蔬菜超市創業計劃書

　　蔬菜，是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一，是一種綠色食品。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　篇1

　　第一章專案背景

　　中國人口13億，其巨大的潛力吸引了全世界的目光，以致於各種商品從世界各地紛至沓來。那麼13億人口意味著什麼呢?打個比方：我們13億人口如果每個人只寫一個字所形成的小說，按我們普通的書本的長與寬計算，其厚度可達50多米。所以為了這塊市場，人們紛紛設廠生產產品，而這些產品不外乎我們的生活用品。然而，有一種商品比生活用品的重複購買率還高，有一種市場比生活用品還不完善的，那就是我們的生日三餐。每人每天都離不開三餐，每天都要消耗。13億的人，13億的口，日復一日，年復一年重複著每日三餐其消費潛力是難以想像的。同時，在為數不多的屬於較亂的市場中農貿市場是較為突出的，什麼果菜農藥殘留量超標，什麼黒勢力鬥惡強買強賣，什麼環境衛生不合格，給我們消費者增添了幾份擔心。政府一直在努力，但其散，素質低，很難達到管理的目的。所以農貿市場須規範化，要規範就須企業化。

　　隨著超市在中國零售業的普及與完善，大型超市又新出現了一個部門―蔬菜部。作為一種新興的消費方式，超市買菜日益受到人們的歡迎，也對傳統的農貿市場帶來了越來越大沖擊，從有關部門統計資料看，2001年3月，馬鞍山 9家超市的蔬菜部商品銷售額達到1974.11萬元，同比增長近5成，蔬菜部商品的銷售額佔超市總銷售額的近一成，在各類商品中列第三位。在馬鞍山大潤發超市的各類蔬菜品種已達156種，銷售比去年增長近3倍。在超市賣菜一片紅火的同時，馬鞍山農貿市場的銷售下降1.7個百分點，因此，隨時間的推移及更多的消費者購買習慣的改變，超市賣菜將進一步蠶食農貿市場的份額。

　　蔬菜更優越的?有，那就是避免了大超市與農貿市場的劣勢，集合了他們的優勢的一種形式――蔬菜超市。所謂超市，就是以經營蔬菜產品為主的一種零售形式，即以疏菜，水產，肉類，熟食，麵點，糧油，日配為有機組成部分，以自選超市為經營方式的一種零售形式。它是以人們的需要提升而出現的。它以優良舒適的購物環境，以衛生新鮮的生鮮食品，以良好的品牌形象，以方便快捷的購物方式，以周到熱情的服務，以就近方便的地理位置等為眾多百姓服務的一種生鮮食品超市。簡單地說，蔬菜超市就是將大型超市的蔬菜部獨立出來，進行多地點，專業化的經營。種種跡象表明，它將是以後生鮮類食品發展的方向。

　　如果說大型超市以大而全定位，那麼小型的連鎖超市則可以以小而專，小而靈，小而多定位。蔬菜超市雖然其單個規模小，但它可以以總體店的數量彌補其單個規模的不足。雖然其單個產品利潤不高，但其購買人數及購買次數的優勢，將彌補其單個產品的低利潤，況且有些產品的利潤還很高。以小規模大數量壓倒大規模小數量，麥當勞就是很好的例子。再說現在因為出現好多疾病，有心血管疾病，例如心臟病、高血壓、脂肪肝等等。所以說真的是不可缺少的缺乏蔬菜的營養，開蔬菜超市有很前途的。

　　第二章專案概述

　　第二節產品介紹

　　商品來源

　　為了保證蔬菜的新鮮度，蔬菜超市與蔬菜基地合作，石屏縣異龍鎮氣候條件優越，形成了千畝連片冬早蔬菜基地，其蔬菜是純天然無汙染的，充分利用當地河谷氣候條件，在30餘公里的五郎溝河流域種植冬早蔬菜基地，有力地推動了當地經濟的發展。一是引進了優良品種津川四號迷你瓜黃瓜籽種等，搞活冬早蔬菜超市;去年馬鞍山市村委會發展種植冬早蔬菜1550畝，其中黃瓜10000畝，辣椒100畝，小瓜300畝，茄子150畝。預計可實現淨值465萬元

　　賦予以下榮譽證書，並通過

　　蔬菜的營養健康

　　多吃深綠色蔬菜對人體有何益處? 研究發現，蔬菜的營養價值高低與蔬菜的顏色密切相關。一般來講，顏色較深的蔬菜營養價值高，如深綠色的新鮮蔬菜中維生素C、胡蘿蔔素及無機鹽含量都較高。另外，胡蘿蔔素在橙黃色、黃色、紅色的蔬菜中含量也較高。

　　①綠葉蔬菜有助於預防闌尾炎，紅色蔬菜有助於緩解傷風感冒的症狀。各種顏色的蔬菜都要吃蔬菜主要有綠色、黃色或紅色等幾種顏色。綠色蔬菜是指葉綠素含量較多的蔬菜，顏色總體是綠色的，如菠菜、韭菜、芹菜、香菜、青椒等;黃色或紅色蔬菜是指以類胡蘿蔔素或黃酮類色素為主的蔬菜，顏色總體是黃色或紅色的，如胡蘿蔔、黃花菜、馬鈴薯、瓜類、紅蘿蔔、西紅柿等。

　　②蔬菜的顏色與營養含量有直接關係。一般來講，綠色蔬菜優於黃色蔬菜，黃色蔬菜優於紅色蔬菜。但不同顏色的蔬菜也是各有所長，並不是說一種蔬菜所有的營養成分都高於另一種蔬菜。飲食上應該多種蔬菜合理搭配，使它們的營養價值互補，這樣才能促進身體健康。

　　③蔬菜的顏色豐富多彩，有紅、黃、紫、黑，但若就蔬菜整體形象來說，人們心中蔬菜的代表色永遠是靚麗的綠色。蔬菜來自植物的不同部位，有根、莖、果、花和種子，但是最普遍的蔬菜是葉類蔬菜。綠葉蔬菜在蔬菜中的地位神聖，最重要的原因是它營養豐富。因為，植物是一個整體，各個部分有不同的功能，如根負責吸收，莖負責運輸和支援，果實是儲藏器官，而葉子是個合成器官，植物中大部分營養物質的合成反應是在葉子中進行的。

　　④要進行各種合成反應，就需要酶的參與，而酶是優質的蛋白質。有了酶，還需要維生素、微量元素之類的物質在酶反應中起到輔助作用，所以，葉子中維生素和礦物質的含量比較高。這樣，我們就可以理解為什麼葉子中的營養素含量是各種植物器官中最多的。把各類蔬菜營養來比較一番，評一評其中的維生素C、胡蘿蔔素、鐵、鈣、蛋白質等多種營養素，最終的全能冠軍肯定是綠葉蔬菜。

