球莖茴香種植方法
近些年一些大中型城市和沿海城市為滿足涉外飯店及大型超市日益增長的市場需求，都紛紛開始進行引種、栽培球莖茴香。下面是小編精心為你整理的，一起來看看。
栽培季節
華北地區可在露地和保護地相結合做到週年生產，但春季露地栽培必須選擇較耐熱和對光照要求不嚴格的早熟品種，如日本的早球莖茴香。一般歐洲引進的品種或苗期管理不當，易發生早抽薹不結球現象。6月下旬至7月上旬播種，各品種均宜，採收期為10月上旬至11月上旬。這時期採收的可假植於陽畦或貯放於菜窖隨時上市。11月以後採收的需用改良陽畦或溫室栽培，播種期宜安排於7月下旬至8月上旬或中間，採收期從11月下旬至翌年2月。冬春茬於11月上旬至12月上旬在不加溫溫室播種，12月中旬至1月中旬定植溫室，3～4月採收。
育苗播種時間一般為7月底8月初，畝用種量50～70克，營養塊或育苗缽結合50%黑色遮陽網覆蓋育苗，防止高溫暴雨並縮短日照時間。播種時間不能過早，否則即使採用遮陽網覆蓋育苗，也會有不同程度的抽薹現象發生。
播前種子處理
種子用50%多菌靈可溼性粉劑拌種，可有效防止球莖茴香軟腐病的發生，用量為種子重量的2%～3%。也可以用溫湯浸種方法處理種子，播前用48～50℃溫水浸種25分鐘可去除種子表面帶菌。
播種育苗技術
球莖茴香可以直播或育苗移栽，但因苗期生長較慢，直播佔地時間長，且栽種密度又較稀，育苗用地少，還可大量節省種子，所以生產上大多以育苗移栽。夏秋季露地育苗要選地勢較高、排水良好的地塊。
露地夏播秋冬收穫為主要栽培方式，7月中下旬遮陰育苗，8月-9月上旬定植，11-12月份收穫。北方地區可利用保護地實行秋延後栽培，以延長收穫期。[1]
①床上育苗： 由於育苗期正處於氣候炎熱的季節，應選擇四面通風，排水條件好，灌水方便的場地，做好防雨降溫，最好配備遮陽網。苗床每平方米施腐熟有機肥2～3千克、硫酸銨0.05千克、過磷酸鈣0.02～0.3千克，將這些肥料均勻的摻入土中，拌勻，靶平;然後開溝，溝距10釐米，溝深1釐米，將種子均勻的撒進溝內，然後覆土澆水。出苗後進行間苗，間隔2～3釐米留1株無病的健壯苗，3～4片真葉時再間苗1次，間隔4～5釐米。苗期應小水勤澆，保持土壤見幹見溼，定植前澆1次透水，第二天切方，囤苗。播種後25～30天，4～5片真葉時定植。起苗時，要避免傷根。
②穴盤育苗： 球莖茴香葉片稀疏直立，根系分生能力弱，育苗多選用288孔穴盤。採用美式的288孔苗盤每1000盤備用基質2.76立方米，採用韓國式的288孔苗盤每1000盤備用基質2.92立方米。球莖茴香育苗基質以草炭和蛭石為主，草炭：蛭石=2:1或3:1，或草炭：蛭石：廢菇料=1:1:1，配製基質時可加入一定的葉類菜基質專用肥，為了防止基質帶菌，每立方米基質加入多菌靈100克，或百菌清200克，將肥料、殺菌劑與基質混拌均勻後備用。
播種前應檢測發芽率，選擇種子發芽率大於90%以上的優質種子。播種深度以0.8～1.0釐米為宜。播種後用蛭石覆蓋，覆蓋蛭石不應超過盤面，各格室應清晰可見。
播種覆蓋作業完畢後將育苗盤噴透水 ***水從穴盤底孔滴出***，球莖茴香從種子萌發至第一片真葉出現約需8～10天，基質應保持較高的溼度，水分含量力最大持水量的85%～90%，從第一片真葉到成苗約需20天左右，水分含量應保持在70%～75%。由於夏季溫度高蒸發量大，大約每1～2天噴1次水。
苗期2葉1心後，結合噴水進行1～2次葉面噴肥，可選用2%～3%的尿素和磷酸二氫鉀液噴灑。球莖茴香性喜冷涼，生長的適宜溫度為20～25℃，為防止高溫危害，晴天中午用遮陽網覆蓋2～3小時。定植前3～5天不進行遮陽網覆蓋，使菜苗處於自然條件下進行適應鍛鍊。
