春季養生晚餐吃什麼好

　　對於上班族來說，早餐囫圇吞棗，甚至不吃，午餐吃快餐外賣只能達到果腹，所以晚餐身兼重任，不能草草了之，一頓可口營養的晚餐不僅能緩解疲勞，還能補給一天的營養。但是晚餐吃什麼?怎麼吃?你都吃對了嗎?下面給大家分享適合晚餐吃的食物，喜歡養生的朋友值得一看哦。

　　適合晚餐吃的食物

　　1、禽肉

　　指雞、鴨、鵝、鴿、鵪鶉等肉類。禽肉的蛋白質營養與畜肉的大致相同，與畜肉不同的是飽和脂肪酸含量較低。專家認為，吃禽肉比吃畜肉更有利於健康。

　　2、魚肉

　　魚類的肌肉含蛋白質15%-20%，而且因肌肉纖維短、細滑，故比吉肉、合肉更易消化。更重要的一點是，魚類脂肪含量只有1%一3%，其主要成分是長鏈多不飽和脂肪酸，如20碳5烯酸EPA和俗稱“腦黃金”的DHA，在海魚體內佔總脂肪酸的80%。值得注意的是，EPA具有降低血脂、防治冠心病的作用;DHA是胎兒、嬰兒大腦及視網膜發育所必需，故在選擇肉類食物時，魚類應為首選。

　　3、蔬菜

　　含有多種礦物質、維生素和食物纖維，在人體的生理活動中起重要作用。蔬菜可提供的維生素主要是以葉酸、胡蘿蔔素以及B族維生素等。其中維生素C、胡蘿蔔素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。

　　4、粗糧

　　粗糧包括番薯、芋頭、玉米、高粱、豆類等，粗糧中的營養素非常豐富，其中的纖維素與礦物質是普通白米的數倍，而包含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素E 等和鈣、鉀、鐵、鋅等微量元素，更是豐富的寶藏。粗糧是膳食纖維的主要來源，而許多五穀雜糧擁有大量能降低膽固醇、預防心血管等疾病的不飽和脂肪酸，因此幾乎能夠提供人體必需的大多數營養素，可說是最具營養價值的食物群。

　　晚餐的搭配介紹

　　1、涼拌黑木耳

　　材料：黑木耳，蔥薑蒜、糖、醋、鹽、辣椒、芝麻、生抽適量

　　做法：香蔥、香菜洗淨切寸斷;鮮辣椒切圈;姜蒜切碎末待用。黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵;入沸水汆燙1分鐘撈出。黑木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵;入沸水汆燙1分鐘撈出。黑木耳攥幹水分放入碗裡，將生抽、鹽、香醋、雞粉、糖調勻成味汁倒入，撒上香菜、香蔥段、紅椒圈、白芝麻拌勻即可。

　　功效：黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利於使體內產生的垃圾及時排出體外。

　　2、養生芹菜土豆絲

　　材料：芹菜400克、土豆2個、紅尖椒2個，鹽、蒜和姜適量

　　做法：芹菜洗淨切段焯水，土豆、紅尖椒切絲。用熱油把蒜和姜爆香，然後下入土豆絲，小火翻炒。不要放水，就是慢慢煸熟。土豆絲7分熟的時候把辣椒絲放入，土豆通過辣椒自身給提供的水分，再繼續炒 。土豆絲變得透明瞭，基本就熟了，然後把芹菜放裡翻炒，加鹽入味，盛盤。

　　功效：此菜清火養生效果極好。芹菜的根部和葉子全部保留，芹菜有很好去火，降血壓的效果。土豆富含鉀，常吃土豆，尤其對心臟有好處。體內鉀含量充足，可以預防心臟驟停。紅辣椒富含內啡肽，有鎮靜神經，解鬱的效果。雖然是全素菜，可是營養價值極高。

　　3、苦瓜炒鮮菇

　　材料：苦瓜1根，鮮菇半斤，大蒜適量

　　做法：苦瓜去瓤，切片，糖稍加醃製。香菇去蒂，切片、焯水。熱鍋，下少許油，先下大蒜炒香，再下焯好的香菇翻炒。將苦瓜濾去水分，也倒入熱鍋，一起翻炒。加入蝦油和醬油炒一炒即可裝盤。

　　功效：苦瓜和鮮香菇都有防癌抗癌的功效。中醫說鮮香菇的特性是味甘、平、涼、入肝、胃經;苦瓜的特性是味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經;他們兩者，他們的功效也正好互補交錯，香菇可以補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容顏;苦瓜的可以清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽。