有關酒店文化建設論文
在競爭過程中,各大酒店特別重視企業文化的建設工作。下面是小編為大家整理的酒店文化建設論文，供大家參考。
酒店文化建設論文範文一：酒店文化空間的營造
摘要： 當代酒店設計受資訊網路及傳媒影響，設計文化成為共享的世界文化，它所表達的形式受日益複雜的顧客群體需求的不斷變化，加入文化主題風格化、個性化的酒店將成為主流，設計師對文化藝術的理解和個人全面素養的提高，是推動酒店設計的必要歷程。將中國文化糅合於酒店空間，掀起酒店設計的新東方潮流，使之成為國際酒店空間設計的主導，是我們的目標，也是當今中國設計師的共同情結。
關鍵詞： 酒店文化 主題空間 元素
背 景
頻繁的商務活動和旅遊度假，促使世界的酒店業成為世界第一大產業。酒店空間的設計倍受重視。讓文化藝術融入酒店空間使之具備高層次的魅力，吸引世界各地不同的客人，並使其獲得更多的商業價值，正是設計師孜孜不倦、為之研究的新課題。
今天的遊客和商者更有知識，更挑剔，同時也更有求知慾望，他們入住酒店，無論是商務或旅遊，都希望由酒店體驗當地文化、生態環境，以獲得不同的風俗人文，增長見識，培養素質。由此可見，酒店應該是一個“文化藝術殿堂”，將文化藝術融入酒店空間，使之具有獨特的文化韻味，吸引更多的賓客，是設計師設計規劃中必做的前期功課。
第一章 酒店的文化定位
1.1 文化的定位使酒店獲取不同的文化主題
酒店文化是指酒店自成體系的思想觀念、文化觀念、價值標準、管理模式、經營理念和物質文化環境的總和。每一個成功的酒店，都具備有反映自己特色、個性和精神面貌的酒店文化。酒店的文化定位基於酒店本身的自然環境、民族歷史淵源、人文環境、時代特徵、政治和經濟背景、藝術色彩、經營特色等。瞭解酒店各因素背後的文化背景，才能決定酒店的主題。
自然環境由酒店所處的城市或地區決定，如周邊為現代都市或海濱、山林景區、草原等，酒店的內涵將隨著這些自然環境的不同而修改它的設計主題，讓酒店融入周圍環境，讓客人從酒店的氛圍到建築的視覺都感受到地理環境給人的啟迪，文化藝術元素的加入，可增加其深遠，具地區性個性特徵。
民族文化反映不同的國度，不同民族燦爛的文化遺產是旅遊觀光者渴望獲得知識的旅遊目的之一。以民族文化確定酒店的主題，不僅可以吸引賓客，同時也使傳統民族文化發揚光大，保持純真的本土民族文化，也使文化藝術在可持續發展方面得到延伸。
歷史文化亦為人文景觀，名人文史，是貫穿一個國家數百年、數千年的文化、或探訪經濟、政治、哲學、藝術等發展的線索。多少外國遊客到某處旅遊，大都是為了追尋文明史，名勝古蹟。如果下榻的酒店能讓賓客感受到這種文化遺產的氛圍，必將留下深刻的印象，酒店也將由於主題的鮮明而揚名於世。
以時代為定位的酒店是根據社會政治、經濟、科技發展時代特點或某一重大事件確立主題的，具有深刻意義，對人們影響最深。活動對酒店的形象宣傳及內涵精神，具有決定意義，它更具有一份懷舊的情感，讓人重溫舊地，緬懷歷史。
文學藝術有非常豐富的典故、語句、詞彙，它們蘊涵深刻的寓意，賦予酒店所期望的意願，對社會表達一定的概念。這類酒店易於被人們接受，也反映了酒店本身的精神面貌。如世界著名的香格里拉酒店，意為世外桃源，充滿著詩情畫意，讓人嚮往。
