國際餐桌禮儀

  我們的餐桌已經走向國際化,讓我們得以嚐遍天下美食。下面是為大家準備的,希望可以幫助大家!

  

  1.餐巾不是用來擦汗、擦眼鏡或刀叉。餐巾應至於膝蓋上,不可掛於胸前。

  勿拍打餐廳提供的紙餐巾,會驚嚇客人。

  2.餐敘中,不可任意趴到桌下撿餐巾或拾物,會被誤認為行動詭異。

  3.勿大聲或拍手喊叫服務生,應以左手示意。

  4.宴客時,男女主人要先舉杯敬賓客。賓客回敬,以一次為妥,並由主人開始依序敬起。不能跳過某人,

  要依序敬酒。不可以水杯當酒敬人,為不擅飲酒者或女性可以水或果汁回敬。

  5.女性不必主動向客人敬酒。男性也不宜向隔桌友人敬酒,更不宜離桌到處敬酒,有喧賓奪主之嫌。

  6.正式餐會絕無划拳、逼酒及敬菸等不良動作。

  7.吃西餐刀叉是由外向內依次取用。

  放最左最右邊的是吃生菜的刀叉;

  其次是吃魚或吃肉用的刀叉。

  盤子

  前橫放的叉子或匙是吃甜點、喝咖啡或喝茶用的。

  8.西餐出菜順序是開胃菜

  ***鮮蠔、小鮮蝦、什錦瓜果或沙拉***、湯、主食***肉或魚或其它***、甜點***布丁、蛋糕或冰淇淋***及咖啡或茶。

  9、西餐飲酒有餐前酒***香檳、威士忌、紅白葡萄酒或調酒***。飯中酒***紅白葡萄酒或紹興酒。紅肉喝紅葡萄酒,吃魚選白葡萄酒***。飯後酒有白蘭地、高梁酒或甜酒。拿香檳杯或葡萄酒杯,手要握住杯腳。拿高腳杯要兼握住杯身。拿啤酒杯則要握緊把手。喝白蘭地要手握杯身。白葡萄酒和香檳須放在冰筒中冷藏再喝。

  10.吃西餐時,餐桌上如放置一碗水,碗中漂浮一片檸檬或花瓣,那是用來洗手指的,千萬不可以端來喝。

  11.宴會餐桌上每人面前擺水杯、紅白葡萄酒杯等杯子。不可用玻璃杯盛茶及咖啡。喝茶及咖啡均要使用墊盤。

  12.吃西餐時,自己的麵包是放在左邊的小盤子。吃麵包要撕一片吃一片。

  13.不宜低頭喝湯,要以匙就口,喝湯不出聲。

  14.吃肉或吃魚要切一塊吃一塊,並以叉子叉肉或魚送***中。

  15.西餐吃畢時,刀叉合併齊放在盤子上,叉子向上、刀刃向內;未用完時,刀子分開擺在盤子上左右兩邊。

  16.吃中西餐時,若要短暫離席,要把餐巾掛在椅背上或對摺放在面前的大盤子下。 17.男士有為女士拉椅子的禮節,也可由侍者代勞。

  18.正式宴會,進餐廳時,要先看放在***的座點陣圖,找出自己的座位,以免上桌時再倉皇找座位。

  19.參加雞尾酒會時,勿喝太多,否則極易喝醉。

  20.請帖指名邀請夫婦時,若夫人臨時有事不能出席,可由女兒代替,但要先告知主人。

  21.接到請帖後,如不能出席,要儘早設詞婉告主人並致謝。

  葡萄酒國際通用餐桌禮儀

  葡萄酒是西方人常用的佐餐飲料,所以一般都是先點菜,再根據菜的需要點酒。

  按照通常的慣例,在開瓶前,應先讓客人閱讀酒標,確認該酒在種類、年份等方面與所點的是否一致,再看瓶蓋封口處有無漏酒痕跡,酒標是否乾淨,然後開瓶。

  開瓶取出軟木塞,讓客人看看軟木塞是否潮溼,若潮溼則證明該瓶酒採用了較為合理的儲存方式,否則,很可會因儲存不當而變質。客人還可以聞聞軟木塞有無異味,或進行試喝,以進一步確認酒的品質。在確定無誤後,才可以正式倒酒。

  請人斟酒時,客人將酒杯置於桌面即可,如果不想再續酒,只須用手輕搖杯沿或掩杯即可。需要注意的是,喝酒前應用餐巾抹去嘴角上油漬,以免有礙觀瞻,且影響對酒香味的感覺。

  西方各國的宴會敬酒一般選擇在主菜吃完、甜菜未上之間。敬酒時將杯子高舉齊眼,並注視對方,且最少要喝一口酒,以示敬意。

  在上酒的品種上,應按先輕後重、先甜後幹、先白後紅順序安排;在品質上,則一般遵循越飲越高檔的規律,先上普通酒,最高階酒在餐末敬上。如被譽為“紅酒瑰寶”的張裕解百納乾紅,因使用國際精品葡萄精心釀造,屬於高階酒種,在餐末飲用將給人帶來無窮的回味。需要注意的是,在更換酒的品種時,一定要換用另一杯具,否則會被認為是服務的嚴重缺陷。

  我國的葡萄酒禮儀大體上按照國際上的做法,只是在服務順序上有所區別。斟酒等服務一般為主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為長輩,後為小輩;先為客人,後為主人。而國際上較流行的服務順序是先女賓後主人,先女士後先生;先長輩後幼者;婦女處於絕對的領先地位。另外,我國在酒宴上常有勸酒的習慣,而世界上不少國家卻以此為忌,對此,我們應酌情處理。