夏天吃火鍋的好處

　　夏天吃火鍋喝冰啤似乎是年青朋友們最喜愛的一件事情，晚上下班很多都喜歡相約去吃火鍋。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、伏天宜進補

　　夏吃火鍋,伏天進補,這個地道的餐飲習慣和朗口的民眾俗語蘊涵著千百年來“夏季養生,夏治冬病”的中醫哲理。

　　2、提神解疲乏

　　食用火鍋時,會有大量的綠色蔬菜、豆腐、雞蛋、瘦肉、魚肉、雞鴨、豬肝、茄子、黃瓜、苦瓜、冬瓜、竹筍、蒲公英……這些菜可刺激食慾、開胃、補脾胃、幫助消化。

　　3、健康營養無菌

　　夏季細菌容易繁殖傳播,高溫可殺死細菌。吃火鍋時能始終保持菜餚的溫度,而且食物的新鮮程度和衛生情況看得見,吃起來放心。

　　夏天吃火鍋不宜吃哪些菜

　　1、高能量菜品

　　主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,這類肉飽和脂肪含量高,能量高,過多食用容易造成能量過剩,增加肥胖風險。

　　2、高膽固醇菜品

　　主要包括豬腦、肥腸等內臟類。這類菜品雖然口感好,但膽固醇含量卻高得驚人,過多食用會增加心腦血管疾病風險。

　　3、高鹽分菜品

　　主要包括午餐肉、香腸、魚丸、牛肉丸等加工肉製品,這些菜品在製作的過程中已經加入不少鹽分和食品新增劑。吃火鍋時,鍋底、蘸料中也含有不少鹽,如果再食用加工肉製品,很容易造成鈉鹽攝入過量。

　　4、水發產品

　　這類食品常被報道用“甲醛”、“火鹼”等有毒化學品處理,長期食用會破壞神經系統和消化系統,危害人體健康。

　　夏天吃火鍋要注意什麼

　　1、選擇衛生條件好的餐廳

　　夏季是腸道傳染病的高發期,吃火鍋更需提防,最好選擇衛生條件好的餐廳。

　　2、宜挑清湯底料

　　夏季陽氣最盛,氣候炎熱,易失水分,酸湯或清湯火鍋是不錯的選擇,微辣為宜。

　　3、素菜佔70%

　　在寒冷的冬季,吃羊肉和肥牛能夠禦寒保暖,但在夏天吃這類食物卻很容易導致上火,天熱可以多點魚肉等低脂肪食物。夏天吃火鍋一定要少葷多素,蔬菜最好能佔到70%以上。此外,還可以在火鍋中加些豆腐,有一定的清熱瀉火作用。

　　4、鍋底加些涼性食物

　　涮火鍋時可在鍋底裡適當加入苦瓜、薄荷等平衡涼熱,這樣湯底煮起來既清涼又美味。如果不喜歡苦瓜的味道,適當加入冬瓜、麥冬等,也能起到清涼祛火的作用。或者放幾片菊花瓣進去,這樣不僅鍋裡有菊之芳香,還可清熱解毒,清肝明目,疏散風熱。

　　夏天吃火鍋有什麼禁忌

　　1、忌燙食即吃

　　滾燙火鍋的溫度一般都超過口腔和舌部所能承受的溫度,加上火鍋和串串裡面的佐料,長期刺激口腔很容易誘發疾病。因此,正確的吃法應該是從鍋裡撈起食材後,待其冷後再吃。

　　2、忌裝得太滿

　　有些人一個勁地往火鍋滷汁中放原料,往往一放就是滿滿的一鍋,這種方法是不可取的。鍋中下料過多,原料間互相擠壓,很容易將一些質地極嫩的原料壓爛壓絨,造成巴底糊鍋。

　　3、涮肉時間忌太短

　　涮肉時間太短最大危害是不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。一般來講,薄肉片在沸騰的鍋中燙1分鐘左右,肉的顏色由鮮紅變為灰白,才可以吃。其他肉片要涮多長時間,要根據原料的大小而定,一個重要的原則就是,一定要讓食物熟透。