1.2 酒店空間的文化藝術氣氛通過運用不同材質、燈光及藝術擺設來完成
將文化藝術融入到酒店空間中去，主題立意不同，表達的方式也多樣，通過酒店的名字、主題景點、擺設、設計元素，均能讓人體味到文化藝術的魅力。
確定酒店的文化主題後，接著由不同的裝飾材質、燈光營造、傢俱佈置、藝術擺設的點綴，共同完成對主題的演繹。如確定某酒店為東方風情的假日情調，必定以東方文化作為主題，以絢麗的色彩，金屬光澤質感的材料，傳統圖案中提取的元素，通過燈光的明照暗射，營造出神祕、獨特的東方神韻。帶著浪漫、經典的文化韻味去創造酒店的空間。
第二章 酒店空間的文化營造
2.1 以酒店名字延伸的文化意念空間
以酒店名字延伸的文化意念空間是設計師喜好的表現手法。海南恆濤錦江花園酒店以“花園酒店”命名，並且位於萬興市興隆旅遊區，從建設環境和建築風格來看，她屬於格調高尚的度假酒店。很少有更多型別的工程比度假酒店更具魅力了，她們形式眾多，有娛樂場度假村，高爾夫及溫泉療養度假村、都市度假村，季節度假旅館、住宅式度假村等等，歸根到底，共同的特點就是：主題文化鮮明，風格獨特，傢俱、燈具及陳設個性強烈。不受世俗的形式和流派、模式的限制。度假酒店能帶來城市酒店無法比擬的愉悅和暢懷!文化定位、環境塑造、空間營造是設計的關鍵。
縱觀中國各大酒店，特別是四星級、五星級酒店，大多主題酒店都能給來賓留下深刻的印象，從而產生良好的社會效益和經濟效益。此酒店位於海南，因其地理位置的關係，人們會聯想到大海、藍天、沙灘、貝殼、鮮花、彩蝶、飛鳥、游魚、輕風、細雨、白雲、陽光如此眾多的熱帶風情畫幅，設計中我們如何取捨?是否無可適從?其實海南及中國沿海一帶的城市以大海為主題的酒店比比皆是。酒店既然用“恆濤錦江花園酒店”定名，那麼何不從“江”與“花”上做足文章呢?在建築師的環境建設中，其實已把“水”發揮得淋漓盡致。
“黃河之水天上來”、“山因水而幽，水因山而活”、“ 疊水游魚”等等景點將海邊風情融入酒店中。建築學上有一句話：“大可以造勢，小得以造型”建築師已經把“勢”造出來了，室內設計就是造型。那用什麼造型呢?我們把眼睛聚集在“花”上。中國的花千奇百怪，海南奇花異草更是種類繁多，加之花園酒店自然少不了花的文化體現。這是花的形式通過藝術的、意象的、文學的、神話的等手法表達。“花仙子”“旋花”“錦紋”“卷草” 這些具深遠文化意念的圖，加上組織和變化便構成了本花園酒店的精神畫卷。當然主題意境的應用宜精而少，切忌濫用，比如大堂的主背景可用最具形式的“花仙子”點綴其間，其它空間可把燈具、傢俱、主要屏壁用“花及與花相關的事物”的形態和理念變化嵌接於其中。這樣主題得以連續和貫穿，又顯得特別脫俗。
從主題理念延伸到材料，便顯得不難抉擇了。“花草樹木”是世間萬物根本。現代人追求自然，崇尚“原本”。我敢說到海南本酒店來的賓客，絕不會來看不鏽鋼、玻璃和混凝土，她們帶著情思、帶著夢想來這裡尋找都市裡看不到的樹木和天空 “古人植樹為材，截木為材”五行中把“木”的位置安放在旭日照耀的東方，是一切生命之源。由此本酒店要營造休閒的氣氛和環保無汙染的環境，用些木材是應該的。回頭看東南亞等地的度假酒店，木材配合其它環保材料的合理運用，恰恰能給酒店帶來溫馨舒適的自然境界!