　　⑤根莖類、茄果類蔬菜也有些優秀的代表，但是整體水平上與綠葉蔬菜相差甚遠，瓜類蔬菜相比之下是比較差的。需要說明的一點是，植物的營養物質優先輸送到花裡。花也是營養豐富的部位，所以，在營養分類上常常把"嫩莖葉"和"花苔"類蔬菜放在一起。所以，每天的餐桌上至少應當見到兩三種深綠色的葉菜。許多國家的營養學家都把蔬菜分為"深綠色蔬菜"和"淺色蔬菜"兩類，建議國民每天必須吃200克以上深綠色蔬菜。相反的缺乏蔬菜的營養會影響身體的健康，會引起相應的的疾病，影響人的免疫系統和造血系統導致癌腫，血液病，和免疫系統所引起的各種疾病。

　　蔬菜種類

　　現在，市場多數蔬菜只有幾十種，我們公司提供了上百種蔬菜產品。然而，我們的每日三餐也將更豐富。但是農貿市場上的商品季節性強，但是不能滿足人們的需求。而我們公司蔬菜產品各個時間都有，而且營養豐富，以下就是：

　　油菜。油菜一名蕓薹，種子及菜油均可供藥用。《本草拾遺》說：蕓薹破血，產婦煮食之。子壓取油，敷頭令頭髮長黑，又煮食，主腰腳痺。《羅氏會約醫境》說：蕓薹搗敷乳癰丹毒，其效如神。子與同功，治難產。油菜子或葉可治小兒丹毒。油菜煮汁或搗絞汁可治急性乳痛、無名腫毒。菜油還可治諸蟲入耳。

　　白菜。白菜營養豐富，菜質軟嫩，清爽適口，含維生素C、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素較豐富。並且還有通利腸胃、除胸中煩，解毒醒酒，消食下氣，和中，利大、小便等功用。搗汁可治木薯中毒，還可治感冒，與紅糖、生薑一同煎服。白菜與綠豆芽、馬齒莧一同搗爛，外敷可治丹毒。

　　芥菜。芥菜性味辛、溫，無毒。久食則積溫成熱，辛散太盛，耗人真元，肝木受病，昏人眼目，發人痔瘡。芥菜葉為雪裡蕻，其營養價值很高，每克含鈣、鐵、胡蘿蔔素、維生素C很多，還含有維生素B1、B2、煙酸。

　　芥菜杆可治牙齦腫爛。鮮芥菜搗汁可治咳血。芥菜籽與蘿蔔籽、橘皮、甘草煎水可治慢性支氣管炎。鮮芥菜煎水代茶飲治小便不通。芥菜根研末，蜜糖水調服可治痢疾。

　　韭菜。韭菜溫中下氣，補虛，調和臟腑，益陽，止洩血膿。韭菜溫補肝腎。助陽固精作用突出。韭菜葉熱根溫，生則辛而散血，熟則甘而補中。韭菜對高血脂及冠心病有好處，因為它不僅含有揮發油及硫化物具有降低血脂作用，而且它所含的纖維素也發揮作用。

　　韭菜中尚有較多的胡蘿蔔素、維生素B、C以及鈣、磷、鐵等礦物質。

　　超市的選址

　　遠離市區繁華街段，以人口密集性社群及都市小區***暫住人口多***為選址標準。任何商業活動都以盈利為目的，選址都以低租金、大客流量為指導原則，因為只有這樣才能實現利潤的最大化。商業研究表明地租和距市中心的距離有如下的關係：

　　但是實際上，地租越低，則地理位置越差、客流量越小;距市中心越近則地租越高，因此地租和距市中心的遠近是矛盾的綜合體。在二者之間尋求一個平衡點才是商業活動的萬全之策。但是本店屬於便利為主，要距離小區更接近，且倉庫距賣場不超過100米的地方，以房租便宜為主要選擇依據。我們決定將店面設在向山路地段有三個小區在建設中，其中有建樺小區、欣利陽光城、中海名門世家，選面積為100㎡。投入資金在10萬元。

　　消費群定位

　　以25-50歲家庭主婦和上班族女性為主要消費群體，超市的輻射範圍為方圓300米，鎖定固定消費家庭300-400個或消費個體1200個，確保營業額，確保利潤。

　　店面風格

　　在這個喧鬧的大都市裡缺少的是那大自然的親近，考慮到行業的特點以及所在的地理位置，本店決定以橄欖綠為主色調，以自然、古樸清爽為特色，給顧客一種迴歸自然的感覺。

　　店名：天天鮮。

　　店面門前放兩盆萬年青，給人們一種吸引力，地板用咖啡色的紅地板，採用柔和的LED燈，讓人感覺如同進入了大自然的懷抱裡，塑料樹枝掛滿塑料蔬菜，採用古典音樂，讓人感到一種輕鬆舒適的感覺。

　　店面的內部擺設

　　超市裡麵人性化的劃分了各種營養區，有老年區、兒童區、美容區、瘦身區等，供消費者去挑選適合自己的蔬菜產品，架子上還有豐富的健康小貼士供您去檢視，它會引導你去選擇正確的蔬菜商品作為你的選擇。

　　第三章市場分析與定位

　　SWOT分析

　　1、 S***環境***：

　　巨集觀：

　　1：在國外市場蔬菜超市行業發展越來越快，成為家庭主婦們日常必不可少的去處。為人們快捷奏的生活提供了幫助，在日本有上千家蔬菜超市。

　　在國內市場：對蔬菜超市的瞭解和認識還不多，在上海、北京、天津的人們越來越喜歡和認識到蔬菜超市的便利了，減少了很多煩惱，況且蔬菜超市的蔬菜乾淨品類繁多，減少了自己到去市場裡買菜的勞苦。蔬菜的產量以及價格也在急劇的增加，國內的消費水平也在不斷的增加。

　　2:人口環境

　　2007年末全市戶籍人口為126.57萬人，其中非農業人口60.08萬人，佔總人口的47.47%，外來人口數仍在不斷增加。人口多，潛在市場容量大，人口主要聚居在雨山路以南，江東大道以東，解放路、金家莊。中高層收入者主要在翡翠園小區、珍珠園小區，還有正在規劃發展的向山路地段人口也會急劇的增加的。

