蓮藕和哪些食物不能一起吃和吃法

  蓮藕為睡蓮科植物蓮的肥大根莖。在塊莖類食物中,蓮藕的含鐵量較高,對於缺鐵性貧血的病人來說頗為適宜。但是不能和一些食物一起吃,今天小編給大家整理了和蓮藕不能一起吃的食物知識,希望對大家有所幫助。

  蓮藕相剋的食物

  大豆與蓮藕食物相剋

  大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。

  豬肝與蓮藕食物相剋

  蓮藕含有纖維素,纖維中的醛糖酸可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成混合物,降低人體對這些元素的吸收。

  蓮藕煮湯的做法

  蓮藕豬心蓮子湯

  材料:蓮藕300克,豬心200克,水發蓮子、香菇各40克,枸杞少許,鹽、雞粉各2克,胡椒粉3克,料酒8克,薑片少許

  做法:

  1、將蓮藕去皮洗淨,切滾刀塊;香菇洗淨,切片;蓮子洗淨;處理乾淨的豬心切片;枸杞洗淨。

  2、砂煲加水,倒入香菇、蓮子、蓮藕、豬心、枸杞,再淋入少許料酒,放入薑片,用大火煮沸後轉小火煲煮約2小時至食材熟透。

  3、加鹽、雞粉、胡椒粉調味即可。蓮藕有助於調中開胃,益血補髓,安神健腦;豬心有緩解心悸不眠的食療作用。加蓮子,此湯能更好地緩解神經衰弱。

  魷魚乾蓮藕湯

  材料:新鮮蓮藕600克,幹魷魚50克,乾花膠40克,豬骨頭300克,蜜棗1顆,紅棗5顆,姜2片,鹽0、5茶匙。

  做法:

  1、蓮藕去皮切塊,幹魷魚浸泡發透洗淨。豬骨頭斬塊,花膠泡發撕成大片。豬骨頭冷水入鍋中,開火,焯去血汙。

  2、焯完水的骨頭入鍋。並把蓮藕,花膠,魷魚也放入鍋內。還有紅棗,蜜棗,薑片入鍋。好了,可以加入足量清水。

  3、選擇煲湯鍵,開始煲湯,食用前可加入適量鹽調味。

  瘦肉蓮藕珧柱湯

  材料:蓮藕350克,瘦肉200克,珧柱30克,姜、鹽、味精、料酒各適量。

  做法:

  1、瘦肉入沸水中略燙,撈起洗淨,切成大塊。珧柱入溫水浸軟,待用。蓮藕切成大塊,待用。

  2、鍋中入適量清水燒沸,放入瘦肉、珧柱和蓮藕,用中火煮約2小時,改小火煲8分鐘至軟熟、湯濃,加調料調味,裝入容器中上桌即可。

  蓮藕山藥排骨湯

  材料:排骨一公斤,蓮藕一節,山藥兩根,生薑三片,草果一顆,鹽、味精、料酒適量

  做法:

  1、排骨先用清水洗淨,冷水下鍋焯水,多焯幾分鐘,儘量焯煮出血水***排骨湯清爽的關鍵***,先用溫水洗去浮沫,再用清水多衝洗幾遍。

  2、排骨放入砂鍋中,加入足量的水,加薑片和草果,適量料酒,大火煮開後改小火煲。

  3、期間將蓮藕去皮洗淨,滾刀切塊後在淡鹽水中浸泡20分鐘,撈出,用清水沖洗幾遍。

  4、山藥颳去皮,洗淨,切段泡在清水中***山藥皮會使面板過敏,所以削山藥皮的時候最好戴上手套,水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液***。

  5、排骨小火煲半個小時後放入蓮藕繼續小火煲一個小時。

  6、放入山藥再小火煲20分鐘。

  7、調入適量的鹽和味精即可。

  吃蓮藕的好處

  1、美容祛痘

  吃藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅,能增強記憶,抗老化,延緩腦功能衰退,滋潤面板。蓮藕與花生兩大食物原料相結合,味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘,滋潤面板。蓮藕可保持臉部光澤,有益血生肌的功效。

  2、降糖降脂益腸道

  藕富含膳食纖維,熱量卻不高,因而能控制體重,有助降低血糖和膽固醇水平,促進腸蠕動,預防便祕及痔瘡。鮮藕生薑汁還可治療腸道炎症。

  3、抗衰防癌補維C

  藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質,可以提高免疫力,緩解衰老程序,預防癌症。

  4、排毒養顏

  蓮藕,富含澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質,肉質肥嫩,白淨滾圓,口感甜脆。中醫認為,藕是一款冬令進補的 保健食品,既可食用,又可藥用。生食能涼血散淤,熟食能補心益腎,可以補五臟之虛,強壯筋骨,滋陰養血。同時還能利尿通便,幫助排洩體內的廢物和毒素。

  5、止痛減壓護心臟

  藕中富含B群維生素***特別是維生素B6***。補充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心臟病危險。

  6、補血益神助消化

  鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生,保持肌肉和神經正常工作。另外,這些營養素還有助分泌消化酶,改善消化。

  7、穩定心率降血壓

  藕中鈉鉀比為1∶5,鈉少鉀多有益調節血壓和心率,有益心臟及全身健康。

  8、防止出血

  藕中含有豐富的維生素K,具有止血作用。鮮藕榨汁喝下,有助防止出血。

  9、祛痰鎮咳防哮喘

  鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

猜你感興趣:

1.炒蓮藕怎麼做才好吃

2.蓮藕煲湯的做法圖解簡單好吃易學

3.涼拌蓮藕怎麼做好吃

4.好吃的炒蓮藕該怎麼做

5.孕婦可以吃蓮藕嗎

6.小炒蓮藕的做法步驟

7.寶寶能吃蓮藕嗎