2.2 以地域文化為底蘊的酒店空間充滿生命
酒店空間營造往往也以地方文化為背景，使裝飾充滿可持續發展的生命力。榕江大酒店，瀕臨榕江，背依黃岐山，依山傍水，自然環境優越。在酒店內加入庭園景點，動植物的入主，創造了一個生態空間，注入新酒店文化元素。以揭陽市及相鄰潮州市、汕頭市為主的潮汕地區，是中國著名的僑鄉，自古以來潮汕地區就以具有濃郁特色的民俗風情，獨立的語言文化成為世界文化奇觀中不可缺少的組成部分。“京城帝王府，潮汕百姓家”更是描述潮汕民居具有華麗的古典的京派風格，也揭示潮汕文化與中華民族文化息息相通、密不可分的淵源關係。那麼，造就榕江大酒店的文化必然是以採擷傳統文化中的精華，以潮汕文化特色的鋪展的文化篇章。
此案中圍繞“岐山、榕水”的文化主題，通過現代的裝飾材質和表現手法，運用中國傳統的宮廷色彩-金、紅、黑、白，營造一個富有地域特徵的酒店空間。設計中多處採用隱喻的手法，如蓮花的裝飾紋樣體現榕城其水上蓮花的美稱，水體代表榕江。賓客到達酒店便體會地方文化的人情風俗，倍感親切。
2.3 名勝古蹟與文化歷史結合使酒店空間文化氣息濃郁
奉化銀鳳度假酒店的設計即充滿歷史文化氣息。酒店佔地近276畝，內有小橋流水，果園竹林，生態環境極為良好，坐擁國家風景名勝區溪口風景區，風景秀麗，歷代名人學士留下大量詩詞題賦，為周邊環境增添文化的芬芳，溪口鎮系蔣氏故里，全國重點文保單位，是自然景觀和人文景觀於一體的風景區。眾多名勝吸引古今中外無數遊客，銀鳳度假村就在此誕生。
寧波銀鳳度假酒店屬於改擴建工程，原有銀鳳山莊已完全不能適應經濟發展的要求和客源市場的需求，鑑於以上形勢，加上政府接待佳賓首長的要求，把度假村建成按國際五星級酒店，營造設施一流、景觀精緻、充滿生態概念的高階綜合度假村，勢在必行。迴歸自然，親近泥土是新一代都市人的生活時尚。以適合居住、休閒的度假酒店，注重風格創新、材質的運用、燈光的營造。置身於一個休閒寫意、澄清純粹的空間，裝置完整齊全的酒店，受呵護的不僅僅是身體，更是一種心靈上、精神上的慰藉，這樣的世外空間，正是現代人追求的度假村。別墅小樓帶有濃郁的江南韻味，別墅區附近有一片原始竹林，還有一條美麗的河流，靜悠的沙灘，恬然自得的遊舫，組合如此的詩境畫地。別墅小樓如來自童話般讓人迷離嚮往。設計師採用現代的材質、工藝和手法，表現現代中式別墅，重新詮釋度假酒店。外牆基採用剁斧石，沉著含蓄的灰色石材，既穩重厚實，體現文化歷史的年輪，也使建築的基部顯得平穩均衡。複合鋁板構成新的層次，它與以木色塑鋁型板做成的簷口一樣，都是運用現代環保、科學、健康的新材料表現新中式風格建築。它們具有防水、防晒、不易變形，免維護及高度自清的性質特點，非常適應建築的外牆裝飾，而這些材質形成了以灰、白、紅為主要的色彩體系，在青山綠水中顯得那樣的幽雅寫意且有一股文人氣質，給度假者帶來全新的身心感受，成為新的視覺焦點。
以歷史文化為內涵，天造地設的江南自然風光為衣帶，科學、環保、健康的新型材質為框架，休閒而考究的傢俱為軀幹，精美而品位超凡的藝術擺設為點綴，塑造一個飄逸脫俗的酒店形象。 鳳凰的圖騰突出本酒店“銀鳳”的主題 . 酒店建築翩翩如飛，雖置身山野林間，仍清新高潔，備受世人矚目。
2.4 民族化的酒店空間更具國際化
西南民族賓館位於四川成都， 四川是一個多民族聚居的地區，是我國民族種類最多的省份，素有“民族走廊”之稱。自有史記載以來，有數十個民族先後在這裡活動、生息、繁衍和相互融合。目前除漢族外，境內仍分佈有彝、藏、苗、羌、回、蒙古、土家、僳僳、滿、納西、布依、白、傣、壯等少數民族，多種民族文化以其獨特的文化特色，與中華源遠流長的文化的糅合、交融，使巴蜀文化更為博大深遠。 無限的風光、奇絕的文化風情，數千年的時光傳承，凝聚四川境內獨特的風格，獨特的內涵。完好的生態環境，多姿多彩的民族文化內涵，造就她的無限魅力!