　　經濟環境：

　　A就經濟發展而言，馬鞍山市經濟發展水平居全省前例，人們的日常生活節奏快。

　　B、產業結構方面，工業生產保持快速增長。2009年規模以上工業完成工業增加值為340.52億元，比上年增長20.5%，規模以上工業完成產品銷售收入780億元，比上年增長23.5%，全市工業經濟已形成多極發展、多點支撐的新局面，良好的經濟環境為我公司開拓市場提供了非常有利的經濟環境。其中建築業全年增加值為21.45億元，比上年增長12.9%，房屋建築施工面積608.48萬平方米，比上年增加43.75萬平方米，良好的房地產開發勢頭為本超市提供了廣闊的市場。

　　C、2009年，市全年財政收入76.28億元，比上年增長19%，全市累計財政支出38.24億元，比上年增長31.3%，財政收入與支出結構繼續調整，財政環境趨於穩定。金融執行態勢良好，2009年末本市外幣存款餘額為373.13億元，全年貨幣回籠與投放分別比上年增長13.6%與13.4%。良好的金融環境減少我公司投資的風險性與威脅性。

　　D、2009年城市居民人均可支配收入為16705元，比上年增長16.8%，人均消費性支出8906元，比上年增長8.7%，這部分收入可存入銀行、旅遊或購物，可支配收入與支出的增長，均有利於我公司產品的推廣。

　　E、消費結構的變化，居民收入的增多將引起人們購房增多，對便利的蔬菜超市的需求增多，快捷奏的上班族已經沒有時間去逛菜市場了，這也為本超市提供了發展空間。

　　微觀①我公司位於馬鞍山市，地處長三角，區位優勢明顯，依託店面選址的優勢，協調與管理，具有更強的競爭力。加上蔬菜基地的蔬菜給予的幫助，在吸取成功模式的同時，也再不斷探索適合蔬菜超市的發展銷售模式。

　　②產品供應：本超市保證貨物充足，同時隨著業務的拓展，進貨批量越大，一天內進3000—4000元的蔬菜。

　　③市場營銷渠道企業，本超市運營期間將定期舉行促銷活動，吸引投資的加盟商，利用他們的優勢進行超市的連鎖發展方向。

　　④目標顧客：消費者市場相當廣闊，且市場潛力大，根據不同型別消費者，我們也將推出蔬菜的半成品加工產品，來為各個年齡段的人們提供方便。

　　竟爭者：我超市公司的主要競爭者是附近的一個小型農貿市場，與農貿市場相比本店有勢很大，竟爭力很強。農貿市場一般是由路邊攤販演變而來的。由於城市建設的需要，各地政府就簡單地蓋棟房子，把小攤販集中起來，然後再派一些管理人員而已。從<人民日報>列舉的農貿市場為例，該農貿市場一年要交40多萬電費，還需養活政府安排的300多名拆遷人員，加上自身50多名管理人員和衛生清掃人員，成本巨大。這些費用都要打到200多個攤主身上――攤位費，管理費不斷上漲，攤主贏利下降，導致其經營的商品質量下降，形成惡性迴圈。一提起農貿市場，地上溼溼滴滴，臭味四處飄揚，攤主嘰哩呱啦，人們你撞我拉的場景就會從腦海中浮現出來。

　　1. 環境

　　人們的生活水平在不斷地提高，物質的需求也在提高。一分對百姓的調查顯示，在品種與價格不變的情況下，有近八成百姓不會去農貿市場買東西。相反，願意到場面乾淨，商品井然有序，周圍有音樂迴響，四季如春的超市去。所以環境上生鮮超市將佔絕對優勢。

　　2. 價格個定勢：環境好、服務好、其價格就一定高。這是由眾多客觀因素所決定的，但也有例外，比如蔬菜超市。

　　此外本超市的具有價格優勢：

　　***A*** 、規模採購

　　一般農貿市場中有這樣的現象：同類商品重複率高，即這個攤是青菜蘿蔔，那個攤位也是青菜蘿蔔，這樣導致的結果是單個攤位採購量小、價格高。而作為一個有機整體的超市，可採取統一採購的方法將所有的青菜蘿蔔一起購進，從而將採購成本及運輸成本降低。同時，大采購將培養固定供應商，更加降低成本，同時將保證商品的供應。

　　***B*** 、攤位費用

　　例：農貿市場有300個攤位，其中就會有超過200個攤位的商品是重複的，即不必要存在的，而這200個攤位每天的攤費假設是8元，那麼，200×8=1600元就可化成本為利潤。

　　***C*** 、人員成本

　　再以上例為例，200個攤主如果一個攤位有1.5人的話，那麼200×1.5=300人，如果每天收入為20元那麼300×20=6000元，即如果改成超市形式，每天就可以有6000元的利潤。當然，與上例一樣，得有個前提：在客戶數量不變的情況下。

　　***D*** 、渠道成本

　　有些商品渠道多：生產者　　一級經銷商***量販商***　二級經銷商***批發商*** 零售商***攤主*** 最終消費者。而超市就可以將渠道縮短到直接由生產者超市***零售商*** 最終消費者。經調查，在山西0.2元/斤的芋艿，到馬鞍山可以以0.4元/斤的價格賣給經銷商，經銷商再轉賣給二級經銷商，其價格可達0.6元/斤。最終，市面上的價格在1元/斤。當然，如果採用超市連鎖形式經營，為了保證質量降低成本，還可採用將生產基地作為超市本身的一個部分，自己實施生產。

　　其次，蔬菜超市與大型超市中的蔬菜部有何優勢呢?

　　1.方便性

　　大型超市的一些特點將不利於其發展蔬菜食品：***1***，地域性強。***A***.在市區，同個大型超市的店面不會超過兩家，而對於蔬菜食品來講，大多是本地採購，所以大超市對於蔬菜食品的採購也沒有規模性，***B***.市區不同大型超市有六七家，店與店的間距大，店面少。從而不利於經營像蔬菜食品這樣重複購買率高但價格又偏低的商品。***2***.大型超市大。食品部，百貨部，家電部，蔬菜部擠在一起，使得其在生鮮商品上不夠專業化，收銀方面有時要排隊，也顯得不夠快捷。蔬菜超市可以仿效便利店的形式，規模雖小，但全、多、專。

　　2.品的新鮮度

　　大型超市蔬菜部對培養忠實顧客有很多不利，所以銷售量少而不穩定。由此影響到蔬菜商品的週轉與品種的齊全。而蔬菜超市可以以其所具有的專業、方便等特點，培養忠實顧客並使其每天光顧，從而形成周轉快，使商品新鮮度提高，同時還可以形成品種多、價格低等良性迴圈。

