蛋糕畫畫圖片大全_簡筆畫圖片大全蛋糕

  蛋糕通常是甜的,一般是由烤箱製作的,蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料製作而成的。怎麼畫蛋糕的簡筆畫?下面小編整理了蛋糕畫畫圖片,希望大家喜歡!

  蛋糕畫畫圖片展示


  蛋糕畫畫圖片1


  蛋糕畫畫圖片2


  蛋糕畫畫圖片3


  蛋糕畫畫圖片4


  蛋糕畫畫圖片5

  關於蛋糕分類

  蛋糕從比較專業的角度可分成三大類。

  麵糊蛋糕

  蛋糕***BATTER TYPE***

  是以油脂、砂糖和麵粉為主要材料,通過油脂與砂糖的攪拌,拌入足夠的空氣,使蛋糕達到膨發的效果。

  例如:大理石蛋糕、水果蛋糕、鬆糕***Muffin***等。

  製作重點:

  1***、黃油和奶油放入乾淨的盆裡,用電動打蛋器將油脂打軟。

  2***、加入糖,打到顏色變成白色或淡白色;記得隨時將盆底以及盆邊刮乾淨。

  3***、全蛋分多次加到以上的油糖中,拌打均勻。每加一次蛋液都要打均勻才可以再新增。

  4***、奶水***或鮮奶***慢慢加入,以慢速度打到糖顆粒融化。

  5***、加入過篩的麵粉,拌勻。

  6***、模具內塗油,加入生料烘烤。

  乳沫蛋糕

  ***FOAM TYPE***

  是以蛋、砂糖和麵粉為主要材料,通過蛋和砂糖的打發,拌入充分的空氣,使蛋糕達到膨脹鬆軟的效果。

  例如:海綿蛋糕、蜂蜜蛋糕、天使蛋糕等。

  製作重點:

  1***、蛋先隔水加熱,將糖加進去。記得要用打蛋器不斷攪拌,不然底部會煮熟;溫度不可以超過42℃,否則就要成炒蛋了。

  2***、***蛋和糖離水***用打蛋器打到濃稠且顏色變白。

  3***、低筋麵粉過篩,加進去攪拌均勻。

  4***、所有材料都拌勻後,最後再加入一些可添香的材料。

  5***、製作天使蛋糕時只用蛋清來打,將蛋青打到溼性發泡,還未到乾性發泡就可以了,不要打得太發。蛋清若是打到乾性發泡,當要拌入乾的粉料時,比較不容易拌開,而且打到乾性發泡,在烘烤中不會再繼續膨脹,會使烤出來的蛋糕口感較幹,韌性較大。

  戚風蛋糕

  ***CHIFFON TYPE***

  它混合了麵糊類和乳沫類兩種做法,改變乳沫類的質地和顆粒,具有較溼潤及柔軟的口感。一般生日蛋糕、瑞士捲、波士頓派的蛋糕層和裝飾用的蛋糕都是以戚風蛋糕來做的。

  蛋糕製作重點:

  1***、在一個盆中,先將蛋黃加糖打到濃稠。

  2***、加入奶、色拉油和香草精,攪拌均勻。

  3***、在另一個乾淨的盆中,先把蛋清打到起泡,再將糖分2--3次加到蛋清裡,繼續打發至溼性接近乾性發泡。

  4***、取1/3蛋清加入蛋黃中,拌勻。

  5***、將1/3的低筋麵粉過篩加入蛋黃中拌勻。

  6***、再將1/3蛋清加入拌勻,然後將1/3麵粉過篩加入,拌勻。

  7***、最後將剩餘的蛋清和低筋麵粉全部加進去,攪拌均勻即可入模。

  8***、戚風類蛋糕因為麵糊較稀,在烘烤中希望能沿著烤模往上膨脹,所以模具不塗油,否則蛋糕和模具間若是隔了一層油,蛋糕無法往上膨脹,不僅體積會小,內部住址也會變得密實而不膨鬆。


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