大堂主材為石材，石的堅實凝重，彷彿沉澱的民族文化。為大堂展示其脫俗、高品位的文化氣質。由古裝飾紋樣提取元素的吊燈造型，帶來新的視覺享受。立面上以米黃色石材為主，金色及暗紅色的裝飾帶為牆體塑造了很“民族”的裝飾語言。柱式由原來的方柱包成圓柱，柱帽與天花接壤部分，留空藏光，無形中抬高柱子的高度，視覺上造成空間抬高、透氣的靈動氣韻。由於大堂通往二層的步行梯處於主***左邊，且剛好形成一個二層高的小中庭，縱向視覺牽扯每一個賓客的視線，形成大堂一大景點。扶欄由大堂的材料構築，金色的鏤空雕花帶來一份華貴的優雅，也統一了整個空間。
餐廳空間注重民族氣息。裝飾主材以石頭、木質、軟包、玻璃等材料組構。色彩以傳統的金色、紅色、黑色及銀色為基調，烘托一個歡愉、熱烈的餐飲空間。以彝、藏、羌、傣為主題的四個小餐廳使民族學院特色得以體現，將民族特色和異域風情加以提煉，簡化，採用現代環保、科學的材質，以概括的手法體現。彝族是一個古老的民族，以瓦板房為居屋，以木板和石板為主材，屋內築以火塘為中心，彝族喜用木具，有自己的文字，信奉萬物有靈的多神崇拜，是極具代表性的一個民族。空間提取彝族民居木板天花等幾個元素，結合現代的裝飾手法及風格，讓其充滿個性。藏族是能歌善舞的一個民族，感情豪放。喜用紅、藍、黃與鮮豔顏色裝飾室內及製作服飾，日常用品喜用銅器;而傣族即以吊腳樓為最大的特色。各具特色的空間，為大樓增添一道亮麗的風景線。各空間藝術氣氛濃郁，處處體現民中華族文化的意韻。全新的設計理念，富含民族特色的文化內涵，使聖潔的校園增添一處深受藝術薰陶的品味空間，也使酒店空間的主題得以拓寬。正應了“越民族，越國際”的口號。
2.5 時代氣息的公寓酒店空間詮釋現代文化
晶仕國際公寓酒店位於深圳市深南大道上，交通便利，著名的深南大道綠化風景帶為這酒店帶來優雅的環境。深圳是國際聞名的城市，集經濟、旅遊為一體的發達現代化城市，商務活動頻繁，酒店業發達。公寓式酒店是本行業新興起的模式，其適應了時代主流市場的大趨勢，以適合居住、休閒、商業洽談的寓所，注重風格的創新、材質的運用、燈光的營造。置身於一個潔淨無瑕、澄清純粹的空間，完整齊全的酒店配置，又不失家的溫馨。精細體現的細節，受呵護的不僅僅是身體，更是一種心靈上、精神上的慰藉，這樣寫意舒適的空間，正是現代人追求的公寓式酒店。公寓式酒店的套間一般配備有廚房，適應家庭和企業的需求。手法概括、簡潔。大塊面的微差的淺色乳膠漆，構成素淨、整潔的酒店空間。衛生間的牆體部分飾以噴漆玻璃代替，玻璃平滑細膩、光潔通透的質感與牆面厚實渾重形成對話，素淡高雅的傢俱與地毯，營造一個恬靜舒適的空間，結合電視櫃及寫字檯功能的長桌，帶來了人文主義的氣息。室內暗藏的二次照明為主，營造柔和而抒情的氣氛，在適當的牆體轉折處藏光，不僅使空間通靈透氣、減低隔阻感，也使室內光線充足。
越來越多的公寓酒店不僅為疲於商務的人士提供恰當的商務、居住空間，也推動了酒店業繁榮發展。
酒店文化建設論文範文二：關於如家酒店組織文化研究
論文摘要：酒店文化的建立對於提升酒店競爭力、增強員工的滿意度均有重要作用，也引起了理論界和實業界的持續關注。在組織文化相關理論的基礎上，研究瞭如家酒店的文化內涵，分析了其酒店文化的構成及各部分之間的關係，並對如家酒店文化的發展提出建議。
論文關鍵詞：如家酒店;組織文化;以人為本