苗期管理
球莖茴香苗期生長慢，長不過雜草，因此苗床育苗於播種後1～2天內應噴灑一次化學除草劑，可用25%除草醚可溼性粉劑，每畝用量為0.75～1.0公斤，加水60～100公斤稀釋後噴灑於畦面，再用舊塑料膜和拱形小棚或用遮陽網覆蓋。約7～10天出苗，齊苗後澆一小水，撤去遮陽網或覆蓋物，上一次接土，約0.5釐米厚，1～2片真葉時分苗，苗地仍需用遮陽網覆蓋以防高溫暴雨。若用穴盤育苗，則可一次育成健壯苗。苗期要注意防治蚜蟲的為害。
定植
幼苗5～6片真葉、高20釐米左右時定植。苗床育苗的應在起苗前充分澆透水，帶土坨定植，選擇陰天或傍晚進行。畦寬120釐米每溝種3行，畦內行距不少於30釐米，株距25～30釐米，畝植6000株左右。
在冬季溫室栽培，弱光條件下不宜種植過密，以免光照不足，球莖過小，品質下降。種植時，儘量將葉鞘基部膨大的方向與栽植行的方向呈45度角，以增加受光面積。種植後及時澆足定根水。
植後田間管理
定根水後至緩苗一般再澆兩水，保持田間土壤溼潤，新葉長出後進行中耕除草，蹲苗7～8天，待苗高30釐米左右時，追肥一次，每畝隨水施硫酸銨15公斤或碳酸氫銨20公斤。球莖開始膨大時追施第二次，用肥量可加大30%。球莖迅速長大期再追施一次，用肥量同第一次。
澆水要根據生長情況而定，苗期適當少澆，防止葉片徒長，球莖開始膨大後要適當多澆，但要澆得均勻，不要忽幹忽溼，以致造成球莖外層爆裂。保護地栽培，在10月中旬以後應扣上薄膜，剛扣膜時應開啟大的通風口，逐步提高設施內的溫度，不宜使溫度突然升高，以日溫15～20℃、夜溫不低於10℃即可。立冬後氣溫持續下降，要及時加蓋草簾，每天及時揭蓋，每次中耕除草的同時注意打去葉腋處長出的側枝。
球莖茴香無公害高效栽培方法
1品種選擇
秋、冬季生產，宜選用耐低溫、弱光且整齊度較高的品種。試驗示範證明，義大利球莖茴香較適於設施栽培。該品種株高70～100cm，葉似茴香，羽狀複葉，長葉柄，大葉8～10片時基部葉開始變肥厚成肉質，互相抱合呈扁球形球莖，為主要供食部分，球重500～1000g，畝產2000kg以上。
2種植方法
球莖茴香可以直播，也可以育苗移栽。由於苗期生長較慢，佔地時間長，所以育苗移栽既可有效地節省佔地時間，又可節省種子，苗期管理也方便，是主要的種植方法。
2.1播前準備
秋、冬茬球莖茴香育苗多在露地進行，因苗期正處高溫強光季節，所以苗床需加遮陽設施。苗床地應先深翻，然後施入適量底肥，底肥可根據當地具體地力情況而定，有機肥需腐熟、過篩、撒勻，並與底土充分拌勻，然後平整畦面。球莖茴香種子千粒重為3～5g，定植每畝***667平方米，下同***需發芽率85%以上的種子70～80g，需40平方米育苗畦。
2.2播期
保護地設施栽培球莖茴香從播種到採收需125～145天。適宜播種期在8月上旬至8月下旬，最遲不能遲於9月上旬。球莖茴香不宜早播，過早正值高溫季節，易誘發病毒病;但也不宜過遲，過遲氣溫下降，影響球莖形成。
2.3播種
2.3.1浸種催芽
球莖茴香出苗慢，持續時間長，需要先浸種催芽，經過浸種催芽後的種子出苗快而且整齊。其方法為：播種前將種子用涼水浸種20～24小時，撈出後置於陰涼的地方***20℃左右***催芽，每天用清水清洗種子1次，經4～5天，有70%～80%種子露白，即可播種。
2.3.2育苗床播種
播種前先將苗床澆透底水，然後將露白的種子以行距6～10cm、株距4～8cm播入，然後覆蓋0.5～1cm厚過篩細土，遮陽防晒、保溼。
2.3.3穴盤營養缽育苗
採用穴盤育苗，不但育出的小苗質量高，又可節省工時和種子。也可把催好芽的種子直接播到營養缽中一次育成苗。
2.4苗期管理
