吃什麼開發智力

  飲食對於智力的影響因素很大,很多時候可以同食物來協助開發智力。今天小編為大家帶來了的資料,一起來看看吧!

  

  第一、脂類食物是兒童智力的物質基礎。富含“記憶素”乙醯膽鹼的食物有動物的肝、腦、蛋黃及魚類和大豆等。?

  第二、蛋白質是兒童智力的源泉。富含優質蛋白的食物主要有:肉類、蛋類、魚類、乳類和豆類。但是考慮到學齡兒童對蛋白質的消化率和利用率等起因,以學齡兒童而言,以乳類、蛋類和魚類蛋白為首選。?

  第三、糖類是兒童智力的能源。含糖類的食物除麵粉、米飯外,對兒童來說,適當吃些糖果等甜食還是有益的,但也不宜多食。?

  第四、維生素是兒童智力的強化劑。在通常食物中,富含維生素E的有玉米油、棉籽油、魚油及萵苣葉和柑桔皮;富含維生素B1的有穀物皮、豆類、芹菜、大豆、瘦肉、動物內臟、發酵食物;富含維生素A的有動物肝臟、胡蘿蔔;富含維生素PP的有穀類、花生、酵母、動物肝腦。?

  第五、礦物元素是兒童智力的催化劑。對學齡兒童智力起著催化作用的有鐵、鋅、銅、硒、鈣等,其中鐵是大腦需氧的運輸車輛,鋅是大腦思維的火花是60多種酶的啟用劑,銅是大腦動作的調劑員,硒是大腦的安全衛士,鈣使大腦才思靈敏。另外,鮮、鉻、鈷等對大腦神經的興奮與抑制也起著重要作用。

  第六、富含氨基酸食物,賴氨酸、牛磺酸可以補充營養,加速骨骼以及身體器官的生長和大腦智力發育,是人體成長的加油站!

  對智力有幫助的食譜

  1、黃豆

  黃豆富含大豆卵磷脂,它是大腦的重要組成成分之一。多吃黃豆有助預防老年痴呆症。大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神經機能和活力,對增強記憶力有益。大豆中的蛋白質,可以增加大腦皮層的興奮和抑制功能,提高學習和工作效率,還有助於緩解沮喪、抑鬱的情緒。

  ①香滷黃豆黃豆,青椒,紅辣椒,桂皮,香葉,八角,花椒,鹽,白糖,雞精,生抽,老抽,香油。

  黃豆用涼水浸泡一夜,第二天撈出洗淨,所有配料洗淨,鍋內熱油倒入配料炒香,倒入黃豆翻炒片刻,加鹽、白糖調味,倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘。

  撈出黃豆盛入大碗內,青椒、紅辣椒切碎,在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味,放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可。

  ②涼拌酸辣黃豆

  幹黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜、米醋、鹽、白糖、甜油。

  首先要將幹黃豆泡發,泡的過程中要更換兩次清水。然後將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟,煮至面沙口感最好。

  將洋蔥切成細碎狀,小尖椒切成丁,大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥,把切好的小尖椒丁、洋蔥碎、蒜泥混合在碗內,然後加入適量的米醋、鹽、白糖、甜油拌勻後倒入黃豆中,最後將全部材料翻拌均勻即可。

  2、胡蘿蔔

  胡蘿蔔能增強人體免疫力,有抗癌作用,並可減輕癌症病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。胡蘿蔔內含玻珀酸鉀,有助於防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。而且胡蘿蔔有助加強大腦新陳代謝,讓孩子更加聰明。

  ①胡蘿蔔炒肉片

  紅蘿蔔,肉片,鹽,油,糖,生粉之類,生薑粒。紅蘿蔔洗淨,切成絲或片狀。

  紅蘿蔔把肉切成小片狀,肉在沒有完全化開的情況下比較好切,放入調味料,如鹽油糖生粉之類,還有生薑粒絞伴。

  把調好味的肉放入油鍋肉炒些微熟。把紅蘿蔔絲也放入鍋內一起炒。炒至紅蘿蔔絲熟或者說是炒至你認為熟的程度。

  ②胡蘿蔔炒蛋

  胡蘿蔔,蔥,鹽,鴨蛋。

  胡蘿蔔刨絲,蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽,打勻。鍋中放油,稍稍多一些,放入胡蘿蔔絲輕輕拌炒,這時候鍋裡的油就會變的胡蘿蔔色。將胡蘿蔔盛出,油一半盛出,一半留在鍋中。

  放入雞蛋液,雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲,拌炒,撒蔥花。將剩餘的一半胡蘿蔔油倒入即可。

  不良飲食影響智力

  營養不良會影響智力發展,嚴重營養不良會造成智力發育遲緩。同樣,最新的調查發現,營養過剩不僅導致“肥胖兒”,同樣還會導致“肥胖腦”,使脂肪在幼兒腦組織堆積過多,大腦皮層的回變淺,腦的皺褶減少,並且神經網路的發育也差,使智力水平降低。

  另外,飽餐之後會造成腦缺血,因為此時胃腸裡血液供給增多,而腦部相對處於缺血狀態,腦部需要的養料和氧氣供給相對減少,這就會影響腦的發育,從而影響智力發育。

  吃得過飽,營養過剩,還可使人體中免疫細胞過早發育,導致中年時期細胞免疫力迅速下降。營養過剩的兒童成年後,無論是體力、智力等方面的功能都將大大下降。所以,為了孩子大腦的正常發育,父母要培養孩子吃飯養成定時定量的習慣,不要見到好吃的東西就拼命吃。