香辣牛肉醬的不同好吃做法

　　平時吃麵條時，很多人都喜歡把牛肉醬當成配料，不過大多數人食用的牛肉醬都是購買的成品，這些成品牛肉醬從營養和口感上來說，都不如自己製作的牛肉醬味道好。你想知道香辣牛肉醬有哪些做法嗎?接下來，小編跟你分享。

　　香辣牛肉醬的做法【1】

　　材料

　　紅海椒4斤，胡豆瓣1斤，幹辣椒粉250克，五香粉50克，花椒粉50克，蒜顆粒250克，熟花生250克，甜麵醬350克，老抽400克，生抽500克，小麥粉20克，白糖50克，鹽1袋

　　做法

　　1、在菜市場有專門賣紅辣椒的，在哪裡把海椒洗淨宰成細顆粒，放入鹽，豆瓣一起宰細成顆粒。拿回家裝入大不鏽鋼盆中，每天放在有太陽的地方晒個一個星期，晒的辣椒沒有什麼水份即可。用太晒出的辣椒更香。

　　2、把蒜切成細顆粒、花生拍成顆粒狀，再依次的把蒜、花生、花椒麵、五香粉、幹辣椒粉一起放進辣椒盆裡一起攪拌均勻。

　　3、熱鍋裡放入老抽、生抽燒開後，把甜麵醬和白糖一起攪拌後倒入盆中一起和辣椒攪拌均勻。

　　4、再把盆子端到火上熬製，用帕子端到盆子免得燙到手，要來回的推動辣椒醬，免得糊鍋了。

　　5、最後把小麥粉用水調成汁，倒入盆中。來回的攪拌，燒開2分鐘即可熄火。

　　6、等辣醬冷卻後裝入瓶子中，表面上要倒入清油浸製，隨吃隨取，辣椒醬表面隨時都要有浸製。

　　香辣牛肉醬的做法【2】

　　材料

　　牛肉500克，洋蔥1個，黑芝麻30克，白芝麻30克，花生米100克，

　　調料

　　植物油200克，蒜蓉香辣醬50克，生抽50克，老抽15克，白糖10克，料酒10克

　　做法

　　1.鍋中放油，油熱後，倒入洋蔥末

　　2，再倒入牛肉丁，這時候就要小火慢炒著

　　3，一直炒到牛肉變色，洋蔥發出香味，而且都沒有水份了

　　4，倒入蒜蓉香辣醬，和其他調料***這裡說道說道我的蒜蓉香辣醬，是秋天做的哈，每次一做到和辣有關的東西，這個調料必然登場，相當受歡迎，可惜的是，快沒了***

　　5，在炒醬的空當兒，咱們也別閒著。這花生米，洗淨後，少放一點油，用微波爐轉香灑白酒冷卻。***大概也就兩三分鐘的事吧***

　　6，醬炒好了，把黑芝麻，白芝麻，花生米全扔進去，關火

　　香辣牛肉醬的做法【3】

　　材料

　　原料：牛肉、香菇

　　配料：蔥、姜、郫縣豆瓣醬、黃豆醬

　　調料：醬油、料酒、鹽、胡椒粉

　　做法

　　1、牛肉和香菇都切成小粒;蔥姜切末。

　　2、牛肉粒用料酒、醬油和胡椒粉醃製入味兒。

　　3、鍋裡多放些油***100ML***，五成熱時下蔥薑末、牛肉末翻炒至肉末變色。

　　4、放入香菇繼續翻炒。

　　5、加入郫縣豆瓣醬***提前剁碎***和黃豆醬***二者比例3：1***，小火熬一會兒，至周邊起泡泡，加少許糖調味。

　　6、完成。

　　香辣牛肉醬的做法【4】

　　材料

　　牛肉一斤半，六必居醬四袋，鮮紅辣椒***炒菜那種尖椒***2斤半，味精2小湯勺，白糖2兩，蔥一小段，姜一塊，蒜一頭，鹽一湯勺，豆油1斤

　　做法

　　1.先把牛肉切成小碎塊和肉餡一樣***可用肉餡***

　　2.把一斤豆油放鍋裡燒開，放牛肉炒至變色

　　3.放蔥薑蒜末炒香，再放絞好的辣椒醬和六必居醬四袋，最小火慢慢燒，把醬和辣椒攪合均勻，小心糊底，用鏟子剷剷底以免糊底，慢火燒5分鐘就好了。

　　4.關火後再放糖和味素就OK。

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