蓮子的功效與食用基本介紹

  蓮子,又稱蓮實、藕實等,是一種極為健康的食物。你們知道蓮子的功效是什麼嗎?蓮子怎麼食用呢?下面小編就來告訴你蓮子的功效與食用,歡迎閱讀。

  蓮子的功效

  1、防癌抗癌的好幫手

  蓮子可以補心肝脾肺腎的不足,這五臟是人體最重要的器官,而且蓮子還可通利十二經脈氣血,使氣血暢順而不腐不堵,而且蓮子中所含的氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用,所有這一切,就構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。建議平時可以多喝一些蓮子羹,是一種非常好的滋補粥品。

  2、有助降血壓

  蓮子中有一種可以降低血壓的成分稱作非結晶形生物鹼N-9,據研究這種成分對降低血壓有作用,所以,常吃蓮子還有降壓作用。

  3、強心安神

  蓮子中總有一些特殊的成分可以起到保健的功效,其中兩種成分對強心安神非常有效,一種是生物鹼具有顯著的強心作用,一種是蓮芯鹼則有較強抗心律不齊的作用;如果感覺心神不寧、心跳不規律的,可以多吃蓮子。

  4、滋養補虛

  一般久病或者產後還有一些年老體弱的人,體質都會相對較弱,蓮子是最好的滋補品,因為蓮子中含有棉子糖,是老少皆宜的滋補品,所以,建議這些人可以多食用蓮子,去探望這些病人也可送一些蓮子。

  5、止遺澀精

  蓮子對男性的性慾控制有很強的功效,其中有一種成分稱為蓮子鹼有平抑性慾的作用,對於一些男性青年人夢多,遺精頻繁或滑精者,建議服食蓮子,會有良好的止遺澀精作用。

  蓮子的食用方法

  1、木瓜銀耳蓮子湯

  材料:木瓜450克、幹蓮子20克、幹銀耳10克、冰糖60克。

  做法:先將幹蓮子,幹銀耳分別泡發,備用。木瓜去皮切塊,銀耳撕成小朵。把蓮子和銀耳放入湯煲內,再加入冰糖。放入適量的水。放在爐子上大火燒開,加蓋轉小火燉煮40分鐘。放入木瓜塊,再煮20分鐘即可。

  2、豬腳蓮子湯

  材料:豬腳、新鮮蓮子、薑片、料酒、鹽水、味精各適量。

  做法:買來豬腳洗淨剁塊,放到冷水裡先浸泡一會兒。新鮮蓮子去皮、去蓮子心***也可以不去蓮子心***。把豬腳放到熱水裡煮5分鐘去血沫。撈出用清水反覆衝乾淨。瀝乾。豬腳放進煲鍋,注放足量水,置大火上燒開,再次撈去浮沫,倒料酒,下薑片,轉小火煲2個半小時。下洗淨的新鮮蓮子,和豬腳一起煮,加鹽調味,再煮40分鐘左右。煮至湯發白,關火即可。

  3、豬肚蓮子湯

  材料:豬肚1200克、蓮子100克、茨實100克、紅棗10只。

  做法:豬肚颳去裡面的油脂,再用生粉、鹽反覆洗淨;蓮子、茨實提前浸泡1小時,紅棗洗淨去核;放入20碗水,煮開;倒入蓮子、茨實、紅棗,煮10分鐘;再放入豬肚,大火煮沸轉小火,煲2小時;取出豬肚切塊,放入適量的鹽,攪勻。

  4、蓮子百合瘦肉湯

  材料:瘦肉100克,幹蓮子15粒,幹百合10克,枸杞20粒,姜四片。

  做法:瘦肉切小塊,用清水浸泡10分鐘;煲湯鍋注入120毫升水,放入瘦肉、蓮子和薑片,大火燒開,撇去浮沫,轉小火,蓋蓋煲煮約1小時;放入幹百合繼續煮20分鐘;調入適量鹽,撒入枸杞煲煮1-2分鐘即可。

  5、蓮子百合龍眼湯

  材料:蓮子100克,百合20克,龍眼肉30克,蜂蜜適量。

  做法:將蓮子、百合用水泡發;龍眼肉洗淨;鍋中倒入適量水煮開,放入蓮子熬煮,加入百合再煮約15分鐘;關火,加入適量蜂蜜調勻即可。

  6、當歸蓮子燉鴨

  材料:鴨,蓮子,當歸,枸杞,香葉少許,料酒一小勺,鹽和雞精少許。

  做法:事先將鴨肉放入冷水鍋中焯燙洗淨;將處理好的鴨肉放入燉盅;加入洗淨的蓮子和枸杞、香葉、料酒;加入適量的水;放入鍋內隔水燉煮3個小時;最後放入鹽和雞精以及洗淨的枸杞燜5分鐘即可食用。

  蓮子的煮爛方法

  1、用熱鹼水浸泡

  用熱鹼水浸泡,比例為鹼一水十,鹼溶解後,蓮子泡一小時左右,用手揉捏蓮子,表皮脫落,再放入熱水中浸泡,蓮子肉膨脹了,隨後一煮即爛。

  2、放在冷凍室裡一天

  先把蓮子放在冷凍室裡一天,然後拿出來煮就很容易爛。煮蓮子還可不用高壓鍋,只需煮開5分鐘後關火放在爐子上燜著,等鍋稍涼後再開火煮沸,重複三次就好了。

  3、等煮爛了以後再放糖

  蓮子只能短時間浸泡***十分鐘左右***或者是不用泡,蓮子煮不爛可能錯在浸的時間太長,還可能與糖放得太早有關。因為裡面的水分都被解析出來了,蓮子自然就乾癟了導致煮不爛,因此等煮爛了以後再放糖比較好。