烘焙餅乾製作方法步驟詳解

　　手指餅乾是義大利著名的餅乾，它的外型細長，類似於手指的形狀，質地很乾燥，非常香甜。下面是帶來的烘焙餅乾製作方法，希望可以幫到大家。

　　主料蛋黃 ***2個***細砂糖 ***30g***蛋清 ***2個***低筋麵粉 ***60g***紅茶茶葉 ***6g***香草精 ***適量***紅茶茶葉撒表面 ***6g***糖粉 ***適量***

　　烘焙餅乾製作方法步驟1、蛋黃加入細砂糖，攪打成略微泛白

　　烘焙餅乾製作方法步驟2、　加入香草精，攪拌均勻備用

　　烘焙餅乾製作方法步驟3、蛋清和細砂糖打發成硬性發泡狀態

　　烘焙餅乾製作方法步驟4、　取適量蛋清霜與2中材料混合，再將剩餘蛋清霜混合，攪拌呈黃白色交叉的大理石紋路

　　烘焙餅乾製作方法步驟5、將混合過篩的低筋麵粉 紅茶茶葉灑在表面，輕輕翻拌至看不見粉粒，裝入裱花袋中，擠出麵糊

　　烘焙餅乾製作方法步驟6、在麵糊表面，輕篩一層薄薄的糖粉

　　烘焙餅乾製作方法步驟7、紅茶茶葉搓揉灑在糖粉上

　　烘焙餅乾製作方法步驟8、糖粉溶化後，再次撒上厚厚的糖粉

　　烘焙餅乾製作方法步驟9、預熱190°烤箱中，烘烤15分鐘左右，後期一定要細心觀察上色，烤好後的餅乾，連同烘焙紙取出，在冷卻架上放涼，完全冷卻後再取下。