肚肺怎麼洗才幹淨
肚肺具有調理心肺、養血補虛、美肌潤膚、補氣潤肺的功效,還能起到緩解疲勞有助睡眠的作用,是一道男女老幼都適宜的養生。
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要除去豬肚上的汙穢和臊味,可先用麵粉把豬肚擦一遍,放在清水裡洗去汙穢粘液,然後放進開水鍋中煮至白臍結皮取出,再放在冷水中,用刀颳去白臍上的穢物。外部洗淨後,從肚頭***肉厚部分***切開,去掉內壁的油汙,再取少量的醋和食鹽,擦搓肚子,以去除臊味。最後,用清水沖洗至無滑膩感時,即可下鍋煮至熟爛,隨意烹製。
ps小貼士:
食材主料 豬肺1只 豬心1只 豬肚1只 輔料 鹽適量蔥適量姜適量
步驟
1.新鮮豬肺、豬心、豬肚洗淨,熱水裡焯一下
2.焯好水的豬肺、豬心、豬肚,切小。蔥、姜洗淨待用。
3.砂鍋中加水,燒開
4.切好的豬肺、豬心、豬肚放入鍋中
5.燒開,放入蔥、姜,加適量的鹽
6.小火慢燉,至湯汁濃白,就可以啦
農家肚肺湯
關鍵詞:肚肺湯
原料:豬肚、心、肺1副,濃白湯、精鹽、味精、紹酒、熟豬油、蔥、姜、胡椒粉、香菜各適量。
做法:
肚、心、肺洗淨,焯水,切成塊;炒鍋放熟豬油,放入心、肺、肚煸香後加濃白湯、紹酒燒沸,裝入煲內煲2.5小時至湯汁濃白,放精鹽、味精調味,撒上胡椒粉、香菜即可。
操作要領:原料新鮮,湯汁濃厚,味醇。
小貼士洗好,用熱水焯下,燒出來的湯比較清爽。
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