西紅柿雞蛋打滷麵怎麼做好吃

  紅色西紅柿,果色火紅,一般呈微扁圓球形,臍小,肉厚,味甜,汁多爽口,風味佳,生食、熟食均可,還可加工成番茄醬。下面小編和大家一起學習西紅柿雞蛋打滷麵的做法。

  西紅柿雞蛋打滷麵的做法

  西紅柿雞蛋打滷麵的所需材料

  西紅柿雞蛋打滷麵的步驟

  1.把所用的雞蛋,西紅柿,蒜薹準備好。

  2.蔥切蔥花,蒜切片。蒜薹切小斷,西紅柿切小丁,雞蛋放少許鹽打散。

  3.炒鍋中放油,油熱後放入雞蛋液,炒至金黃後盛出。

  4.鍋中放油,油熱後放蔥花和蒜片爆香。

  5.放入西紅柿丁翻炒。邊炒邊用鏟子壓一壓,炒成泥狀最好。

  6.放入蒜薹。

  7.放入雞蛋翻炒,加清水,繼續燜煮一會。

  8.湯汁濃稠變成紅色,加鹽調味即可。

  9.鍋中放水,水開後加入麵條煮熟撈出,把滷汁澆上去攪拌均勻即可。吃時也可撒上些香菜或小蔥花,也很不錯的。

  西紅柿的營養價值

  1.健胃消食,生津止渴,潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸,能促使胃液分泌,對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度,調整胃腸功能,有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素,有助消化、潤腸通便作用,可防治便祕。

  2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸,有清熱生津、養陰涼血的功效,對發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

  3.降脂降壓,利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸,可降低血膽固醇,預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質,能促進血中鈉鹽的排出,有降壓、利尿、消腫作用,對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

  4.抗血凝聚,防腦血栓。國外研究發現,從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質,具有抗血小板凝聚的功效。

  5.防癌抗癌,延緩衰老。近年來,研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用,可清除體內的自由基,預防心血管疾病的發生,有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生,阻止前列腺癌變的程序。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽,可清除體內有毒物質,恢復機體器官正常功能,延緩衰老。

  6.防白內障,黃斑變性。所含維生素A、C,可預防白內障,還對夜盲症有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用,能防止自由基的破壞,抑制視網膜黃斑變性,維護視力。