好吃的蒸蛋糕要怎麼做

　　蒸蛋糕是海綿狀，富有彈性，無雜質。好看好吃的蛋糕要外形完整，大小一致，不溢邊。你想知道好吃的蒸蛋糕是怎麼做出來的嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的蒸蛋糕?

　　一、斑馬紋蒸蛋糕的做法

　　蒸蛋糕的材料

　　3個蛋，100克幼糖，1/2湯匙黃油，100克自發粉，30克油，30克水，可可粉***適量***

　　蒸蛋糕的做法

　　1、攪打蛋、幼糖和黃油至濃稠;

　　2、加入篩好的自發粉，攪拌均勻;

　　3、再加入油和水拌勻;

　　4、將麵糊分成2份，一份加入可可粉拌勻;

　　5、將一大匙白色麵糊倒入烤盤中心點，然後再倒入一大匙巧克力麵糊在白色麵糊中心，再用白色麵糊倒在巧克力麵糊中心，以此類推，至所有面糊倒完;

　　6、鍋子的水煮沸，然後將烤盤放入，蒸20～30分鐘。

　　二、雙色夾心蒸蛋糕的做法

　　蒸蛋糕的材料

　　A：低粉100g，可可粉10g，泡打粉1茶匙，雞蛋3個，糖100g，B：低粉100g，泡打粉1茶匙，香草精適量，雞蛋3個，糖100g，牛奶3湯勺，色拉油3湯勺，紅豆沙適量，糖粉和可可粉適量***最後裝飾用***，*特殊工具：深底點心鐵盒***方形或圓形均可***，鐵盒底部最好墊層油紙***或錫箔紙刷層色拉油***，盒子四壁刷層色拉油。

　　蒸蛋糕的做法

　　1、A料的麵粉、可可粉、泡打粉過篩備用;B料的麵粉、泡打粉過篩備用;

　　2、牛奶和色拉油攪拌勻後平均分成兩份備用;

　　***此時要將蒸鍋準備好，蒸鍋內加足水，水開後可關小火備用***

　　3、取一無水無油乾淨容器，將材料中的其中一份雞蛋加糖，隔盆熱水打發至原來的2倍樣子;

　　***我是將A、B料中的雞蛋、糖一次性過打的，初學者最好按步驟將A和B中的雞蛋糖分別打，以免分配不均***

　　4、任意取A或B的麵粉將其拌入，用塑料刮刀兜拌勻後，將2中的溶液倒入一份拌勻後倒入鐵盒，鐵盒在桌上頓幾下震出氣泡;將鐵盒子放入蒸鍋，開大火，蒸15分鐘左右;

　　***趁蒸的時間，將第二份雞蛋打發，拌入麵粉後備用;香草精可與2中的溶液同時放入***

　　5、開啟蒸鍋將紅豆沙用勺子抹平，注意邊緣要留少許位置不用抹;

　　***如果你的紅豆沙太乾的話，可用少許水預先稀釋一下方便塗抹***

　　6、倒入另一份麵粉蛋糊加蓋蒸15分;

　　7、鐵盒子倒扣取出蛋糕後切塊，按自己喜好撒些可可粉或糖粉即可。