甜菜根粉的作用及食用方法

  甜菜根粉是一種把甜菜根晒乾然後剁碎研磨成的粉,其含有葉酸、維生素、微量元素和硝酸鹽等等。其功效主要還是源於甜菜根,但畢竟屬於保健品,不過過量食用。以下是小編為你整理有關於甜菜根粉的作用,希望能幫到你。

  甜菜根粉的作用

  1、預防老年失智。維持腦袋良好的血液迴圈是幫助刺激人類認知能力的好方法,甚至可以預防老年失智的產生。2011年北加州維克森林大學的研究報告指出,甜菜根可以減緩失智惡化速度,原因出自於甜菜根可改善血管的擴張作用,其中的高含量葉酸是主要原因,約2~3個小甜菜根,就可以到達成人每天建議攝取標準的7成。

  2、防癌。甜菜根含有甜菜紅素色素,是具抗癌性的極佳抗氧化劑,在2011年美國華盛頓霍華德大學的一項研究中發現,甜菜紅素可以抑制攝護腺癌或是乳癌細胞的腫瘤成長,不過針對甜菜根對於防癌的直接關連性,尚須進一步實驗證實。

  3、促消化,排除多餘毒素。甜菜根含有的甜菜鹼可以保持胃的酸鹼中和,當胃酸過多時他可以抑制,太少時也可以刺激胃酸分泌,保持中和。另外,約100克的甜菜根***2~3顆***就可以補充人體一日所需10%的纖維量,促進腸道消化作用。

  4、降血壓。一項發表於美國心臟協會的期刊的研究內容指出,甜菜植物中有一種有機硝酸鹽,是幫助降低血壓的關鍵物質,硝酸鹽能幫助增加血液中一氧化氮氣體的濃度,進而幫助放鬆平滑肌、舒張血管、促進血液迴圈,甜菜根中的硝酸鹽含量約為一般蔬菜的20倍之多。

  甜菜根粉的食用方法

  粉紅冰淇淋

  材料:20個甜菜根粉,一杯牛奶、一杯奶油、75g糖、4個雞蛋羹

  具體做法:

  1、 將甜菜根粉加水攪拌成1杯左右的甜菜汁;

  2、 小火煮甜菜汁直至成漿,冷卻後加入牛奶和奶油小火煮,關火30分鐘後過濾,加30g湯,小火煮至糖溶解,做成甜菜奶漿;

  3、 用剩下的糖將雞蛋打發至淡黃色,加入1/3熱的甜菜奶漿小火煮,不同攪拌直至粘稠,水浴冷卻後冷藏過夜;

  4、 將剩下的2/3甜菜奶漿加入蛋黃奶漿中放入冰淇淋機,或低速打發後直接放冰箱冷凍。

  直接沖泡的吃法

  排毒果汁:甜菜根粉加水衝調,加入蜂蜜,糖漿,或者牛奶調出自己喜歡的口味,每天一杯,可以清楚體內的垃圾,補充維生素。

  甜菜根粉的營養價值

  1、含有葉酸。甜菜根這種蔬菜中含有對人體非常好的葉酸,而這種元素是預防貧血,使細胞正常發育不可或缺的重要物質之一。葉酸還具有一定的抗腫瘤作用,屬於一種天然抗癌維生素,並且還有防止高血壓、老年痴呆症的作用。

  2、含有紅色維生素B12和優質鐵。甜菜根中含有自然紅色維生素B12和優質的鐵質,是婦女與素菜者補血的最佳自然營養品。

  3、含有微量元素。甜菜根含有鐵、銅、錳等元素。它有把腸內的膽固醇結合成不易吸收的混合物質而排出。

  4、 含有鎂元素。甜菜根中還含有相當數量的鎂元素,有調節軟化血管的硬化強度和阻止血管中形成血栓,對治療高血壓有重要作用。

  5、含有硝酸鹽。甜菜根含有高含量的硝酸鹽,可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍,硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣,因此可以提高耐力。
 

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