　　大型超市辦蔬菜部所收到的效果，將比農貿市場還差，因為A.其就近性與便利性遠不如農貿市場。B.大型超市辦蔬菜部不能迅速改變人們對生鮮食品傳統購物方式與消費觀念。C.在大型超市蔬菜食品的購買者基本都是順便型購買者。在引導人們蔬菜食品的購買方面，蔬菜超市將扮演催化劑的角色。

　　W***劣勢***：

　　蔬菜超市的開始資金投入少，在加上盡兩年物價在持續上漲，所以導致成本也在上漲，利潤也就會下降些，另外房價也在持續增長，導致店鋪的租金也是水漲船高的方式增長。資金週轉有困難。市場抵抗性強，難以開啟。

　　蔬菜超市的潛在市場：

　　蔬菜超市現在在大城市已在形成，如上海的頂頂鮮，此外從氏江晚報2003年5月22日的報道，杭州現有的200多家農貿市場近年來將全部改造成超市形式，並有一家已在改造。可以說蔬菜超市是大勢所趨。但瑞並不是明顯。但可以快人一步，人無我有，人有我優。

　　目標客戶：

　　由於蔬菜超市只是在起步階段，所以目標客戶理當定位在層次較高，對新鮮事物能迅速接受的居民，主要還集中在幾個較好的小區附近。

　　定價戰略：

　　辦蔬菜超市的一個相當大的困難主是定價。蔬菜超市由於是企業性質，的以不可能像農貿市場的攤主那樣靈活。但蔬菜超市有其自己的定價方法，關鍵是要解決這幾個問題：1.培養客戶的信賴感。可能在一天中的價格相當固定***沒有農貿市場靈活***今天客戶可能習貴了，但明天可能就習便宜了，給人一種每天在蔬菜超市買，總的不會虧的感覺。2.對於供應商。也許會有這樣的情況：今天青菜的價格高了，我就不賣給你了，從而導致缺貨等情況。對於此，我想也可以有很多方法解決，比如籤合同等。但旯好的採用這種方法：採用期末平均何時法。即訕志每天的平均價為準，致電了期末進行統一折價，供應商也會有安全感，不用擔盡今天賣便宜了什麼的，而且還保證了銷路。蔬菜超市很重要一點是保持新鮮度，所以對於不太鷳的商品可以另找銷路，現在的快餐店的需求量很高，要求的商品也只要是價格低，質量還過得去便可。

　　廣告宣傳：

　　廣告宣傳建立在品質，價格與信譽之上的，有了好的品質，與信譽，也就等於有了譸宣傳。不過在前期，還得做一些認知性的廣告，目的主是讓客戶瞭解有這麼一個超市。另外也可以作一些促銷性廣告，如杭州物美大賣志開業時就租用東瓜1分錢一斤的促銷方法。

　　供應商情況：

　　在乾貨包裝食品已有了解了一定的供應商。

　　組織機構與合作條件：

　　為了分擔風險，初步思路是：在熟食，麵點等衽聯營形式，這樣初期投資將會大大減少，了忣利於因產品不熟悉造成的一引損失。

　　O***機會***：

　　2010年在世博會到來之際，一定會帶動周邊的城市的發展，馬鞍山地理位置距離上海只有三個多小時的路途，會充分帶動馬鞍山的快速的發展，在未來的馬鞍山會成為現代化大都市，也會使馬鞍山的消費水平的提高，更會加大生活節奏，上班族會沒有時間去繁雜菜市場選購，而是會選擇蔬菜超市這個便利店，裡面產品充足，還有更為人性化的蔬菜劃分區，讓所有人找到屬於自己的健康方式。

　　隨著經濟的發展，人們工作學習壓力不斷加大，為了緩解人們的疲勞與壓力，人們對保健品的需求不斷增加，對於我公司來說是一大機遇。蔬菜健康理念也更會深入民心的。

　　T***威脅***：

　　①自2007年以來的通貨膨脹影響，居民消費心理受物價上漲影響，購買的以生活必需品與大宗物件***如冰箱等家電***為主，現在的蔬菜價格日益高升。

　　②儘管目前大型超市多，蔬菜種類少，產品單一，服務態度差，不能滿足消費者便利購物的表準。

　　蔬菜的不容易保鮮，需要不斷的修剪，這也造成了大量的損耗。從2007年起蔬菜的價格就不穩定，漲落不定。

　　專案定位

　　1、市場定位：

　　①專案定位的基準：

　　目前消費者對便利的購物和自身的健康有了很大的青睞

　　蔬菜可以提高免疫力，還可以瘦身等。

　　市場調研反映的具有有效需求的市場空間。

　　②市場細分

　　A、市場範圍：馬鞍山生活資料市場

　　B、市場範圍內所有顧客的全部需求：食品健康的需求

　　C、市場細分標準：

　　地理環境通運輸條件：選擇交通發達地區

　　人口密度：人口密集地區，包括居住集中的居民區和人流量大的商業區

　　人口狀況：各個年齡段

　　性別：以中青年的家庭主婦為主

　　家庭收入：月收入為2000以上的***包括工資、獎金，提成與福利等***

　　消費者的心理因素

　　生活方式：便利

　　社交：以營養健康為主

　　過程：確認需要→評價方案→購買決策→購買行為

　　購買動機：追求健康和便利的生活

　　購買狀況：去聲譽度高的店購買，且品排忠誠度高

　　家庭成員同事朋友和大眾媒體***電視電臺，鄰居、雜誌***

　　D、細分子市場：

　　學生市場：高中、大學追求瘦身苗條

　　中年人中高收入者市場：女性，美容男性，口味、健康

　　退休老年人市場：保健品

　　E、市場調研***見附錄市場調查與定性分析***

　　F、定位詮釋：雖然目標顧客定位中高層收入者，但目標顧客對我超市特點了解不多，這就需要我們做服務吸引顧客。目標市場位於交通便利，小區眾多地區。

　　G、綜上所述，本專案的定位是一種市場佔位策略，把握機遇搶佔市場先機，佔領了一個其他競爭者無法超越的高地。

　　4.形象定位

　　天天鮮蔬菜超市就是想讓每天的蔬菜都保持新鮮亮麗，讓人們在任

　　時候都能買到質量好的蔬菜。

　　超市主旨：天天秀出健康，便利伴隨每一天。

　　品牌策略

　　業務的推廣與品牌的塑造是互動的。專案為品牌的塑造創造了基礎，而品牌的塑造促進了本店的發展。

　　品牌趨勢

　　蔬菜超市之間聯合與合作，走集約化、規模化甚至國際化發展的道路，提高市場的競爭能力。通過企業之間的聯合與合作，形成龍頭企業，通過它連線市場，帶動基地、深化加工，形成產業優勢，逐步達到“統一技術規程，統一質量標準，統一拓展市場”的目標，確保蔬菜產業健康有序的發展。