播種後至出苗前，苗床溫度掌握在20～23℃，深秋時期可扣小棚保溫保溼.秋季可用遮陽網遮陽降溫，出苗後適當降低溫度，保持在15～20℃。苗期為了防止強光暴晒，播種後在苗床上搭設小拱棚並蓋上遮陽網，做到白天蓋、晚上掀。播溼籽首先蓋雙層黑色遮陽網至出苗，然後改蓋單層黑色網至破心，破心後改蓋銀灰色遮陽網，遮陽有利於遮陽降溫，促進早出苗，提高出苗率;幼苗期間，應經常保持土壤溼潤，根據苗床情況酌情澆水，出苗前保持土壤或基質溼潤，出苗後澆1次水，水滲後鋪一層細土保水並彌嚴土縫。若過於乾旱，則宜小水漫灌。苗床宜保持溼潤狀態，溼度過大時應掀起遮陽網通風降溼或撒上一層幹細土。當幼苗長出1～2片真葉時進行一次分苗，最好分在8×8cm的塑料營養缽中。在分苗的過程中要淘汰弱苗、小苗。管理過程中要把幼苗放在適宜的環境條件下，苗期溫度過高、光照過強、溼度過大都不利於幼苗的生長，容易造成徒長、細弱、黃葉、黃根甚至爛根，且容易發生病害。因此，秋、冬茬球莖茴香育苗期間要特別注意保溼和通風降溫。除此之外，苗期還應注意防治蚜蟲和猝倒病的發生。
3定植
3.1整地施肥
為獲得球莖茴香的高產，每畝施入優質腐熟的有機肥3000kg或膨化雞糞300kg，每畝施三元複合肥50kg。耕翻耙細整平，做南北向小高畦。為了充分發揮肥效，應將肥料集中施入20cm深的施肥溝中。
3.2做畦
按90～100cm放線做畦，做成高10～15cm、寬60～70cm的小高畦。
3.8定植
當苗高10～15cm、真葉3～4片、苗齡30天左右時定植，幼苗以葉色深綠、根系發達者為佳。苗床育苗的應在起苗前充分澆透水，選擇陰天或傍晚帶土坨定植，每畦定植2行，株距25～30cm，每畝栽植6000株左右。在冬季溫室栽培，弱光條件下不宜種植過密，以免光照不足、球莖過小、品質下降。定植時，儘量將葉鞘基部膨大的方向與栽植行的方向呈40°角，以增加受光面積。定植深度2～2.5cm，以不埋住心葉為宜。種植後及時澆足定根水。
4田間管理
4.1溫度
定植後緩苗前，密閉棚室不放風，溫度控制在20～30℃，緩苗後控制在18～20℃，夜間10～13℃。10月中旬以後，棚室應扣蓋塑料薄膜，剛扣膜後應放大風，防止溫度驟增，保證日溫15～20℃，夜間溫度不低於10℃。霜降前後氣溫繼續下降，要及時加蓋草苫，並做好每天的揭蓋工作。棚內溫度過高，植株易瘋長、倒伏、不易結球，影響產量和品質;夜間溫度過低、棚內相對溼度大於95%、葉片結露時間長，植株易感病。
4.2中耕除草
球莖茴香屬於淺根性蔬菜;因此，在中耕除草時，要注意淺除，以免碰傷根部。在土壤疏鬆不板結的情況下不必中耕，可人工拔草。在葉鞘肥大期，最好結合培土進行最後一次中耕。後期植株較大，封壟後要停止中耕。每次中耕除草的同時還應注意及時打去葉腋處側芽，保證主莖球的商品質量。
4.3肥水管理
定植後，在澆足定植水的基礎上，緩苗前還需再澆水1～2次，然後進行中耕、蹲苗7～10天。待苗高25～30cm時，球莖茴香開始進入生長旺盛期，進行第1次追肥，隨水施尿素10～15kg/畝。球莖開始膨大期和球莖迅速膨大期分別追肥，穴施氮、磷、鉀三元複合肥15～20kg/畝，結合澆水進行。澆水應根據植株生長情況以及棚室中的具體環境條件而定，一般球莖膨大前期宜少澆水，防止葉片徒長;球莖膨大期要適當加大澆水量，促進球莖的生長;膨大期澆水要注意均勻，始終保持生長環境溼潤，防止忽幹忽溼而造成球莖外層爆裂，致使球莖質量下降，並增加病菌侵入的機會。
5病蟲害防治
設施栽培球莖茴香，由於連作，病害發生較重，易發生的病害主要有苗期的猝倒病、菌核病、根腐病、灰黴病、白粉病等。主要蟲害有蚜蟲、茴香鳳蝶等。
5.1猝倒病
