茉莉花的養殖方法和注意事項有哪些***2***
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零…茉莉花入菜的方法
壹…茉莉花的藥用價值
貳…茉莉花茶的選購方法
肆…苿莉花的養殖方法
茉莉花入菜的方法
保鮮茉莉花在做菜食用前,把袋拆開,用清水漂洗3次,或者用清水浸泡30分鐘後再漂洗後配菜,也可用熱水煮幾分鐘。茉莉花味道清香,可做茉莉花餃、茉莉花包、茉莉花餅、茉莉花糕點等。還可配葷、素菜炒、蒸、涼拌、煲湯等做出可口的菜餚。
茉莉冬瓜湯
鮮茉莉花30克,冬瓜50克。在煮冬瓜湯時,加入鮮茉莉花。
中醫認為,茉莉花可以消暑清熱、化溼、健脾止瀉、寧心除煩。冬瓜可以清熱利溼。經常上火或胃口不佳者,可多食茉莉冬瓜湯。
茉莉花粥
鮮茉莉花60克,粳米50克。待煮至米將熟時放入茉莉花,熟則即食。
有疏肝理氣、健脾運溼、化濁寬中等功用。宜用於調治納呆、腹脹、噁心嘔吐、胃脘隱痛等。女性在行經期間亦宜食用,尤其對痛經者更為適宜。
茉莉豆腐
鮮茉莉花30克,豆腐100克。先煮豆腐,水沸後下茉莉花,再沸即起鍋,取自然清香之味。每日吃1~2次。
有芳香化溼、解油膩、減肥的功效。茉莉花芳香能化油脂,豆腐能調節更年期婦女內分泌功能,對更年期婦女肥胖有減肥健美的功效。
茉莉銀耳湯
銀耳25克,茉莉花少許。鍋內放清湯,放入銀耳、料酒及適量鹽。
對肺熱咳嗽,肺燥乾咳、痰中帶血、胃腸有熱、便祕下血、老年性支氣管炎、頭暈、耳鳴、慢性咽炎、月經不調、肺結核、高血壓等,有輔助療效,尤其對神經衰弱、病後體弱等滋補最好。
茉莉雞丁
雞脯肉、茉莉花各50克,枸杞、鹽、酒、味精適量。
1、茉莉花開袋漂洗乾淨備用。
2、將雞肉切成丁,用酒加鹽略醃。
3、起油鍋,將雞肉炒熟,調入味精,起鍋前加茉莉花、枸杞裝盤。可健美滋補強身。
茉莉花炒蛋
茉莉花100克,雞蛋3~4只,烹調油15毫升,鹽少許。
1、將茉莉花用清水漂洗,撈起後攤在廚紙上散去水分,備用。
2、雞蛋磕入碗中,放少許油,打散,備用。
3、鍋燒熱後放入烹調油,並轉動鍋讓油自然流動形成一層覆蓋鍋底的膜,迅速倒進蛋液,邊倒蛋液邊攪拌,這樣雞蛋才能打出茉莉花大小。
4、依個人口味撒少許鹽調味,將備用的茉莉花下鍋與雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
茉莉花的藥用價值
1、治溼濁中阻,脘腹悶脹,洩瀉腹痛:茉莉花6g***後下***,青茶10g,石菖蒲6g。水煎溫服。***《四川中藥志》1979年***
2、治腹脹腹瀉:茉莉花、厚朴各6g,木香9g,山楂30g。水煎服。***《青島中草藥手冊》***
3、治頭暈頭痛:茉莉花15g,鰱魚頭1個。水燉服。***《福建藥物志》***<<<返回目錄
4、治目赤腫痛:茉莉花6g,千里光、野菊花各10g。水煎薰並內服。***《四川中藥志1979》年***
5、治目赤腫痛,迎風流淚:茉莉花、菊花各6g,金銀花9g。水煎服。***《中國藥用花卉》***
6、治耳心痛:茉莉花用菜油浸泡,滴入耳內。***《四川中藥志》1960年***
茉莉花茶的選購方法
1、觀其形
選購茉莉花茶,最直觀的莫屬看了。一般上等茉莉花茶所選用毛茶嫩度較好,以嫩芽者為佳,以福建花茶為例:條形長而飽滿、白毫多、無葉者上,次之為一芽一葉、二葉或嫩芽多,芽毫顯露。越是往下,芽越少,葉居多,以此類推。低檔茶葉則以葉為主,幾乎無嫩芽或根本無芽。
2、聞其香
看完條形還不夠,因為茉莉花茶不光光是條形好看就可以的,很重要的一點也是飲茶者喜歡它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶,其茶葉之中散發出的香氣應濃而不衝、香而持久,清香撲鼻,聞之無絲毫異味。
3、飲其湯
購買時如若條件允許,可坐下來品嚐一下,通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示,畢竟其作為商品的最主要用途是飲用。觀其湯色,聞其香氣、品其滋味方能知其品質。香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳。
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