　　我公司的目標就是把蔬菜銷售這一環節做好，把“天天鮮”這一品牌超市做大做強。一般而言，品牌的形成首先從服務態度、蔬菜產品的質量等處開始，再延伸至新蔬菜半成品的開發理念與企業創新精神。適當的選擇多種途徑的大眾傳媒組合將這一切傳達給目標顧客群。定位準確、創意精良、設計得當、訴求直指人心的廣告宣傳，配以花樣翻新的現場佈置、多種多樣的銷售方式和技巧、實實在在的為消費者考慮。

　　蔬菜產業經銷的品牌化，也將成為我公司帶來無法估量的經濟效益和社會效益。藉助品牌的力量及魅力開拓市場，聚集消費者，提升企業價值，在日趨激烈的市場競爭中爭奪自己的份額，這也是市場競爭下的必然趨勢。

　　提供優質蔬菜超市與完美的服務是塑造品牌不可或缺的因素，我們必須重視產品的品質，不斷提升服務質量，這也是在增加品牌的內涵。還有突出本店的特色。

　　品牌診斷

　　我們的分析的優劣勢如下：

　　優勢：

　　蔬菜品質、效能優勢、還有豐富的且人性化版塊劃分區給您帶來便利，優秀的售貨員給您細心講解蔬菜的種類和作用。

　　劣勢：

　　資本實力不夠雄厚、品牌內涵不夠豐富。

　　品牌方向

　　客戶對超市的印象不佳，隨之而來的對超市品牌的負面影響。但如果我們建立了客戶的忠誠度，就可以降低銷售成本，服務成本，獲得寶貴的意見，開展客戶營銷。

　　品牌建立的過程是溝通，一個公司所做的每一件事與沒有做的每一件事，都傳達出一個代表品牌的訊息。既有客戶可通過定期開展優惠活動等方法來溝通，從而可以降低公司的銷售成本。

　　品牌的建立過程可以簡單看作是這樣一個過程：

　　溝通+品牌關係+品牌支援度=品牌資產

　　方法與原則：

　　創造與培養各種關係，而不是隻注重直接消費者;保持策略一致性，避免製造分散或無關係的品牌訊息。利用公益活動，創造有意義的互動關係，不要只利用大眾傳媒替自己說話推廣公司和產品品牌內涵，而不是隻會強調直接賣點;整合公司資源，多部門共同參與“營銷”工作。注重客戶營銷，不要只是一味爭取新客戶。

　　第四章運作方案

　　發展戰略

　　2010年在上海正在進行世博的這年裡，馬鞍山距離上海只有3個多小時的路程，在這麼優越的地理位置將給本超市帶來商機，本蔬菜超市也將進行蔬菜的半成品的投資研究，加大蔬菜超市市場競爭力，也將逐步發展自己的蔬菜基地，建立純天然無汙染的蔬菜，保證馬鞍山廣大顧客的飲食健康。在2010年-2012年向周邊城市***蕪湖、銅陵、合肥等地***進發。

