食物中毒急救辦法

　　食物中毒包括細菌性食物中毒、化學性食物中毒***如農藥中毒***、動植物性食物中毒***如木薯、扁豆中毒***、真菌性食物中毒***毒蘑菇中毒***等。下面就是小編為大家整理的相關資料，供大家參考。

　　***1***飲水。立即飲用大量乾淨的水，對毒素進行稀釋。

　　***2***催吐。用手指壓迫咽喉，儘可能將胃裡的食物吐出。

　　***3***封存。將吃過的食物進行封存，避免更多的人受害。

　　***4***呼救。馬上向急救中心呼救，越早去醫院越有利於搶救，如果超過2小時，毒物被吸收到血液裡，治療比較困難。

　　細菌性食物中毒

　　***1***致病原因：一是由於細菌在腸道內大量繁殖引起的急性感染，常見的細菌有沙門氏菌、大腸桿菌、變形桿菌和韋氏桿菌;另一原因是細菌在食物中大量繁殖，釋放出外毒素，毒素被腸道吸收後引起中毒，屬於這類中毒的常見細菌有葡萄球菌、肉毒桿菌。

　　***2***現場自救：現場主要採取催吐、導瀉方法救治，可用高錳酸鉀溶液***1:5000***或微溫清水洗胃。嘔吐時中毒者頭部應偏向一側，以免吸入氣道。注意補液，避免脫水，可以口服米湯加鹽或糖鹽水。嚴重者到醫院急救。

　　豆角中毒

　　豆角是人們普遍食用的蔬菜，常因烹調不當食用後中毒。

　　***1***中毒成分和機理：一般認為與豆角中毒有關的有毒成分是豆角所含的皁素和紅細胞凝集素，具有凝血作用。

　　***2***中毒原因及預防：主要是因為烹調時未熟透，食後引起中毒。豆角宜燉食，炒食不要過於貪圖脆嫩，應充分加熱，使之徹底熟透。

　　***3***中毒症狀：潛伏期半小時至3小時，長者可達15小時。食後出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛，少數人有胸悶、心慌、出冷汗、手腳發冷、四肢麻木、畏寒等，體溫一般正常。

　　***4***自救互救措施：通常無需治療，吐瀉之後迅速自愈。吐瀉嚴重者可對症治療，中毒較輕的人經過休息可自行恢復，用甘草、紅豆適量煎湯當茶飲，有一定的解毒作用。中毒重者應到醫院搶救治療。

　　蘑菇中毒

　　據統計，有毒蘑菇約有80多種，其大小、形狀、顏色、花紋各不相同，很難鑑別。毒蘑菇含有植物性生物鹼，毒性強烈，可損害肝、腎、心及神經系統，即使是微量被吸收到體內也很危險。蘑菇中毒後應：

　　***1***立即呼叫救護車趕往現場。

　　***2***立即催吐、洗胃、導瀉。中毒不久而沒有明顯嘔吐的人，可以先用手指、筷子等刺激舌根部催吐，然後用1∶20001∶5000高錳酸鉀溶液、濃茶水或活性炭混懸液等反覆洗胃。

　　***3***在等待救護車期間，為防止反覆嘔吐發生的脫水，最好讓患者飲用加入少量食鹽和食用糖的糖鹽水，補充體液，防止休克。

　　***4***對於已昏迷患者不要強行向其口內灌水，防止窒息。

　　食物中毒急救知識介紹：

　　食物中毒是指人攝人了含有生物性、化學性有毒有害物質後或把有毒有害物質當作食物攝入後所出現的而非傳染性的急性或亞急性疾病，屬於食源性疾病的範疇。食物中毒既不包括因暴飲暴食而引起的急性胃腸炎、食源性腸道傳染病***如傷寒***和寄生蟲病***如囊蟲病***，也不包括因一次大量或者長期少量攝入某些有毒有害物質而引起的以慢性毒性為主要特徵***如致畸、致癌、致突變***的疾病。

　　想吐的話，應讓其吐出，出現脫水症狀要送醫院。用塑料袋留好嘔吐物或大便，帶著去醫院檢查，有助於診斷。不要輕易地給病人服止瀉藥，以免貽誤病情。

　　病人嘔吐時有嘔吐、腹瀉、舌苔和肢體麻木、運動障礙等食物中毒的典型症狀時，要注意：1.為防止嘔吐物堵塞氣道而引起窒息，應讓病人側臥，便於吐出。2.在嘔吐中，不要讓病人喝水或吃食物，但在嘔吐停止後馬上給補充水分。3.留取嘔吐物和大便樣本，給醫生檢查。4.如腹痛劇烈，可取仰睡姿勢並將雙膝變曲，有助於緩解腹肌緊張。5.腹部蓋毯子保暖，這有助於血液迴圈。6.當出現臉色發青、冒冷汗、脈搏虛弱時，要馬上送醫院，謹防休克症狀。一般來說，進食短時間內即出現症狀，往往是重症中毒。小孩和老人敏感性高，要儘快治療。食物中毒引起中毒性休克，會危及生命。

　　病人出現抽搐、痙攣時出現抽搐、痙攣症狀時，馬上將病人移至周圍沒危險物品的地方，並取來筷子，用手帕纏好塞入病人口中，以防止咬破舌頭。

　　易引起食物中毒的自然植物侵木、毛莨、莽草、君影草、澤漆、巨鳥頭、石蒜、龍爪花、蜂螂花等。此外，水仙、鬱金香、八仙花等花也不能食用。