烘焙食譜餅乾

　　餅乾是以小麥粉為主要原料,加入糖、油脂及其他原料,經調粉、成型、烘烤等製成的口感酥鬆或鬆脆的食品。下面是為大家準備的消化餅乾的製作的，希望可以幫助大家!

　　消化餅乾的製作的材料：

　　中筋麵粉 65g、全麥麵粉 75g、黃油 65g、全蛋液25g、紅糖 30g、麥芽糖 10g、無鋁泡打粉1/2勺

　　消化餅乾的製作的步驟：

　　1. 準備好所有的材料，黃油軟化，紅糖要用擀麵杖壓到無顆粒，如果是冬天，麥芽糖也要融化好，不要結冰

　　2. 黃油軟化後，加入紅糖、麥芽糖，用打蛋器打發至蓬鬆

　　3. 分兩次加入蛋液，加一次後用打蛋器充分攪打後再加下一次

　　4. 打到濃稠細膩之後，篩入中粉+全麥粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀態

　　5. 揉成麵糰，放置到保鮮袋中，***夏天的話，建議送入冰箱裡冷藏一個鐘頭左右定型，冬天可以省略這個步驟，直接用擀麵杖壓平，製作餅乾***

　　6. 用擀麵杖擀成0.3CM左右厚的片

　　7. 用自己喜愛的模具切模

　　8. 將切好的餅乾擺在鋪了油紙的烤盤上

　　9. 在餅乾上用叉子叉一些小孔，***剩餘的邊角料可以重新揉成團擀開，並再次用切模切出圓形，直至用完***將擺好的餅乾麵糰靜置20分鐘

　　10. 靜置的時候預熱烤箱，上下火180℃，烤12分鐘左右，當顏色變深時就可以出爐了

　　11. 健康好吃的餅乾出爐了

　　消化餅乾的製作的效果圖：

　　消化餅乾的製作的圖解：

　　1. 準備好所有的材料，黃油軟化，紅糖要用擀麵杖壓到無顆粒，如果是冬天，麥芽糖也要融化好，不要結冰

　　2. 黃油軟化後，加入紅糖、麥芽糖，用打蛋器打發至蓬鬆

　　3. 分兩次加入蛋液，加一次後用打蛋器充分攪打後再加下一次

　　4. 打到濃稠細膩之後，篩入中粉+全麥粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均勻至無干粉狀態

　　5. 揉成麵糰，放置到保鮮袋中，***夏天的話，建議送入冰箱裡冷藏一個鐘頭左右定型，冬天可以省略這個步驟，直接用擀麵杖壓平，製作餅乾***

　　6. 用擀麵杖擀成0.3CM左右厚的片

　　7. 用自己喜愛的模具切模

　　8. 將切好的餅乾擺在鋪了油紙的烤盤上

　　9. 在餅乾上用叉子叉一些小孔，***剩餘的邊角料可以重新揉成團擀開，並再次用切模切出圓形，直至用完***將擺好的餅乾麵糰靜置20分鐘

　　10. 靜置的時候預熱烤箱，上下火180℃，烤12分鐘左右，當顏色變深時就可以出爐了

　　11. 健康好吃的餅乾出爐了