　　利潤收入預算

　　季度第一季度第二季度第三季度第四季度全年合計

　　預計銷售額 335100 322500 336200 342520 1336320

　　佔總銷售額的比例 23.5% 38% 18% 20.5%

　　預計總成本 270000 255000 267800 273400 1066200

　　毛利率 19% 21% 20% 20% —

　　毛利 65100 67500 68400 69120 270120

　　投資計劃

　　投資預算表

　　投資金額：10萬元投資專案情況：天天鮮蔬菜超市有限公司

　　地點：石山路地段營業面積：100平方米

　　專案主要定位：小區居民單位：元

　　專案費用說明

　　店面裝修 6000 招牌、門面、燈光、牆地、貨架

　　店面租金 20000 按年支付

　　收銀機 3000

　　電子秤 200

　　蔬菜架 3000

　　會員卡 1000 1000張

　　生產經營裝置採購費用 2000 採購一臺電動三輪車

　　工商稅務註冊費 500

　　流動資金 6000

　　合計 41700

　　***季*** 人工費用 8100 員工3人，每人月工資900元

　　水電費 1500

　　電話通訊費 900 訂貨、辦公用費

　　廣告費 8000 傳單、展銷等

　　蔬菜採購成本 270000

　　蔬菜損耗 6000

　　合計 294500

　　收入情況預計資本回收期月保本收入額

　　一、分期投資

　　將全部資金分兩期投入，這樣不僅可以增加執行的靈活性，還可以保留一定量的週轉資金，保證專案的長遠發展。

　　二、減小初投資

　　預計專案的初投資為10萬元左右，佔總投資的80%左右。面積為100平方米，力求將店面做精。待影響力擴大之後再投入剩下的20%。

　　三、投資回報率

　　投資回報率=年淨利潤/總投資=44128/120000=36.7733%

　　因創業投資所面臨各種風險，投資回報率為36.7733%，即投資回收期為3年左右。

　　四、資金來源

　　通過政府對大學生創業可以進行小額貸款，並且免除貸款利息這樣可以減小投資風險度。

　　財政分析

　　***一*** 銷售利潤率

　　銷售毛利率=銷售收入-營業成本/銷售收入=***1336320-1066200***÷1336320=20.21%

　　營業利潤率=營業利潤入/銷售收入=151538.69÷1336320=11.34%

　　銷售淨利潤率=淨利潤/銷售收入=187686,14÷1336320=14.045%

　　***二*** 成本利潤率

　　銷售成本利潤率=銷售利潤/主營業務成本=***1336320-1066200***÷1066200=25%

　　營業利潤率=營業利潤/營業成本=1066200÷84443.04=7.62%

　　稅後成本利潤率=淨利潤/營業成本+所得稅=187686,14÷***84443.04+15000***=11.32%

　　2投資收益

　　A、按超市固定消費群300個四口之家，最低每人每天每頓0.7元的標準，每月20天算。

　　300個家庭*4口人*1元/頓*2頓/天=2400天/元*20天/元=48000元

　　按毛利率22%計算：48000元*22%=10560元的月毛利

　　10560-2400工資-2000房租-500稅收=5000左右的利潤。

　　開店前的注意事項：

　　1菜的質量要好***乾淨最為重要***

　　2、菜的價格要低***我個人認為應比市場均價低10%---20%左右***

　　3、菜的品種要全

　　4、剛開始可配一些半成品菜

　　5、因為是吃的東西，營業員應配有健康證，衣服應每天換洗，營業員應保持乾淨

　　6、實行流動積累會員制，會員享受大部分蔬菜打折，重要是獲得固定的會員。

　　以月為單位，以每月消費多少天，可享受最低9.5折優惠;最高享受8折優惠等

　　7、店裡還應有日常生活必須品，***如調料、油鹽醬醋、廚房常用品等***8、

　　經常釋出一些菜譜，每日一菜等之類的資訊。

　　9、買菜絕大多數是女人的是，應著重瞭解女人的購買性格。

　　10、剛開始有時間的話，應對每個客戶進行詳細的記錄，每天對記錄進行整理。

　　11、要實行九分捨去制的收銀製度，還應做到讓客戶知道沒有收取零頭。

　　營銷策劃

　　針對主要消費群的特點，制定經營方案。

　　2、推行會員升級制，加強會員的消費忠誠度。

　　3、推行實在的級別會員制的優惠程度。

　　4、依據超市的成長階段，分階段制定可行的毛利率。

　　5、重點注意開業後初期階段對消費群的激勵程度。

　　6、重點注意開業後初期階段對超市的，客戶認知度、認可度及滿意度的瞭解、分析及快速的制定針對方案。

　　1、超市要有300個固定的消費家庭，並每月消費在120***只包括蔬菜和水果***元以上。

　　激勵方法：1/每月按達到消費金額總人數的5%，抽取一等獎幸運會員，獎金100元;月按達到消費金額總人數的5%，抽取二等獎幸運會員，獎金50元;

　　3/每月按達到消費金額總人數的5%，抽取三等獎幸運會員，獎金20元;

　　4/部分激勵方案可參考大型購物網站，會員升級獎勵辦法。

　　活動期限

　　一般為5-7天，不宜過短，以防使一些潛在顧客錯過機會而無法獲得這項利益，這時他們可能無暇顧及或來不及購買蔬菜，達不到預期效果。如果時間過長，又會引起開支過大和損失刺激購買的力量，並容易使超市的蔬菜產品質量在顧客心目中降低。

　　時機選擇

　　一般在週末、節假日期間做，上午9：00~21：30，在這期間人們有時間外出購物，會有大量的客流量。

　　開業時應達到的效果

　　1/開業前三天應辦理會員卡，不低於900張。

　　2/會員應在第三次來店購買蔬菜以前應比較詳細的瞭解蔬果會員超市，對會員的一系列的優惠。

　　3/以批發價或低於批發價供應大米或雞蛋。

　　4/或只要在開業前三天來辦理會員卡並填寫會員詳細家庭情況的免費贈送菜籃子一個***鹽、醬油、醋各一袋***。

　　2、怎樣使會員成為超市的忠實消費者?

　　1/為會員提供每日兩菜一湯或三菜一湯或四菜一湯，菜譜及燒製方法。

　　2/每星期可發行一份《蔬果健康報》，每月集齊四分《蔬果健康報》並向超市提出一條合理話建議的，可抽取十名點子會員，將50元消費券。

　　3/根據特定時期特定事件，主推菜品，例如：高考時期，推出健腦、抗疲勞的蔬菜及水果，病人蔬菜、催奶水果等等功能型菜品。

　　易損耗的蔬菜管理策略：

　　蔬果超市中的蔬菜是超市中的主要商品，但大多數蔬菜都存在著易損耗、損耗的的缺點，及要保證易損蔬菜的新鮮度***這樣無形中就可減少蔬菜的損耗，提高單品蔬菜的毛利***，又要減少採購部的單品採購次數減低採購成本，可選擇與當地菜農***或與當地農產品批發市場***聯營的方式，每個單品需要聯絡至少三家供應商，一可保證菜源，二可利用較低價格進貨。

　　收銀機應具備的功能：

　　1、何時買出的、哪個會員買的

　　2、每個會員購買的商品名稱、重量、價格

　　3、每日統計、每月總計、單品每月、每日、每時的總

　　4、提醒最低存貨保障。

　　保障機制

　　在農貿市場，由於互相競爭，紛紛在質量上作文章，採取的手段由個人素質而定，而超市，其素質由整體所決定，為了提高自己的知名度與美譽度，需要更加註重商品質量。還有，由於商品供應商是固定的，所以也更能便於控制。對客戶來說攤主的信用只是對其個人的信用，而超市的信用是一個公司的信用。政府推行的“放心菜”、“放心米”的程序很慢，就是因為農貿市場分散，要靠攤主個的信用來推行，但實際攤主的個人信用是很低的。服務也一樣，超市是有組織的，所以有其規章制度，有其標準，對其經營的商品負責。所以，顧客沒資金有保證。根據前期投資及盈利情況及時進行二期投資，並留有一部分資金，以次確保店的繼續正常運轉。

　　制度及人員管理

　　規定售貨人員始終面帶微笑，使用文明用語統一服裝，樹立良好的服務形象。對服務人員使用寬鬆的管理制度，增強其歸屬感和自豪感，也對售貨員進行培訓從而增強他們對顧客的良好的服務態度。

　　樹立蔬菜超市形象

　　匯入CIS系統，以次增強蔬菜超市市場開拓力，強化蔬菜質量資訊溝通渠道;匯入VIS系統，以準確地傳達蔬菜超市形象;舉辦唱歌節目、贊助活動和社會公益活動，以次形成與公眾水乳交融的關係，創造蔬菜超市和公眾直接溝通的環境和氣氛。

　　守法經營

　　按時交納稅金、物業管理費等，以此獲得政府部門的支援。危機處理

　　對因蔬菜質量及其他的負面影響等問題而導致店面形象受損情況，及時瞭解情況發生的原因及公眾的態度，做好對消費者的賠償、道歉工作，並向其他消費者解釋清楚，以免事情播，造成超市的更大影響。

　　第五章團隊介紹

　　第六章專案總結

　　我們的專案也許在別人眼中並不是什麼特別大的規模吧，利益也不是很高，但是一個人從點點滴滴做起，開蔬菜超市才會有可操作性，在加上本蔬菜超市特色營養劃分區，是您在購買蔬菜時不僅保證質量，還讓自己吃出健康和美麗，該專案由專案背景、專案概述、市場分析及定位、運作方案、專案總結、團對介紹六大部分組成，分別從店面風格、客戶、市場、盈利、競爭、風險、團隊、發展戰略、投資、財務、營銷、保障機制十二方面作了詳細的研究和說明。有清晰的創業思路和嚴密的思維。

