高中化學必備知識點

　　對於高中的化學考試，我們要準備好哪些知識點呢?下面是小編為大家收集整理的，相信這些文字對你會有所幫助的。
 

　　***一***

　　1、微量元素：

　　生物體必需的，含量很少的元素。

　　如：Fe***鐵***、Mn***門***、B***碰***、Zn***醒***、Cu***銅***、Mo***母***，巧記：鐵門碰醒銅母***驢***。

　　2、大量元素：

　　生物體必需的，含量佔生物體總重量萬分之一以上的元素。

　　如：C***探***、0***洋***、H***親***、N***丹***、S***留***、P***人 people***、Ca***蓋***、Mg***美***K***家***巧記：洋人探親，丹留人蓋美家。

　　3、統一性：

　　組成細胞的化學元素在非生物界都可以找到，這說明了生物界與非生物界具有統一性。

　　4、差異性：

　　組成生物體的化學元素在細胞內的含量與在非生物界中的含量明顯不同，說明了生物界與非生物界存在著差異性。

　　語句：

　　1、地球上的生物現在大約有200萬種，組成生物體的化學元素有20多種。

　　2、生物體生命活動的物質基礎是指組成生物體的各種元素和化合物。

　　3、組成生物體的化學元素的重要作用：

　　①C、H、O、N、P、S6種元素是組成原生質的主要元素，大約佔原生質的97%。

　　②.有的參與生物體的組成。

　　③有的微量元素能影響生物體的生命活動。

 

　　***二***

　　蛋白質

　　***1***存在：蛋白質廣泛存在於生物體內，是組成細胞的基礎物質.動物的肌肉、面板、發、毛、蹄、角等的主要成分都是蛋白質.植物的種子、莖中含有豐富的蛋白質.酶、激素、細菌、抵抗疾病的抗體等，都含有蛋白質.

　　***2***組成元素：C、H、O、N、S等.蛋白質是由不同的氨基酸通過發生縮聚反應而成的天然高分子化合物。

　　***3***性質：

　　①水解.在酸、鹼或酶的作用下，能發生水解，水解的最終產物是氨基酸.

　　②鹽析.向蛋白質溶液中加入某些濃的無機鹽***如銨鹽、鈉鹽等***溶液，可使蛋白質的溶解度降低而從溶液中析出。

　　說明 a.蛋白質的鹽析是物理變化.b.蛋白質發生鹽析後，性質不改變，析出的蛋白質加水後又可重新溶解.因此，鹽析是可逆的.例如，向雞蛋白溶液中加入***NH4***2SO4的飽和溶液，有沉澱生成，再加入水，生成的沉澱又溶解.c.利用蛋白質的鹽析，可分離、提純蛋白質。

　　③變性.在熱、酸、鹼、重金屬鹽、紫外線、有機溶劑的作用下，蛋白質的性質發生改變而凝結。

　　說明 蛋白質的變性是化學變化.蛋白質變性後，不僅喪失了原有的可溶性，同時也失去了生理活性.因此，蛋白質的變性是不可逆的，經變性析出的蛋白質，加水後不能再重新溶解。

　　④顏色反應.含苯環的蛋白質與濃HNO3作用後，呈黃色.例如，在使用濃HNO3時，不慎將濃HNO3濺到面板上而使面板呈現黃色。

　　⑤灼燒蛋白質時，有燒焦羽毛的味.利用此性質，可用來鑑別蛋白質與纖維素***纖維素燃燒後，產生的是無味的CO2和H2O***。
 

　　***三***

　　油脂

　　***1***油脂的組成和結構：油脂屬於酯類，是脂肪和油的統稱.油脂是由多種高階脂肪酸***如硬脂酸、軟脂酸等***與甘油生成的甘油酯.它的結構式表示如下：

　　在結構式中，R1、R2、R3代表飽和烴基或不飽和烴基.若Rl=R2=R3，叫單甘油酯;若R1、R2、R3不相同，則稱為混甘油酯.天然油脂大多數是混甘油酯。

　　***2***油脂的物理性質：

　　①狀態：由不飽和的油酸形成的甘油酯***油酸甘油酯***熔點較低，常溫下呈液態，稱為油;而由飽和的軟脂酸或硬脂酸生成的甘油酯***軟脂酸甘油酯、硬脂酸甘油酯***熔點較高，常溫下呈固態，稱為脂肪.油脂是油和脂肪的混合物。

　　②溶解性：不溶於水，易溶於有機溶劑***工業上根據這一性質，常用有機溶劑來提取植物種子裡的油***。

　　***3***油脂的化學性質：

　　①油脂的氫化***又叫做油脂的硬化***.油酸甘油酯分子中含C=C鍵，具有烯烴的性質.例如，油脂與H2發生加成反應，生成脂肪：油酸甘油酯***油***硬脂酸甘油酯***脂肪***

　　說明 工業上常利用油脂的氫化反應把多種植物油轉變成硬化油***人造脂肪***.硬化油性質穩定，不易變質，便於運輸，可用作製造肥皂、脂肪酸、甘油、人造奶油等的原料。

　　②油脂的水解.油脂屬於酯類的一種，具有酯的通性。