敬茶的歷史和禮儀

  “客來敬茶”仍是人們日常社交和家庭生活中普遍的往來禮儀”。給客人敬茶,看似簡單,其實其中的禮儀學問也是很有講究的。接下來大家跟著小編一起來學習一下吧。

  敬茶的歷史

  早在3000多年前的周朝,茶已被奉為禮品與貢品。到兩晉、南北朝時,客來敬茶已經成為人際交往的社交禮儀。唐代顏真卿《春夜啜茶聯句》中有“泛花邀坐客,代飲引清言”。唐代劉貞亮讚美“茶有十德”,認為飲茶除了可健身外,還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。

  如在華北、東北,老年人來訪,宜沏上一杯濃醇芬芳的優質茉莉花茶,並選用加蓋瓷杯;如來客是南方的年輕婦女,宜衝一杯茶葉淡雅的綠茶,並選用透明玻璃茶杯,不加杯蓋;如來訪者嗜好喝濃茶,不妨適當加大茶量,並拼以少量茶末,可做到茶湯味濃,經久耐泡,飲之過癮;如來客喜啜烏龍茶,則用小壺小杯,招待貴客;如家中只有低階粗茶或茶末,那最好用茶壺泡茶,只聞茶香,只品茶味,不見茶形。

  敬茶的禮儀

  1、敬茶要禮貌,一定要洗淨茶具,切忌用手抓茶,茶湯上不能飄浮一層泡沫和焦黑黃綠的茶末或粗枝大葉橫於杯中,茶杯無論有無柄,端茶一定要在下面加托盤,敬茶時溫文爾雅、笑容可掬、和藹可親,雙手托盤,至客人面前,躬腰低聲說"請用茶",客人即應起立說聲"謝謝",並用雙手接過茶托。

  2、"淺茶滿酒"的講究,一般倒茶或沖茶至茶具的2/3到3/4左右,如衝滿茶杯,不但燙嘴,還寓有逐客之意。

  3、泡茶水溫也要因茶而異,烏龍茶需用沸水沖泡,並用沸水預先燙杯;其他茶葉沖泡水溫為80~90度,細嫩的茶末沖泡水溫還可再低點。

  4、如果有兩位以上的訪客時,端出的茶色要均勻,並要配合茶盤端出,左手捧著茶盤底部右手扶著茶盤的邊緣,如是點心放在客人的右前方,茶杯應擺在點心右邊。

  5、上茶時應向在座的人說聲"對不起",再以右手端茶,從客人的右方奉上,面帶微笑,眼睛注視對方並說:"這是您的茶,請慢用!"

  6、敬茶時應依職位的高低順序先端給職位高的客人,再依職位高低端給自己公司的同仁。

  7、以咖啡或紅茶待客時,杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊,此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精,將其放在杯子旁***碟子上***,方便客人自行取用。

  8、主人陪伴客人飲茶時,在客人已喝去半杯時即新增開水,使茶湯濃度、溫度前後大略一致。

  9、飲茶中,也可適當佐以茶食、糖果、菜餚等,達到調節口味的功效。

  10、待客人散去後,方可收茶。

  最基本的敬茶之道,就是客戶來訪馬上敬茶。敬茶前應先請教客人的喜好,如有點心招待,應先將點心端出,再敬茶。

  敬茶時應注意的禮儀細節

  俗話說:酒滿茶半。茶不要太滿,以八分滿為宜。

  水溫不宜太燙,以免客人不小心被燙傷。

  同時有兩位以上的訪客時,端出的茶色要均勻,並要配合茶盤端出,左手捧著茶盤底部右手扶著茶盤的邊緣,如是點心放在客人的右前方,茶杯應擺在點心右邊。

  上茶時應向在座的人說聲“對不起”,再以右手端茶,從客人的右方奉上,面帶微笑,眼睛注視對方並說:“這是您的茶,請慢用!”

  敬茶時應依職位的高低順序先端給職位高的客人,再依職位高低端給自己公司的同仁。

  以咖啡或紅茶待客時,杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊,此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精,將其放在杯子旁***碟子上***,方便客人自行取用。

  喝茶的客人也要以禮還禮,雙手接過,點頭致謝。品茶時,講究小口品飲,一苦二甘三回味,其妙趣在於意會而不可言傳。另外,可適當稱讚主人茶好。壺中茶葉可反覆浸泡3至4次,客人杯中茶飲盡,主人可為其續茶,客人散去後,方可收茶。