西式早餐蛋的做法

　　清晨萬物甦醒，是生命的一段嶄新開始。清晨是吃蛋的最佳時刻，今天小編為你整理了，歡迎閱讀。

　　1.連殼煮雞蛋 ***Boiled eggs in the shell***

　　這個不用過多介紹了哈，大家都會。就是把雞蛋放進冷水裡，直到水沸騰。軟蛋***soft-boiled eggs***，一般需要在水開後再煮5分鐘。硬蛋***Hard-boiled eggs***需要在水開後再煮10分鐘。

　　2.水煮荷包蛋/水波蛋 ***Poached eggs***

　　西餐中的煮荷包蛋和中餐煮的方法略有不同。西餐中Boil和Poach是兩個不同的概念。Poach意為用93度到98度的水來煮。煮的時候要往水裡滴幾滴白醋，這樣可以加速蛋白的凝結，不僅顏色很白，而且口感很嫩。加醋的比例通常為15毫升醋：1升水。煮大概3分鐘左右即可食用。***西餐的嚴謹和科學從煮蛋中就一覽無遺哈。專業廚師還會用個小鐵環把雞蛋在鍋裡圈住，這樣煮出來的形狀很圓。家庭自己製作可以省略哈***西方人通常比較喜歡Soft一點的，也就是裡面蛋黃還沒有完全凝固的蛋。

　　3. 牛奶炒蛋***scramble eggs***

　　2個雞蛋，15.毫升牛奶，5克黃油。

　　把雞蛋放在碗中打散，加入牛奶，攪拌均勻。黃油在熱鍋中溶化後，倒入雞蛋牛奶液炒熟。***如下圖所示***

　　1，雞蛋液和牛奶混合 2，倒入鍋中 3，炒蛋

　　另附簡易微波爐方法：

　　雞蛋牛奶黃油打散攪拌均勻放在大碗中。入微波爐用高火烹調2分至2分半鐘，取出來後攪拌一下再放回微波爐用高火再烹飪2分鐘，即可。

　　友情提示：如果把牛奶換成鮮奶油，蛋會更美味。黃油可新增或者去掉。請各位根據自己的體重來決定哈。

　　4.煎荷包蛋

　　在國外旅遊，酒店很多都是包含早餐的。如何用英文點餐就成了必備的旅遊常用英語了。聽說過這麼一個真實笑話。3個人都想和侍者說要兩面煎的雞蛋，就每個人都衝侍者伸出2個指頭。然後侍者就端來了6個雞蛋。為了避免全蛋宴的發生，這裡順便介紹一些和蛋有關的常用英語。

　　單面煎***one side***，也就是我們常說的太陽蛋。

　　也有很多人管單面煎蛋叫sunny-side up或者Running egg。個人烹飪體會是用一點點油並且用小火慢慢煎，出來的成品才會漂亮。

　　雙面煎***both/double sides***