韭菜花的功效和作用及食用方法
韭菜花是秋天裡韭白上生出來的白色花簇,每年能採摘的時間也就只有短短的一個星期,而且但韭菜花的做法卻不是很多人清楚,畢竟市場上韭菜花每年的銷售時間都比較短,並不是所有人都能及時品嚐得到。以下是小編為你整理的韭菜花的功效和作用,希望對你有幫助。
韭菜花的功效和作用
1、能夠潤腸通便:韭菜花含有大量維生素和粗纖維成分,能增進胃腸蠕動,防止或治療便祕,還能預防腸癌。適合面板粗糙或者是便祕之人食用。
2、保護眼睛:韭菜花中含有大量的維生索A原物質,可維持視紫質***視紫質是眼睛產生視覺的最基本物質,可加強適應對黑暗弱光的敏感度***的正常效能,能幫助預防夜盲症。
3、益肝健胃:韭菜花含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,能散發出一種獨特的辛香氣味,有助於疏調肝氣、增進食慾、增強消化功能;
4、補腎溫陽:韭菜花性溫味辛,具有補腎起陽作用,醫學上可以用來治療陽痿、遺精、早洩等病症。
韭菜花的食用方法
韭菜花炒肉絲
材料:韭菜花、豬肉、辣椒、澱粉、料酒、雞精、姜
做法:
1、韭菜花洗淨切成段,姜切絲,辣椒切絲備用;
2、豬肉切絲,用鹽、料酒、少許澱粉調勻;鍋內放少許油,加熱,把肉絲放入煸熟剷出;
3、再次在鍋內放入少量油,加熱,放入薑絲、辣椒絲炒出香味;
4、加入韭菜花,放入鹽調味,炒勻;
5、將炒好的肉絲放入,翻拌均勻,加入少許雞精,裝盤即可
韭菜花醬
材料:韭菜花、生薑、鹽
做法:
1、韭菜花洗淨去老梗,在通風處攤開晾乾水份;
2、把晾乾水份的韭菜花放入玻璃或者是瓦罐容器裡,撒上精鹽醃漬30分鐘,直至韭菜花變得軟榻;
3、搗藥的容器裡放入醃好的韭菜花、生薑片,搗爛成糊狀;
4、把搗好的韭菜花醬盛到乾淨容器裡,密封儲存發酵,一般2-3天即可發酵好。
韭菜花的醃製方法
韭菜花的醃製方法一:
材料:韭菜花、蘋果、黃瓜、姜、辣椒、白酒、鹽
做法:
1、韭菜花掐去多餘的莖,清洗乾淨,控水晾乾。然後放入搗藥的容器中搗爛成糊狀,喜歡吃辣的朋友,也可以直接把適量辣椒和韭菜花一起搗爛;
2、黃瓜切小片,蘋果切粗絲,姜切絲,與搗爛的韭菜花混合攪拌,加入適量鹽調味。
3、加入適量白酒,繼續攪拌均勻,醃出水後入冰箱冷藏即可。
韭菜花的醃製方法二:
材料:韭菜花、花椒、芝麻油、八角、醬油、鹽
1、韭菜花洗淨,放到容器上瀝乾水,待用;
2、盆中放入八角、花椒,倒入熱水,待水變涼後才可以使用;
3、將瀝乾水的韭菜花倒入涼好的水中,放入適量鹽醃製,大約醃製48小時即可。
4、吃之前把韭菜花醬撈到盤子裡,放入醬油、香油攪拌均勻再食用,風味更佳。
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