　　在該專案中我們努力做到一下幾點：

　　1、專案分工明確

　　只有明確分工才能提高辦事效率和質量。我們對專案的各方面實行專人負責制，同時又做好各人的協調配合，各方面並行不悖，有序進行。

　　2、專案目標清晰

　　有了清晰的目標才能有強大的動力以及正確的前進方向。我們專案的目標是：2010年前佔領馬鞍山市場2010-2012年向周邊城市擴充套件，2013年建立自己的生產研發基地。

　　3、有嚴密的計劃

　　有了計劃才不至於眉毛鬍子一把抓。我們的整個專案從財務、銷售等方面作了詳細的規劃，以增強專案的可行性。

　　4、專案實施保障

　　我們的專案得到總公司的大力支援，並確定了自己的顧客群，有詳細的風險分析，並制定了應對策略。

　　5、及時溝通

　　在專案策劃過程中始終與總公司、競爭對手、目標顧客保持聯絡。

　　附錄一：授權證書影印件

　　附錄二：市場調查與定性分析

　　1、調查人員姓名及所在單位：

　　盛志華

　　高鑫安工大職業技術學院

　　胡平

　　2、調查時間：

　　2008年5月15日～2008年5月17日

　　3、調查地點：

　　佳山路、湖北路、湖東路、湖南路、石山路

　　4、調查方法：

　　填寫問卷調查表

　　5、抽樣方法：

　　隨機抽樣及分層抽樣

　　6、調查結果

　　本次更發放調查表600份，收回有效表540份。其中想有個蔬菜超市的有360人，不想有的180人，分別佔被調查人數的60%、30% 還有消費能力表如圖：結果分析

　　在現在這個數字化的大都市裡，越來越重視便利和良好的服務才能使企業利於不敗之地。天天鮮蔬菜超市在自主創新在以後的將來開發蔬菜半成品，例如蔬菜護膚品和蔬菜糕點等，本蔬菜超市也會在每週每月，甚至是每個季度推出黃金蔬菜模組，它可能是哪個時期的預防疾病，提高免疫力的蔬菜，還會推出在不同的季節吃不同的肉來做蔬菜的陪襯。總之，必須在較短時間內提高產品的知名度，爭取讓90%的消費者瞭解此類產品的特點及功用。

　　周邊地區蔬菜市場情況，如南京中高層消費者中有60%的人想嘗試去，並且30%的人有打算去蔬菜超市，在顧客反饋調查中蔬菜超市得到良好評價。

　　篇2

　　一、背景

　　現代都市生活水平不斷提升，而食品安全的問題卻越來越多，很多人有錢卻買不到好食材，在一線城市***北上廣深***供需矛盾尤其尖銳。本著為市民提供優質健康食材之原則，我們創立新農人都市農莊，只為給我們的會員和顧客挑選天然無公害的優質蔬果魚肉等。

　　二、執行準備

　　1.找準消費群體-中高檔小區

　　2.選擇合適供應商-供港蔬菜，中高階豬肉***壹號，五豐，寧鄉等***，深海凍貨***三文魚，龍蝦等******進口和特價水果***地域特產店的代理。

　　3.做好宣傳策劃-店面裝飾***招牌，展櫃，收款機和會員系統***，傳單列印，活動策劃***免費派送試吃，優惠券，有買有送，會員打折卡等***

　　4. 選址：中高階小區周邊，消費觀念先進***海月，科苑，香蜜湖，後海，蛇口等***，第一階段打算在蛇口或者香蜜湖開店。

　　5.建站：建立會員網，網上商城，仿優頌網或者仿一號店。

　　6.人員招募：前期只招收銀員，網站管理和配貨親力親為。

　　7. 活動：開業宣傳，憑單免費派送蔬菜，買一送一，個七天，優惠券派發十四天。中間穿插供應商贊助活動。

　　8. 預算：

　　1*** 店面入駐加上三個月租金共計1萬元***1800元每月，押一付二，自己加上員工租房1500元/月，共計9900元，100元雜費***

　　2***貨架展櫃和裝飾預算12000元

　　3***網站建設加推廣2000，收銀機2500元

　　4***進貨費12000元***蔬菜3000元，肉3000元，特產2000元，乾貨2000元，水果2000元***

　　5***傳單和宣傳海報和優惠券2500元***傳單20000份1500元，海報和優惠券1000元***

　　6*** 工商註冊2000元，流動資金6000元，計8000元。

　　以上共計：10000+8000+2000+12000+2500+2500+12000=49000元。

　　7***回報：毛利控制在15%以上，每天銷售額6000元，月毛利27000元，減去房租3300元，水電物管700元，減去員工工資3000元，月盈利20000元。

　　8***首月宣傳支出：傳單優惠券印刷2500元，贈送3000元，抵用金4000元，共計9500元。

　　9***裝修貨架展櫃12000元，收銀機2500元，工商註冊2000元，網站建設2000元，共計16000元。

　　10***以上固定支出28000元，預計2個月收回成本，第三個月開始盈利，年收益15萬到20萬之間。

　　三、風險

　　1.宣傳不到位，人流量少。

　　2. 產品質量把控，貨源供給及時。

　　3. 會員發展是否順利，服務能否優質。

　　4. 賬目的管理，資金安全是否保障。

　　有機果蔬超市創業計劃書***二***

　　一、立項依據與目的的意義

　　超市--超級市場***supermarket***的簡稱，屬於零售業中一種以實行自助服務和集中式一次性付款為特點的銷售方式。超市的出現，便以其綜合優勢和合理性獲得社會的普遍認可，成為一種風行全球的商業業態，被稱為零售業的一場革命性變革。

　　任何一個產業的發展，都離不開自身的正確定位--即恰當的確定其在消費者心中的位置、在市場的位置，以及在產業空間的位置。

　　社群便利店，是近幾年迅速發展起來的一種零售業態。它以連鎖店形式開設在社群內，其營業面積不大，商品種類不多，規模相對較小，屬於小型簡易商店類，但是便利店自有其特點：

　　一是營業時間長***許多便利店都採用24小時全日制形式***，填補超市和一般商店營業時間較短的空缺;

　　二是供應的商品都是常用的、高迴轉率的、易消耗的，這既面向最廣大消費群體日常的小額消費，也是便利店大量進貨、降低成本的關鍵;

