冬季吃羊肉的禁忌搭配與功效作用

  羊肉具有溫補作用,最宜在冬天食用。吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,冬天吃羊肉的時候一定要注意飲食搭配哦。今天小編給大家整理了冬季吃羊肉的禁忌搭配知識,希望對大家有所幫助。

  冬季吃羊肉的搭配禁忌

  1.羊肉+栗子=不易消化

  羊肉和栗子都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至同吃可能還會引起嘔吐。

  2.羊肉+西瓜=腹瀉

  順便說一點,如果是夏天吃羊肉,不能同時吃西瓜。吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃,甚至腹瀉。

  3.羊肉+紅酒,小心熱性病

  冬季最誘人的美食,非羊肉莫屬了,再配上一杯紅酒,想想都美。然而這隻能想想,羊肉配紅酒是禁忌啊親。

  羊肉含有小分子的異體蛋白,屬於人體的過敏原,而紅酒又可以促進血液迴圈,血管通透性增加,容易誘發過敏。而且二者同屬於性甘溫,同食容易加重體內溼熱,造成內火虛大,誘發熱性病。

  4.羊肉+醋=功效打折扣

  《本草綱目》記載:“羊肉同醋食傷人心”。羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同食,易生火動血。另外,酸性收斂,醋不利於體內陽氣的生髮,會讓羊肉的溫補作用大打折扣。

  5.羊肉+茶=便祕

  茶水是羊肉的“剋星”,因為羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉馬上喝茶,會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質可使腸的蠕動減弱,因為它有一定的滲透性,區域性滲透壓升高了之後大便裡的水分減少,容易發生便祕。所以,除了羊肉,在吃其他肉類食品時也最好不要邊吃邊喝茶。

  6.羊肉+豆醬=痼疾

  很多人吃羊肉是喜歡蘸料,尤其四川人,喜歡豆瓣醬蘸碟。但《本草綱目》記載:“羊肉同豆醬食發痼疾。”豆醬是豆類熟後經過發酵製成的,性味鹹寒,具有解除熱毒之功效。羊肉是大熱動火的食物,與豆瓣醬的功能恰好相反,兩者長期同吃會影響身體健康,甚者引發痼疾。因此吃羊肉時,不要蘸豆醬。

  7.羊肉+南瓜=胸悶腹脹

  吃完羊肉有點膩,來碗南瓜湯?千萬別。《本草綱目》中說:“南瓜不可與羊肉同食,令人氣壅。”羊肉與南瓜都是溫熱食物,都有補中益氣之功效,一起食用,容易導致“上火”,或者感到胸悶腹脹,有消化不良之感。同理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。

  羊肉的功效與作用

  1、溫補脾胃

  用於治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等症。

  2、溫補肝腎

  用於治療腎陽虛所致的腰膝痠軟冷痛、陽痿等症。

  3、補血溫經

  用於產後血虛經寒所致的腹冷痛。

  4、保護胃黏膜

  羊肉可保護胃壁,增加消化酶的分泌,幫助消化。中醫認為,羊肉還有補腎壯陽的作用,適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品,羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用於多種疾病的治療,具有較高的藥用價值。

  5、補肝明目

  羊肉有益血、補肝、明目之功效,對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。羊奶與牛奶相比,富含更多脂肪和蛋白質,是腎病病人理想的食品之一,也是體虛者的天然補品。

  蔬菜羊肉湯做法

  主料:羊肉。

  配料:蔥、姜、土豆、洋蔥、西紅柿、芹菜、鹽、胡椒粉。

  做法:

  1、羊肉洗淨切大片。

  2、平底鍋倒油燒熱,將羊肉塊下鍋煎制,羊肉五成熟,兩面都變色後出鍋。

  3、將蔬菜洗淨改刀成大塊。

  4、羊肉出鍋後,先下洋蔥土豆和芹菜煎香。

  5、最後下入西紅柿炒,至蔬菜變軟出湯後關火。

  6、將煎好的羊肉同蔬菜一同放入湯鍋。放兩片姜。

  7、加熱水或者高湯,大火燒開。

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