寶寶如何吃鹹鴨蛋黃和注意事項

  鹹鴨蛋是比較常見的醃製食品,雖然有營養,但是對寶寶來說吸收能力有限的,2歲以上的寶寶才可以吃鹹鴨蛋的,但是吃法寶媽們也要注意哦。以下是小編推薦寶寶如何吃鹹鴨蛋黃的知識,歡迎閱讀!

  寶寶鹹鴨蛋黃的吃法

  鹹蛋粥

  材料:米100g,清水2000g,高湯500g,鹹蛋2個,香菇2朵,香蔥1根,雞精2g。

  做法:

  1.將米淘洗乾淨備用;將蛋黃、蛋白、香菇、香蔥切小丁備用。

  2.取砂鍋,放入清水和米,以旺火煮沸,轉用中火沸煮20分鐘。

  3.將高湯倒入鍋中,放入鹹蛋、香菇,用小火煮10分鐘後,加入雞精即可,食用前撒上香蔥。

  鹹蛋黃豆腐

  材料:豆腐250克,鹹蛋黃2只,瘦肉50克,蔥2根,大幹蝦2只,澱粉10克,油,鹽,雞精各適量,料酒15毫升。

  做法:

  1.豆腐用水衝淨,切成1CM見方小塊;肉切絲,用澱粉加鹽醃製10分鐘;蔥切成蔥花;鹹蛋黃蒸熟後用調羹碾碎;大幹蝦洗淨。

  2.鍋中油熱至6成,開小火,加入鹹蛋黃碎,並加入料酒,及蔥白拌勻。

  3.倒入豆腐塊及幹蝦,並加入高湯及澱粉調好的芡水,加鹽。

  4.煮開後,將肉絲倒入,劃散,變白後即可撒上蔥花和雞精,出鍋。

  寶寶吃鹹鴨蛋注意事項

  如果寶寶糞便中發現有蛋白質雜質,就表示寶寶的腸胃功能已大受影響,要暫停食用。如果寶寶得了溼疹,也要暫時停止吃蛋黃,以免加重過敏反應和胃腸負擔。寶寶感冒發熱時也不要吃蛋黃。因為生病時,寶寶的胃腸也很虛弱,食用蛋黃或其他營養品會加重負擔,對病情無利。

  吃鹹鴨蛋的好處

  1、清肺火、降陰火

  鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌,煮食可治癒瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食,外敷可治燙傷、溼疹。

  2、滋陰養腎

  鴨蛋相比較雞蛋而言,腥味比較重,用鹽水醃製後,能達到去腥的效果,從口感上而言,醃製後的鴨蛋也更加的香嫩可口。從中醫上講,鹹入腎,鴨蛋本身性寒,屬涼,醃製後更有滋陰養腎的功效。

  3、預防貧血

  由於鴨蛋中含有遠遠超過雞蛋的礦質元素、如鈣、鐵、錳、鋅等,其中以鈣和鐵的含量尤其豐富,適宜身體急需補充鐵質和鈣質的人群,改善骨骼發育,預防貧血。

  4、明目平肝

  由於鹹鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素,這兩種營養成分都助於肝臟功能的發揮,所以鹹鴨蛋具有平肝明目的營養價值。

  鹹鴨蛋的選購方法

  1、看外觀

  就是看外觀,品質好的鹹鴨蛋外殼乾淨,光滑圓潤,不應該有裂縫,蛋殼呈青色,又叫“青果”質量較差的鹹鴨蛋外殼灰暗,有白色或黑色的班點,這種鹹鴨蛋容易碰碎,保質期也相對較短。

  2、搖蛋體

  搖蛋體就是輕搖蛋體,質量好的鹹鴨蛋應該有輕微的顫動感覺,如果感覺不對並帶有異響,說明鴨蛋已經變質了。

  3、剝蛋殼

  剝蛋殼就是煮熟後剝開蛋殼,質量上乘的鹹鴨蛋黃白分明,蛋白潔白凝鍊,鹹味適中。鹹鴨蛋,油多味美,用筷子一挑便有黃油冒出,蛋黃質地細沙,分為一層一層的,由淺至深,越往蛋心越紅,中間無硬心,味道鮮美。而質量差的鹹鴨蛋蛋白較爛、腐膩、鹹味較大,最好不要食用。

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