東北拉皮的好吃做法

  拉皮是東北的名小吃,又稱東北大拉皮,水拉皮等,原來以馬鈴薯澱粉為原料製作,現在多以木薯澱粉為原料製作。你知道如何做出可口好吃的拉皮嗎?下面是小編給你精心整理東北拉皮的做法,望你採納。

  東北拉皮的做法1

  材料

  黃瓜1根,胡蘿蔔半根,豬瘦肉,青食花生醬適量,蒜8顆,木耳,拉皮,生抽,幹澱粉,油

  做法

  1.黃瓜一根、胡蘿蔔半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用。

  2.蒜八顆,搗成泥備用。

  3.木耳適量泡發,泡發後用開水焯燙一下。

  4.拉皮用涼開水泡十分鐘,去除表面粘液。

  5.黃瓜、胡蘿蔔、木耳洗淨切細絲將菜絲按個人喜好擺盤,中間放入拉皮。

  6.豬肉也切細絲,越細越好,看大家的刀功如何了。肉絲放入少許幹澱粉抓勻,滴入少許生抽調味。

  7.鍋內入油,九成熱時放入肉絲滑炒,變色後盛出,放涼待用。

  8.待肉絲徹底晾涼後,放入拉皮頂部。

  9.佐料的製作方法:花生醬滴入適量白醋調勻,用量建議比平時涼拌菜時多一些。朝一個方向不斷攪拌,讓花生醬徹底融化。放入蒜泥、適量雞精、鹽調勻。

  東北拉皮的做法2

  材料

  主料:旱黃瓜,白菜心,黑木耳,椰菜,雞蛋,心裡美芯***皮綠芯紅的一種東北蘿蔔,特別甜***,胡蘿蔔,肉絲,大白蔥絲,粉皮。蒜蓉,老醋,芝麻醬,芥末油。

  做法

  1、把各種蔬菜原料切絲,黑木耳、雞蛋、肉絲分別煮熟再切絲。然後把這些絲攪拌在一起。

  2、把配料混在一起,調製成特別的蘸醬。苦苣菜洗乾淨,挑選軟嫩的部分,與熟牛肉以及配料攪拌在一起。

  貼士:耐著性子切絲。一來為了好看,二來是為了口感爽脆均勻。

  東北拉皮的做法3

  材料

  豆芽,胡蘿蔔,土豆粉皮,幹豆腐,鹽,醋,糖,蒜末,辣椒油,肉絲

  做法

  1.幹豆腐和豆芽都用沸水焯一下然後用冷水投涼。

  2.所有材料都切絲,擺盤。粉皮放中間。粉皮切之前要用水泡一下才能好剝離。

  3.撒上適量的鹽,醋,糖,蒜末,辣椒油,最後把炒好的肉絲擺在上面,拌勻就可以吃了。

  東北拉皮的做法4

  材料

  雞胸肉1/4副,涼粉皮3張,小黃瓜1條,蔥1支,芝麻醬1大匙,醬油2大匙,黑醋1小匙,香油2大匙,糖1小匙,鹽1/4小匙,蒜末1小匙,薑末1/4小匙

  做法

  1.雞胸肉放入沸水中煮熟,放涼剝絲;涼粉皮切絲,以冷開水沖過,備用。

  2.小黃瓜洗淨刨絲,浸泡冷水後瀝乾;蔥切絲,備用。

  3.所有調味料混合調勻備用。

  4.取一盤,依順序疊上作法1的涼粉皮、作法2的小黃瓜絲、蔥絲、雞絲。

  5.再淋上作法3的調味料即可。

  東北拉皮的做法5

  材料

  主料:東北拉皮,胡蘿蔔,黃瓜,黑木耳,豆腐絲

  做法

  拉皮煮熟,用涼水泡好備用。胡蘿蔔、黃瓜洗淨切絲。黑木耳焯熟切絲。

  2、把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,鹽,香油。喜歡辣味可以加入辣椒醬或泡山椒。拌勻即可。