病原為瓜果腐黴病，屬半知菌亞門真菌，主要危害幼苗嫩莖和根莖部，發病初期病部呈現水浸狀，後期植株腐爛或猝倒，發病嚴重時會成片死亡。在溫暖多溼的條件下的老菜園中較易發生。
防治方法：苗期不使用大水漫灌，控制環境的溼度，發現病株及時清除，並噴施70%乙磷錳鋅可溼性粉劑500倍液或64%防毒礬可溼性粉劑500倍液，或72%杜邦克露可溼性粉劑800倍液，每7～10天噴施1次，連噴2～3次。
5.2菌核病
病原為核盤菌，屬子囊菌亞門真菌，主要危害葉柄和球莖，被侵染的植株呈凋萎狀，病部褐色溼潤或變軟腐爛，表面纏繞絲狀黴，為菌絲體。發病後期病部表面及球莖腔內產生大量黑褐色鼠糞狀菌核。病菌發育適宜溫度為20℃。菌核不耐乾燥，菌絲能在乾燥的土壤中存活3年，一般在天氣冷涼潮溼、排水不良、通透性差、偏施氮肥的情況下容易發病。
防治方法：該病是冬季生產中常見病害，栽培上注意調節田間適宜溼度，尤其是低溫期間不宜澆水過多，施肥上不要偏施氮肥，要適當增施磷、鉀肥。生長過程中應注意發病初期清除病株並及時進行藥劑防治，可用40%菌核淨1200倍液或65%甲黴靈1000倍液噴霧，重點噴莖基部。
5.3灰黴病
該病在球莖茴香生長後期棚室溼度大時易發病，主要侵染葉片和葉柄，有時也危害球莖。多從衰老、壞死或結水的葉片開始侵染，引起枝葉壞死腐爛，在病組織表面產生灰色黴層。球莖染病後，初呈水浸狀灰綠色至灰褐色壞死，以後軟化腐爛，在病部表面產生灰色黴層。
防治方法：注意加強通風，降低空氣溼度，避免大水漫灌。發病初期可用50%農利靈500倍液或50%速克靈1500倍液噴霧防治，連陰天最好選用粉塵劑或煙霧劑防治，如速克靈煙霧劑4.5kg/公頃等。
5.4根腐病
該病主要侵染根系，發病初期根尖或幼根呈褐色水漬狀，以後變成黑褐色壞死病斑，逐漸發展使主根呈鏽黃色壞死病斑，最後僅剩下纖維狀纖維束，病株極易從土中拔起。空氣潮溼時，在根莖表面產生白色黴層。發病植株隨病害發展至葉片，由外向裡逐漸變黃壞死，最後全株枯死。土壤溫度低、溼度大有利於發病。
防治方法：施用充分腐熟的有機肥，減少傷根，澆小水，並注意澆水後及時淺中耕。發病初期用50%多菌靈500倍液或雙效靈水劑1500倍液灌根，每株灌藥液500g。
5.5白粉病
白粉病可危害植株地上所有部位。初期在植株表面出現少量白色粉狀斑點，以後逐漸擴大，表面產生大量白色粉末。病菌相互融合，使植株表面覆蓋一層厚厚的白粉。隨病害的發展，植株組織開始褪色，以後壞死枯萎。溫暖潮溼有利於發病。田間植株廕庇、晝夜溫差大、結露時間長髮病較重。
防治方法：保持田園清潔，避免與傘形花科蔬菜輪作;發病初可噴施農抗120或15%粉鏽寧可溼性粉劑1000～1500倍液，也可用5%百菌清粉塵或5%的加瑞農粉塵劑噴粉，用量15kg/公頃。
5.6蚜蟲
防治上最好採取黃板誘殺和吡蟲靈等殺蟲劑蒸殺相結合的措施。採用黃板誘殺，3130塊/公頃。也可以用2.5%功夫乳油3000～4000倍液或20%速滅殺丁乳油2000～3000倍液、樂果乳油800倍液防治。
6採收
當球莖長至250g以上時可開始採收。先採外部嫩葉，每採1次，結合葉面施肥加入農用鏈黴素或新植黴素，噴施葉柄傷口和莖部，防止葉柄腐爛，同時澆小水1次，並施尿素15kg/畝。當株高70cm、株重500g左右、球莖充分膨大時，採集葉球供應市場。採收標準：當球莖停止膨大、外面鱗莖呈現白色或黃白色即可採收。過早採收球莖尚未充分膨大，影響產量;過晚採收球莖纖維增多，質量下降。上市前要求切去根盤，除去黃葉，球莖上部留5cm左右葉柄，其餘部分全部剪去。採收時要注意輕拿輕放，避免過多的機械損傷。球莖茴香在球莖充分膨大後，要適當加大通風量，降低室溫，控制其生長，以延長採收期，增加經濟效益。