自制生日蛋糕的做法

　　中古時期的歐洲人相信，生日是靈魂最容易被惡魔入侵的日子，所以在生日當天，親人朋友都會齊聚身邊給予祝福，並且送蛋糕以帶來好運驅逐惡魔。下面小編告訴大家，希望對大家有幫助哦

　　一

　　材料

　　砂糖90克，玉米澱粉***我放2茶匙***10g，蛋4個，水***或奶***80ml，油80ml，低粉100g，白醋2毫升，***備註如果是用稱來稱的話水和油是60克***

　　做法

　　1.水***或奶***+油混合，用力打均勻至看不到油水分離為止。

　　2.篩入麵粉100克，混合均勻。

　　3.加入蛋黃4個，混合均勻成為蛋黃糊。

　　4.蛋白4個加白醋打至粗泡，加入玉米澱粉，中途分3次加糖。將蛋白打至乾性發泡。***即提起來蛋白呈直立的尖角狀。***此時烤箱單上火預熱160度。

　　5.蛋白分3次和蛋黃糊混合均勻，倒入模子。在桌上震2下。

　　6.入烤箱中下層單上火先烤約10分鐘。轉上下火150度再烤30分鐘，待涼脫模。

　　二

　　材料

　　3/4杯

　　雞蛋4個

　　奶油350毫升

　　什錦水果適量

　　調料

　　米醋1/4小匙

　　白糖3/4杯

　　白砂糖2大匙

　　玉米油1/4杯

　　牛奶1/4杯

　　黃色素***粉***1滴

　　做法

　　1.蛋白4個放入乾淨的無水無油的容器裡，加糖1/4杯和醋1/4匙打至硬性發泡***糖一次放入***

　　2.把蛋黃4個，糖2大匙，玉米油1/4杯和牛奶1/4杯打至油水混合，顏色有點發白

　　3.倒入低粉3/4杯，用橡皮刀拌至無顆粒狀態

　　4.取1/3蛋白與蛋黃糊翻拌均勻

　　5.再倒入剩餘的2/3蛋白糊裡快速翻拌均勻***切記拌的時候不能打圈，要翻拌和切拌***

　　6.倒入8寸活底模裡，用力震幾下，震出大氣泡

　　7。放入預熱了310F/155C度烤箱，烤1個小時***各烤箱的溫度有所差異，時間根據需要做整***

　　8.取出倒扣放涼，就可以脫模了

　　蛋糕裝飾：

　　1.把蛋糕片成2片備用

　　2.鮮奶油350毫升加糖1/2杯打發至有明顯紋路，但還可以緩慢流動

　　3.取一蛋糕片，薄薄抹一層奶油，撒上水果粒

　　4.再放上另一片蛋糕片，用奶油抹平表面

　　5.剩下的奶油滴一滴食用色素， 打至十分發，裝入裱花袋，在蛋糕上擠上花紋裝，放上水果即可

　　三

　　材料

　　玉米澱粉70克，雞蛋3個，白糖100克，普通麵粉5克，泡打粉***BakingPowder***1茶勺，

　　做法

　　1.將蛋黃蛋白分離

　　2.打發蛋白

　　3.將蛋白與白糖混一起再打發，直到白糖充分溶解，蛋白打到很硬

　　4.加入蛋黃再打

　　5.加入玉米澱粉，麵粉和泡打粉

　　6.倒入一個2*20CM的鋪好了油紙的蛋糕模具裡

　　7.烤箱預熱至190度烤15—20分鐘