中國旅遊產業的發展是從入境旅遊接待起步的。因而，酒店業也成為中國旅遊產業中首先發展的行業，目前其市場競爭異常激烈，整個行業已進入一個微利時代。如何在激烈的市場競爭中生存和發展，提升自身的競爭力，成為業界討論熱點。而酒店文化的作用和重要性逐漸被人們所認識。譚衛平提出了影響飯店競爭力的6大要素：品牌、服務、管理、人力資源、技術和飯店文化，並在此基礎上分析飯店文化和這些要素之間的關係。可見文化是酒店的核心競爭力的重要組成部分，誰有文化優勢誰就會有競爭優勢和發展優勢。
創立於2002年的如家酒店集團， 2006年10月在美國納斯達克上市***股票程式碼：HMIN***，成為中國酒店業海外上市第一股。其發展異常迅速，現已在全國30多個省和直轄市覆蓋100多座主要城市，擁有連鎖酒店700多家，形成了遙遙領先業內的最大的連鎖酒店網路體系。如家的成功固然與其正確的戰略定位有關、與網際網路時代有關、與國民的休閒意識有關，但是不可否認的是如家的酒店文化在其中扮演了重要的角色。本文試圖在相關理論的基礎上，剖析如家酒店的文化，並提出其酒店文化進一步發展的建議。
1 酒店文化
組織文化是指決定組織行為方式的價值觀或價值觀系統***values or values system***。組織文化可以以不同的形式出現，往往藉助著一種語言***language***、組織使命***mission***、傳說***legends***、故事***stories***、標誌和英雄***heroes***事蹟等在組織中傳播。所以，組織文化是可以多層面的，最基本的層面是組織內各員工所共同擁有的價值觀和假設，這些可以就是組織文化的“本質”。
酒店文化是酒店以保證利潤提升為出發點並在長期發展過程中所形成的被酒店大多數員工所接受的共同價值觀和行為準則，也是酒店經營者刻意追求的結果。酒店文化規定了酒店的價值行為取向，使員工有著共同的價值目標，對事物的評判形成共識，酒店的領導者和員工都為著他們所認定的價值目標去行動。酒店文化也是一個層次體系：表層的物質文化、淺層的行為文化、中層的制度文化、最內層的精神文化。酒店文化從核心的精神文化出發，漸次向外影響到第三層的制度文化、第二層的行為文化以及最表層的物質文化。酒店的精神文化決定著酒店的制度文化、行為文化以及物質文化，並且主導著它們的發展方向。酒店精神文化包括酒店的價值觀、宗旨、精神道德等方面，它們通過制度文化的渠道對行為文化產生影響。
2 如家酒店文化的層次結構分析
如家酒店文化的實質是“家”文化，所以利益相關者都是家庭成員。從文化層次結構分析可以對其文化有更深入的瞭解。
2.1 精神文化
基本的假設：一個家不需要奢華的裝飾、寬敞的大殿、高檔的康樂設施，家需要的是乾淨、溫馨、舒適、貼心、笑容、成長。其倡導“適度生活，自然自在”的生活理念。
酒店的使命：“用我們的專業知識和精心規劃，使我們服務和產品的效益最高，從而為我們的客戶提供“乾淨、溫馨”經濟型酒店產品;要讓我們的員工得到尊重，工作愉快，以能在“如家”工作而自豪;同時使得投資者能夠獲得穩定而有競爭力的回報。”
2.2 制度文化
