夏天吃的冷盤

　　夏天天氣暑熱人們就愛吃點冷盤,苦心涼口吃著舒服,對身體也好。那麼有哪些呢?下面就讓小編告訴你，歡迎參閱

　　1：

　　材料

　　花生***少量***，芝麻***少量***，辣椒麵，花椒粉，白胡椒粉，八角，桂皮，小茴香 ，草果，花椒

　　做法

　　1、花生炒熟了後，去皮和少量芝麻混合後用攪碎機打碎***或者用擀麵杖搗碎***，加入適量辣椒麵，花椒粉、白胡椒粉、芝麻攪拌均勻。如果想辣的話辣椒麵就多放些，我的辣椒麵是很辣的那種就沒多放。

　　2、鍋內倒入適量的油***想多店紅油就多放油***放入八角、花椒、桂皮、茴香、草果，小火炸一會***一定小火，而且注意油會濺出來***。

　　3、然後隔一個過濾勺，將熱油倒入辣椒粉混合物中，倒入後會立即起泡沫注意離遠點。靜止放一晚上，油分離出來變紅了就好吃了。前幾次做放的辣椒麵含量很高結果放一點就非常辣，這次就少量了點，並且用了少量的不辣paprika 做代替，結果辣度就剛剛好。

　　4、放了花生芝麻粉味道更香了，不喜歡就不用放了。這樣做冷盤就特別方便，紅油混合物再加點生抽、香醋、蒜末或者蔥末伴一拌就可以立即吃到好吃的冷盤了。上個紅油涼粉，夏天吃很爽～

　　2：

　　材料

　　毛豆一斤，幹辣椒，花椒，薑片，八角，鹽

　　做法

　　1：買回來的毛豆要仔細清洗，至少要洗3-4遍或者更多，先洗掉泥土，後洗掉浮毛。

　　2：用剪刀剪掉毛豆2頭，雖然麻煩，但為了更好的效果，我覺得值。這樣會比較好入味。剪掉這些毛豆花了我十幾分鐘的時間，開著音樂也就是四五首歌的時間，也不覺得枯燥。

　　3：鍋中倒入清水，放入幹幾個八角，一些花椒，幾片生薑和幾個幹辣椒。大火燒開後，放入剪好角的毛豆，放入鹽開鍋後，中小火煮五分鐘，時間不要太久。

　　4：五分鐘過後關火，用餘溫來燜熟毛豆。燜好的毛豆帶湯盛入碗中，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一晚後吃，味道更佳哦。

　　3：

　　材料

　　食材：煮熟的花生米 西芹 胡蘿蔔

　　調料：鹽 雞精 香油

　　做法

　　首先，將花生米煮熟放涼備用;

　　然後，將芹菜切成2釐米左右小段，並放入水中焯一下，不要太長以防變老，時間大概一分鐘左右就行，將焯好的芹菜放入冷水中沖洗，撈出備用

　　第三，將胡蘿蔔切成細絲備用

　　第四，將花生米、胡蘿蔔、芹菜放入容器內同時加適量的鹽***花生米是鹹的，注意吆***、雞精、香油，拌勻即可食用。如果有時間放入冰箱中冷藏一會兒，味道會更新鮮。

　　說明，我做的過程中還加入了醋，這樣吃著也不錯，只是沒有了芹菜的香味，所以姐妹們可以根據自己口味，自行新增調料。

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