東北風俗立秋吃什麼

　　立秋，是農曆二十四節氣中的第13個節氣，更是秋天的第一個節氣，標誌著孟秋時節的正式開始：“秋”就是指暑去涼來。到了立秋，梧桐樹開始落葉，因此有“落葉知秋”的成語。現在，我們一起來看看東北的立秋吃什麼?

　　東北立秋習俗，東北立秋當天吃什麼

　　在中國地大物博，加上不同的地方有著不同的氣候、環境和生產條件。所以各地方形成了不同的飲食習慣。在不同的節日裡體現的尤為明顯。在農事生產上立秋有著特別的意義，在東北這塊有著黑土地優秀種植條件的地方，他們那天都有什麼習俗呢?

　　大概生活在鄉村裡的人們都知道：在東北農村，立秋搭火炕的習俗由來已久。那麼，這個習俗是怎樣形成的呢?這不單是由北方的氣候所決定的，也源於歷代北方農村的農事活動——麥收。民諺有：“麥子不受三伏氣”的說法。意思是說：在一般的情況下，麥子都在頭伏和二伏之間收割。因為，這個時期是麥粒成熟最佳期，過了這個時期，麥子很容易倒伏和炸粒。

　　因此，當節氣到了暑伏，即將進入三伏天的時候，北方農村麥收活動也早已接近尾聲。麥收結束了，農民便選擇乾燥、無雨的天氣晒麥、打麥，而後用打下來的麥餘子***麥穗外面的包皮***，摻在乾淨的黃土裡，加上水攪拌均勻成泥狀，抹在泥草房屋外圍的牆壁上，既防風吹又耐雨淋。

　　然而最時興的還是農村的火炕。每逢立秋時節，氣候涼爽，空氣流通好，又沒有了酷暑的燥熱，雨水也漸漸稀少，正適宜農村搭火炕。此時，村民中那些手巧的泥瓦功夫匠，手藝便派上了用場。人們便就地取材，將麥餘子摻進純淨的黃土裡，兌上水和勻後用坯模子託成一塊塊長度為40釐米、寬度為20釐米的長方形土坯，晒乾後摞起來用雨布苫好，以備搭炕時選用。

　　立秋吃什麼 廣東立秋習俗有哪些

　　立秋吃什麼:

　　吃西瓜、吃清涼糕

　　在金華市民的心裡，立秋吃西瓜、吃清涼糕是必不可少的傳統習俗。何為清涼糕?就是用番薯澱粉熬成羹狀，倒在碗裡。待第二天早上，結成一整塊。遠看似一塊圓潤剔透的白玉，然後切成小塊，撒上白糖、醋、薄荷，清涼爽口、酸甜開胃。

　　江蘇各地都有立秋日吃西瓜的習俗，稱為啃秋。而立秋這天，也往往是這一年最後一次吃西瓜――人們覺得立秋後，早晚天氣變涼，吃涼的東西會對腸胃產生影響，因此立秋後就不再吃西瓜。

　　食秋桃

　　立秋時大人孩子都要吃秋桃，每人一個，吃完把核留起來。等到除夕這天，把桃核丟進火爐中燒成灰燼，人們認為這樣就可以免除一年的瘟疫。

　　吃“福圓”

　　立秋節氣是臺灣龍眼的盛產期。人們相信吃了龍眼肉，子孫會做大官，而且龍眼又稱為“福圓”，所以有俗諺：食福圓生子生孫中狀元。

　　吃“渣”

　　山東萊西地區流行立秋吃“渣”，一種用豆末和青菜做成的小豆腐，並有“吃了立秋的渣，大人孩子不嘔也不拉”的俗語。秋天是胃腸道疾病的高發期，很多地區的民俗帶有治病和祈求一年健康的寓意。四川、山東是這一類民俗的典型代表。

　　廣東立秋習俗：

　　1、吃臘味

　　傳統的嶺南人有句俗語：秋風起，食臘味。就是說，每年農曆立秋之後，北風送爽之時，製作臘味季節到來了。市場的攤檔裡，一串串、一排排掛起的各式臘味製品，在燈光的輝映下，瑪瑙般的鮮亮，流光溢彩，濃濃的臘肉香味，吸引著人們在攤檔前流連往返。

　　2、擺七娘

　　“七夕今宵看碧霄，牽牛織女渡河橋”。立秋過後，又是一年七夕到，8月17日農曆七月初七是我國傳統節日“七夕”。

　　乞巧節在廣州番禺區化龍鎮叫“七姐誕”，又叫“擺七娘”，它是化龍地區民間的一個節日活動。化龍鎮的乞巧工藝有著悠久的歷史，根據《化龍風物誌》的記載，早在解放前已經舉辦過多次的“擺七娘”活動。

　　3、慶立秋節

　　每到立秋，茂名高州石板鎮和潭村便鑼鼓喧天，張燈結綵，村民歡天喜地慶祝“立秋節”。高州石板鎮是有名的大米之鄉，盛產水稻。每到立秋節，很多村莊有慶祝立秋節的習俗，當地人稱“做禾了”。

　　每到這個節日，村民都會做“煮湯籺”來招待客人。籺皮用熟糯米所做，中間包了韭菜、豬肉、蘿蔔、蝦米、花生等，由於煮湯籺包的餡料多，中間很飽滿，有點像放大型的餃子。

　　4、吃餈粑

　　立秋吃餈粑是梅州地區的傳統習俗，既是喜慶豐收，又可以強身補“中氣”，更重要是餈粑是圓的凝聚，團圓的象徵。立秋時節，做秋社，打餈粑，食餈粑，送餈粑，蘊含著濃濃的鄉土氣息。

　　吃餈粑時沾上芝麻、花生、糖後即可***，味道清香，甜潤可口，舒氣和胃。

　　5、立秋茶

　　“立秋茶”是汕尾城區和順村村民延續傳統的生活習俗，在立秋這一天，主人家炒菜茶，與親朋好友齊聚一堂吃菜茶。

　　立秋後暑氣難消，氣溫較高。按照和順村老一輩人的說法，立秋了，蔬菜瓜果成熟，吃菜茶一來慶祝果實豐收，二來可以增加人體對蔬菜類維生素的攝取，達到消暑的作用，增強老人小孩們的抵抗力。