如家酒店為踐行理念，制定了比較完備的制度，其內容囊括了從服務、管理、硬體到客房等幾乎能夠想到的一切關於酒店運營的細節標準，編制了16本“運營檔案彙編”，這16本手冊是如家酒店管理的“ 聖經”。幾乎員工的所有行為都在這16本手冊裡面都有涉及到，並作出了規定，比如說，早上5點之前，如家的廚師就要進入廚房工作，7點準時準備好熱騰騰的早餐;到晚上9：30關門，這些小小的餐廳一天也能做到四五千元的營業額。從後廚到前庭玄關的牆上，貼著各項檢查標準表格，表格旁邊還有一面很不起眼的小鏡子。從這裡經過的員工會下意識地看看鏡子，保持微笑。早上7點半，如家的兩三位客房服務員就要推著工作車到崗，這時絕大多數客人還在睡夢中。這些客房服務員大多是三四十歲的女性，每人每天有15個房間的工作量，其中最熟練的人整理一個房間也要花費20分鐘。最忙的時候，你能看到十幾位客房服務員同時行動，工作車在各個樓層貼著牆邊一字排開。
2.3 行為文化
酒店員工對每一位進門的顧客微笑問好，並向顧客溫和耐心地介紹酒店產品。甜美的笑容是酒店對如家員工的基本要求，在走廊裡，如果你遇到如家的員工，他們會對你露出微笑，並且主動說“你好”。酒店員工對客人和同事時時處處表現出了快樂的微笑、親切的問候、熱情的服務、真心的關愛。
2.4 物質文化
顧客一進如家酒店的大門，立刻能感受到如家酒店所提倡的“適度生活，自然自在”賓至如歸的“家”文化。從建築設計、裝飾擺設、功能佈局等方面都可感受到其文化。在裝修上採用黃色，能讓人一下感到溫馨和放鬆。客房內的裝修不豪華、酒店的餐廳也不是很大，提供的菜式也比較普通，但一個家又何嘗不是這樣呢?
3 如家酒店文化發展的建議
如家硬體的標準化、低成本已經為業界和消費者所熟悉。實施低成本戰略無疑要強調全面低成本，因而如何控制人力資源的成本就成為一個非常重要的問題。如家在這方面採取了許多措施：如削減組織層級，使組織結構的扁平化，如家的每一個門店從店長到最基層的員工只有三個級別：店長是第一個級別;值班經理、店長助理、客房主管構成第二個級別;基層員工是第三個級別。同時，如家不設定專門的銷售部、營運維護部等其他酒店常見的部門。但是隨著經濟型酒店發展，“價格時代”將過去，“品質時代”將來臨。未來經濟型酒店的競爭一定是品牌、服務、運營能力和成本控制的全面的競爭，而所有這些又依賴於酒店內部員工的忠誠度和滿意度的提高。從酒店文化方面看，如家應更重視“以人為本”的理念的落實。主要有以下兩個方面。
3.1 做好員工職業生涯管理
如何實現自身的價值以及有一個明確的發展前景是酒店員工考慮的重要因素。從傳統的組織內縱向職業階梯考慮，扁平化的組織提供的職業發展前景有限。目前，如家酒店依靠快速的擴張，能夠解決這一問題。但隨著整個市場格局的變化，企業需要未雨綢繆，設計多種職業路徑，並從培訓、工作再設計等方面，做好員工職業生涯的管理工作。
3.2 軟硬激勵方式並重
軟激勵主要是努力營造良好員工關係。如家在迅速發展過程中也出現了員工之間人際緊張的問題，一方面與公司對個別門店的控制不力有關，另一方面，也與個別加盟店管理者的領導方式有關。硬激勵主要是提供公平和有競爭力的薪酬。如家酒店的基層員工工作負荷很大，但收入並不高，與管理層的差距很大。應該適當進行薪酬體系的設計，真正做到薪酬的內部和外部公平。
酒店員工是酒店的主體，建設酒店文化就必須以提高人的素質為根本，把著眼點放在人上，尊重人才，尊重員工，使如家酒店的發展和員工個人的發展結合起來。最終使員工樹立共同的理想、凝聚人心、規範行動形成良好行為習慣、塑造如家酒店形象、擴大社會知名度、擁有持續的競爭力。