綠豆的食用禁忌有哪些_綠豆和什麼一起吃最好

  夏季,綠豆湯是最受歡迎的消暑飲品之一。家家都購買綠豆,以不同做法來降溫消火。以下是小編收集整理的關於綠豆的食用知識,希望對你有幫助。

  綠豆的食用禁忌

  禁止使用鐵鍋

  由於綠豆中含有單寧成分,在高溫情況下,會與鐵發生化學反應,生成黑色的單寧鐵。它會使綠豆汁顏色變黑,產生異味,不僅影響食慾,攝入體內的話,還會對身體造成損害。

  禁止與狗肉一起食用

  綠豆不能和狗肉一起,這個概念已經是深入人心了:兩者屬性相反,狗肉是冬天增強抗寒能力的,綠豆是夏天用來降溫消暑的。一起食用的話,會引起消化不良、腹部疼痛。須服用甘草煎水,來解除疼痛。

  不與魚肉一起食用

  綠豆中含有的維生素B1,會被魚肉中一種專門破壞維B1的酶分解掉。兩者相遇營養降低。一起食用,事倍功半。

  綠豆和什麼一起吃最好

  綠豆+大米

  綠豆粥是除綠豆湯外,家裡最常做的消暑飲食。食用後,可以清熱解毒,潤喉止渴。

  綠豆+薏米

  由於綠豆和薏米中都含有維生素B1,一起食用能夠幫助改善膚質,治療腳氣病。

  綠豆+排骨

  綠豆含有植物蛋白,排骨含有動物蛋白,兩者的結合,能讓我們的身體更好地吸收蛋白質。

  綠豆+南瓜

  這是高營養價值組合,最適合在夏季食用。能夠解除高溫引起的煩躁,治療赤尿和頭暈乏力。

  綠豆+百合

  這個組合發揮的是兩者的藥用養生功效。食用後,能夠清熱潤肺,預防疾病。

  如何選購綠豆

  1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無黴爛、無蟲口、無變質的綠豆,新鮮的綠豆應是鮮綠色的,老的綠豆顏色會發黃。

  2、辨別綠豆是否被汙染。看綠豆是否被汙染一是看綠豆是否乾癟有皺紋,二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。

  3、大小勻稱,無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆;劣質的綠豆裡面含有大量的砂石等雜質,並且多為水分偏大、容易受潮生黴的綠豆,用手伸進綠豆口袋可感受到潮溼感。