舌尖上的家鄉菜隨筆

  每個地方都有一道家鄉菜,味道獨特。那大家怎麼寫舌尖上的家鄉菜呢?下面是小編精心為你整理,一起來看看。

  篇一:舌尖上的襄汾

  我的家鄉—襄汾,一個美麗富饒的地方,這裡蘊含著豐富的民族文化:丁村土布,陶寺的聖天舞獅······但是,說起美食,那可更是讓你讚不絕口:韭菜盒子,羊肉鍋子,油粉飯,翡翠蒜······但是,今天,我要向大家介紹的是香噴噴的臊子面。

  臊子面又叫“嫂嫂面”,逢年過節,或者過大事 人們都要吃臊子面。

  臊子面的營養豐富,臊子則是其中必不可少的元素之一,臊子是由韭菜,雞蛋和豆腐製成的。然後弄好湯料。在第二天過事時才開始下面,面是由精緻的小麥粉製成的,並且不新增任何的新增劑,因此,麵條吃起來可口美味,嚼起來更是香勁有味,像粉條一樣滑溜溜的,正是這樣再普通不過了的麵食,才讓人吃了一碗一碗又一碗。

  同學們,這就是我們襄汾的美食,聽完之後,你是不是早已“口水直流三千尺”了呢?

  襄汾的美食,可口美味;襄汾的民居,古樸典雅 ;襄汾的節日,歡樂盛大;襄汾的人民,熱情好客!同學們,如果有時間的話,希望你們可以來參觀一下我的家鄉——襄汾。

  篇二:舌尖上的中國-----老家的餈粑

  每個地方總有那麼幾種引人食指大動的美食。我的老家也不例外,老家的餈粑是讓我不能忘懷的物事之一。

  我總是在清明時節回老家,也只有在那幾天嘗得上這一點心。到達姑姑家時大多已是下午,這時吃中飯太晚,吃晚飯而又太早。此刻,姑姑便端出一碗餈粑來。白嫩嫩的餈粑配著青綠的菜葉,樸素的顏色正如鄉間的景色,在雨後未乾的小路上,一旁是高山白雲,一旁是菜地田野。好不暢快!再咬上一口,坐車的疲憊一掃而空,只餘嘴裡軟嫩的糯米味兒和那清淸的菜葉香,一碗下肚,心曠神怡,令人充滿了幹勁。

  老家是山清水秀的,有山有水有牛羊,我想大概就是因為有了這些美麗的景色才誕生了這麼好吃的餈粑吧。

  時而我在河邊散步時,常帶著一塊用葉子包著的餈粑,什麼時候餓了什麼時候吃。挑一個乾淨的大石頭坐上去,雙手捏著餈粑,看著這片美景:河水嘩嘩地流淌,浪花像是馬匹,英勇地朝著小礁石撞去,濺開來的水花,如白花花的米粒又沒入河中流走了。附近的小山也添了不少樂趣,綠油油的樹葉搖曳著,叫人不時看到那些嘰喳的鳥兒們,它們不知在談論些什麼,沒準是為了我手上的食物呢。身後的林蔭成了極佳的疪護所,量太陽再猛也射不過來,附近還有一塊花田,淡淡的花香襯著濃濃的米香,讓我狠狠地咬了一口手中的餈粑,食慾倍增。

  回屋後,跑到廚房裡,有幾個大瓦罐,不用想,裡面全都是白嫩嫩的餈粑,為了防止長黴,都用清水泡著哩。

  餈粑不似別的小吃,只有單一的做法,它可謂是花樣百出,百搭美食,或煎或炒或煮,或甜或鹹或淡,都別有一番風味,更別說加了餡的了,就如老家的青山綠水,雖說本質不變,但每一點每一處都各有風味。

  我曾見過姑姑做餈粑的片段,是包餡的那種,把一盆盆的餡料拌好,有芝麻的,有豆沙的,有肉的,用勺挖到一個個麵餅裡再包上,個個都做得十分討喜,姑姑臉上的表情是嚴肅認真的,彷彿她做的不是隨處可見的餈粑,而是一個精緻的藝術品,實際上也是易碎的藝術品。這可是我們中國傳統民俗的一部分,是民族薈萃上不可忽視的珍品。

  這一個個餈粑,一清二白,樸實無華,不正如老家人一貫的性子嗎?一方水土養一方人,在這山清水秀人心齊的地方,連餈粑也是十分的細膩美好. 這就是我老家---湘西的餈粑,在我腦海裡刻下深刻印記的老家的餈粑!

  篇三:舌尖上的濮陽

  我的家鄉在河南濮陽,這裡有很多特色小吃,最有名的莫過於洛陽的水席、開封的包子、鄭州的燴麵了,這裡面,我最喜歡吃的就是燴麵。

  燴麵是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統風味小吃。以味道鮮美、經濟實惠享譽中原,遍及全國。近幾年來,隨著人民生活水平的日益提高和城市工作節奏的加快,燴麵已成為中原地區有口皆碑的佳餚,經營羊肉燴麵的飯店林林總總,遍佈華街冷巷,鄉鎮、農村也陸陸續續開起了大大小小的燴麵館。

  燴麵如此美味,製作起來當然甚是考究。燴麵的面選用優質麵粉加以鹽鹼,用溫開水和成細膩潤白,比餃子面還要軟的麵糰,待筋道十足後,放置若干時間,製成四五指寬、十幾公分長的面片,外抹食用油防粘,片片碼齊,也可用塑料紙加以覆蓋。

  燴麵的湯更是自成一家,獨具特色。羊骨劈開,外加嫩羊肉,大火猛滾,小火細燉,因骨油熬出,湯色嫩白如玉,外有七八味中藥,遂喚“白湯”,營養價值極高。

  到了中午或晚上吃飯的時間,隨便走進一家燴麵館,幾乎家家客源爆滿。這時,你得快點找個座位,要上一兩個小菜,配以酒類或者飲料,慢慢的用著,然後再點上一碗燴麵,十幾分鍾過後,一碗色香味俱全的燴麵就端上桌來。

  你看,碗裡面那嫩白如玉的骨湯,長寬均勻的面,上面在撒點綠色的香菜,紅色的枸杞、黑色的木耳、粉白色的羊肉片,再外帶一碟辣椒油、糖蒜。這哪是一碗麵,分明是一幅畫。

  芳香四溢的面,讓人垂涎欲滴,肚唱空城計,饞蟲勾引來。拿起勺子,先喝一口湯,油而不膩,鮮而不厭,潤滑的要從嘴中滑出,真是賽過瓊漿玉液。再挑起一根粗細均勻的面放入嘴中,筋道的更是有嚼頭。

  旁邊桌子上的人,特別是乾重活的打工一族,那個不是一下夾起好幾根面,往張得大大的嘴巴里送去,滿嘴油光光的,絲毫不注意形象,有的甚至幾分鐘的功夫,一碗色香味俱全的燴麵就被他們連渣都不剩的一掃而光,齒間存有的餘香,時不時地還砸吧著一下嘴,真叫“此物只應天上有,人間哪得幾回聞?”啊

  水一樣的溫柔,火一樣的激情,小南風一樣的柔和,細細品味,河南三大小吃之一的燴麵,確實當之無愧。

  希望它像一顆明珠,永遠閃爍在中原,綻放在中國,走出國門!