薏米紅豆粥的功效作用及食用禁忌

　　紅豆和薏米都是可以祛溼的好食材。而搭配起來的薏米紅豆粥主要就是祛溼，能夠祛除體內的溼氣，非常適合夏季及體內溼氣較重的人食用。那麼，下面我們一起了解下薏米紅豆粥的功效與作用吧。

　　薏米紅豆粥的功效與作用

　　祛溼健脾胃

　　薏米，在中藥裡稱“薏苡仁”，《神農本草經》將其列為上品，它可以治溼痺，利腸胃，消水腫，健脾益胃，久服輕身益氣。紅豆，在中藥裡稱作為“赤小豆”，也有明顯的利水，消腫，健脾胃之功效，因為它是紅色的，紅色入心，因此它還能補心。

　　消腫減肥

　　一把薏米，一把紅豆。不需按嚴格的比例比例，每次一樣抓一把，洗乾淨後放在鍋裡面加水熬，熬好後就是祛溼健脾的佳品--薏米紅豆粥了。早餐或者晚餐喝，對瘦臉瘦腿都非常有效果。但是要注意日常飲食配合，如果你邊喝薏米粥，還邊吃大魚大肉、高鹽高熱量食品，自然是會看不到效果了。

　　紅豆薏米粥趕走便祕

　　因脾虛生溼，溼滯腸腑，導致大腸傳導阻滯而出現便祕並非少見，主要表現為大便困難，腹脹脘悶，睏乏無力、肛門灼熱等，採用健脾化溼法可有效治療。紅豆和薏米含有大量的粗纖維，可以促進腸蠕動，有助於排便。紅豆性平味甘，有利水除溼健脾解毒之功效。薏米性平味甘，能健脾滲溼止瀉排膿。二味合用，具有健脾化溼、調達氣機功效。但腸胃燥熱、熱盛傷津導致的便祕，或者脾虛無溼，以及孕婦，則應慎服上方。

　　治療慢性疾病

　　溼邪是造成現代各種慢性、頑固性疾病的根本，而薏米紅豆湯是治溼邪最好的藥。

　　薏米紅豆粥的食用禁忌

　　1、汗少還有便祕的患者最好不要大量服用這道食譜,否則容易加重病情。

　　2、薏米中含有的糖類黏性比較高,所以如果吃太多容易出現消化不良的情況。所以建議,消化系統不是很好的人群或者是消化能力比較弱的人最好少吃或者是不吃。

　　3、薏米雖然在服用之後具有一定的降血脂以及降血糖的作用,但是他仍舊是屬於一種保健食品,而不能夠作為一種藥品。所以,如果身體出現了高血脂的情況,建議最好能夠立即到醫院進行檢查治療,而不能夠自己服用薏米紅豆粥,這樣對於身體健康並沒有好處。

　　4、薏米性涼,所以服用之後會令身體出現冷虛的情況。建議體質虛寒的人群最好不要長期服用,而且懷孕期間的女性以及月經期間的女性也最好不要服用。

　　薏米紅豆粥的紅豆煮法技巧

　　1、提前浸泡法

　　在準備煮紅豆的前一天晚上,將紅豆用清水浸泡一夜,天熱時可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後,放入鍋裡大火燒開後打去浮沫,再小火燜煮,鍋裡的紅豆很快就會被煮爛了,用高壓鍋煮更快。

　　充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮,燒開後再稍煮1分鐘左右就關火,不要開啟鍋蓋,直接燜至水涼就爛了,超級省火。

　　2、煮沸浸泡法

　　把未經過浸泡的紅豆洗淨,等鍋裡的水燒開以後再放入紅豆,再次燒開後繼續煮3～5分鐘,關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火,再煮10多分鐘左右就爛了。

　　這種煮紅豆的方法不錯,營養損失少而且比較省火,如果用高壓鍋煮更好更快。

　　3、反覆燜煮法

　　這種方法比較適合時間充足的人,費時間,但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裡,燒開,燜涼,再燒開,再燜涼,最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。

　　反覆燜煮法還可以這樣用,把紅豆放在鍋裡,先少放一些清水,煮開後加少量冷水,再燒開再加冷水,反覆幾次就把紅豆煮開花了。

　　4、幹炒燜煮法

　　把紅豆放在鍋裡,不加油,小火幹炒至微微發黃,出香味,此時再加水就很容易煮爛了。