。建議在加工冬季食物時,儘量多采用燉、煮、蒸、燴等烹調方式,這樣更易儲存食物營養,有利健康。

  立冬後,日照時間縮短,人們的戶外活動減少,很容易出現維生素D缺乏。注意經常吃富含鈣和維生素D的食物,如奶類、豆製品、海產品、動物肝臟等。

  喝:酒適量,茶因人而異

  喝酒一定要堅持適量的原則,過量飲酒又不能代謝出去會對內臟造成損傷。每年的立春至春分、立秋至秋分兩段時間喝白酒容易引起內臟燥熱,所以立冬過後要慎喝白酒。

  喝茶能去人身異味,有益健康,但是喝茶也要根據自己身體選擇不同性質的茶。綠茶性涼,適合胃熱的人喝;紅茶屬於溫性,有利於消化,可助胃涼的人暖胃;花茶性溫,一般也適宜暖胃;烏龍茶則結合紅茶和綠茶的特點,性平。

  衣:穿衣要“恰如其分”

  入冬後,氣溫低,氣候乾燥,受寒冷刺激易發生凍傷和皸裂。因此,冬季防寒保暖,應做到“恰如其分”。衣著過少過薄,既耗陽氣,又易感冒;衣著過多過厚,則腠理開瀉,陽氣得不到潛藏,寒邪容易入侵。

  由於青年人代謝能力強,自身的體溫調節能力比較健全,面板血管能進行較大程度的收縮來減少體熱的散失,因此穿衣不宜過厚。對於嬰幼兒來說,因其身體較稚嫩,體溫調節能力差,應注意保暖。老年人穿衣則應以防寒保暖為主,力求寬鬆、輕便,切忌緊裹身體。

  睡:適當增加睡眠時間

  按照傳統醫學理論,起居應早睡晚起,讓睡眠的時間長一點,最好是等到太陽出來以後再起床活動,而且不要做劇烈運動。臥室內要適當通風,並注意保持一定的溼度,預防上呼吸道感染疾病。

  此外,晚上睡覺前必須保持心情平靜,儘量少做一些可引起興奮的事情,如不看情節比較緊張激烈的電視劇、書籍,不聊天等。有時適當聽一些優美舒緩的音樂,有助於大腦的鬆弛,促使入睡。

  住:保持室內空氣新鮮

  冬季人們喜歡在室內取暖,這樣就使空氣溼度變得更低,不利於面板保健,所以應通過灑水、晾溼毛巾、使用加溼器等方法提高室內的溼度。

  每天早晨、中午和晚上各開窗通風20分鐘,保持室內空氣新鮮。實驗表明,每換氣一次,可除去室內空氣中60%的有害氣體。另外,一定要保持合適的室內溫度,避免室內外溫差過大,建議控制在16℃-22℃。

  補:根據自身體質情況

  冬季進補,春來打虎。陽虛的人,可選羊肉、狗肉、雞肉等。氣血雙虧的人,可吃點鵝肉、鴨肉、烏雞等。不宜食生冷燥熱的人,可吃點枸杞子、紅棗、木耳、黑芝麻、核桃肉等。

  另外,中醫進補有清補、溫補、小補和大補,要根據自身的體質情況進補,切不可盲目亂補。進補前也要先引補,給腸胃一個循序漸進的適應過程,可先吃性質溫和的花生紅棗湯、或煮些生薑大棗牛肉湯等,以調整脾胃功能。

  行:活動手腳多慢跑

  立冬之後,人們顯得懶惰,做什麼事情都沒有興趣,最好的方法是根據自身健康狀況選擇一些諸如慢跑、跳舞、打球等強度不等的體育活動,這些都是消除煩悶、調養精神的良藥。

  患有呼吸系統疾病的中老年人,應避免寒冷的刺激,運動應在日照充足時,避開早晚,以免誘發疾病發作。鍛鍊前做好熱身活動。衣著要根據天氣情況而定,以保暖防感冒為主。

  洗:泡澡時間不宜太長

  立冬後泡澡水溫不能太熱,而且時間不宜過長,在5到10分鐘之間是最好的,否則反而導致面板水分流失。另外,在沐浴乳方面,應選擇無味以及刺激性低的產品,幫助平衡面板水分和油分。

  在選擇浴巾時,以棉質材料為佳,避免選用尼龍毛巾,以免損傷到面板的角質層。而且泡澡後需儘快擦乾面板表面水分,否則水分蒸發過後會使面板更加乾燥。洗澡時可在水裡加入少量的醋,可減輕鹼性物質對面板的損害。

  情:保持安靜與樂觀

  在冬季,人體的代謝處於相對緩慢的時期,因此,冬季養生要注重於“藏”,藏的意思是人在冬季要保持精神安靜。專家建議,遇到不順心的事情,要學會調控不良情緒,對於抑鬱心中的不良情緒,可通過適當方式發洩出來,以保持心態平和。同時,要多晒太陽。

  立冬的養生應做到精神安靜,精神上要豁達樂觀、合理用腦、保持良好心態。要保護陽氣,不過度消耗陰精。


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