　　三是滿足了消費者就近購物、低價購物、誠信購物的消費需求。社群便利店將是即大型百貨超市後，又一種新興的零售業態，是零售業發展的趨向。

　　談到社群便利店的形式，又分為兩種：一是百貨便利店;二是分類商品便利店。國內百貨便利店以臺資經營的7-11、喜事多等;合資的聯華快客、可的、統一便利等為主。濟南市內以統一銀座等品牌為主。而分類商品便利店的形式在濟南市還沒有實質的發展起來，目前只存在菸酒超市、鮮花店、食品店、蛋糕店等形式。它們是銷售某個單一型別商品的門店，也是分類商品便利店的初級形式。

　　本報告將著重於分類商品便利店中的水果便利店為主要研究物件，試圖分析和挖掘市場，掌握開設濟南市水果連鎖超市的可行性方案。

　　二、研究內容與實施方案

　　1、零售業市場趨向

　　零售行業的發展歷程如下：***以濟南市為例***

　　① 傳統集市 ***早期業態***

　　② 百貨商場 ***七、八十年代零售業態***

　　③ 倉儲式超市 ***九十年代零售業態***

　　④ 社群小型百貨超市 ***九十年代零售業態***

　　⑤ 大型百貨超市 ***新型零售業態***

　　⑥ 社群便利店 ***當今最新零售業態***

　　2、當前水果消費行為研究

　　水果，這種大眾消費品已逐漸轉變為生活必需品，是大眾消費的一個重要組成部分。目前，大眾消費群體的水果消費途徑是由以下兩種方式組成：

　　⑴ 集市水果攤 ⑵大型超市

　　針對一般消費群體而言，主要的水果消費途徑是集市水果攤，他們往往選擇時令水果作為主要消費物件，對非時令水果、進口水果等中高檔水果的選購相對較少，他們也會在去大型百貨超市集中採購的過程中選購水果。此類消費群體以中老年消費者居多，他們時間充裕，能夠很有耐心的挑選水果品質、權衡價格希望能夠得到最大的實惠。他們的消費特點是：要求便利、要求低價、對比選購性強。

　　對於中高檔消費群體而言，水果消費的主要途徑是來源於大型百貨超市和社群便利店。這部分人群以中青年為主。他們每日忙碌於工作和交際，日常消費品的採購一般是在週末或節假日，在大型百貨超市進行一站式購齊。而這部分消費者更看中水果的品質和種類。他們往往會對新鮮、新奇的水果種類顯現出喜好和偏向。

　　下面以表格進行分類

　　消費群體群體組成消費場所佔比消費傾向消費心理

　　水果攤一般消費群體中老年 70% 30% 低價、便利實惠、實用

　　超市中高消費群體中青年 40% 60% 品質、種類時尚、高品質、誠信

　　通過上面的對比表我們能夠發現，兩個消費群體的消費心理略有不同，但是都對水果銷售商提出了要求。為了能夠滿足這兩種消費群體的消費心理，也為了順應市場需求，就需要有既便利、低價又時尚、提供高品質商品的零售形式出現，這就是本報告所要研究的"水果連鎖超市"的銷售形式，也是"水果連鎖超市"的基本定位。

　　結論：水果連鎖超市的市場定位是--低價、便利、時尚、誠信、高品質

　　3、競爭對手分析

　　我們已經做出了水果連鎖超市的市場定位，那麼就要對競爭對手有一個比較全面的瞭解。

　　前面提到，當前消費者的水果消費主要來源於集市水果攤和大型百貨超市。下面將從進貨、銷售方式、售價、儲存等幾個方面進行對比分析。

　　進貨

　　集市水果攤：進貨方式多以果品批發市場為進貨渠道，單次進貨量很小，以每天的銷售量為進貨依據，品種較少。

　　大型超市：進貨方式多以市內水果經銷公司為進貨渠道，單次進貨量較大，以每天的所有連鎖門店銷售量為依據，採取統一進貨、統一售後服務的方式，品種多樣。

　　進貨渠道雖不相同，但是都被加上了2到3個環節的利潤。進貨價格從產地到本地除了運輸等必須的費用外，最主要的是被果販或水果經銷公司扣除了利潤。

　　銷售方式

　　集市水果攤：水果攤主要以各種人力或機動車為銷售工具，機動性比較強，一般在居民區出入的主要路段販賣，定點販賣和流動販賣是主要銷售方式。

　　大型超市：超市的銷售方式可謂靈活多樣，在大型的賣場裡，講究商品的賣相和豐富的種類搭配。他們把賣場分為多個區域，把不同價格不同檔次的水果分開陳列，並且設立折扣區或特價區，明碼標價和每天的時段特價等方式也是吸引消費者的重要因素。統一稱重、統一結算、統一形象、誠信服務等都是超市的重要營銷策略。

　　大型百貨超市的銷售方式正是我們借鑑和學習的型別。水果超市的銷售方式同樣需要統一形象、統一佈局、統一稱重和結算，做到誠信服務，並且要提出"包退、包換、包送"的三包政策，能超市所不能，及超市所不及。利用各個節假日或公休日作足銷售策略的實施，把優質的水果以最廉價的價格賣給顧客，充分發揮為社群居民服務的宗旨，力爭做到社群內最優秀的水果採購代表。

　　售價

　　集市水果攤：由於是小本生意，所以售價的變動幅度不大，一天中，除了傍晚的剩餘水果需要進行降價出售外，其他時間售價變動不大。

　　大型超市：售價變動靈活，在一天中的銷售過程中，可能進行多次變價，並且運用買贈、時段促銷等方式進行間接變價。

　　相同的是，售價的確定都是根據每天水果進貨價的差異而變化的。不同的是，水果攤的變價策略相對單一，一般只是在傍晚時段進行降價出清，避免積壓。而超市的變價策略就比較靈活，除了傍晚的變價出清外，還會有很多變價策略，目的是最大限度的販賣貨品，提高銷售和毛利。

　　儲存

　　集市水果攤：水果攤的儲存辦法很簡單，一般是存放在乾燥通風的地方，因為每次進貨量小，所以儲存工作不是很重要的環節。

　　大型超市：由於每日的週轉量大，進貨較多，超市必須做好儲存工作。儲存的方式是把水果放在特定的冷庫中，保持適當的溫度以進行保鮮。

　　超市的冷庫***或保鮮裝置***的投資是比較可觀的，水果的保鮮溫度一般在0-4攝氏度之間，不僅能夠延長水果的保鮮期，也可以更大限度的週轉貨品。

　　綜上所述，在進貨、銷售方式、售價、儲存等幾個環節，我們不難看出：

　　集市水果攤大型超市

　　進貨直接在批發市場進貨，由水果經銷公司送貨，

　　量小、品種少量大，品種多